Teriyaki: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 19 Juli 2011 16.41 sunting Takeaway (bicara \| kontrib) 7 suntingan ←Membatalkan revisi 4561669 oleh Calvin Marquess (Bicara) ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 8 Juni 2024 04.27 sunting balikkan Vera.maghfiratul (bicara \| kontrib) 7 suntingan Fitur saranan suntingan: 1 pranala ditambahkan. Tag: VisualEditor Tugas pengguna baru Disarankan: tambahkan pranala
(23 revisi perantara oleh 16 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{bukan\|taiyaki}} ~~[[Berkas:Chicken teriyaki.jpg\|thumb\|250px\|Teriyaki daging ayam]]~~ ~~{{nihongo\|~~'''Teriyaki''' ({{lang-ja\|照り焼~~き, てりや~~き}}) adalah cara memasak ~~makanan~~ [[makanan Jepang]] yang dipanaskan atau dipanggang didan ~~atas~~dilapisi dengan [[~~wajan~~kecap]] ~~atau~~dan ~~kisi-kisi~~[[sake]], ~~dari~~mirin, ~~besi~~atau ~~untuk~~[[gula]] ~~memanggang~~beraroma ~~dengan~~rasa.<ref>{{cite ~~menggunakan~~web\|title ~~saus~~= Teriyaki\|url = http://www.britannica.com/EBchecked/topic/587921/teriyaki\|website ~~(''tare'')~~= http://www.britannica.com\|publisher ~~Saus~~= ~~teriyaki~~Encyclopædia ~~dibuat~~Britannica, ~~dari~~Inc.\|accessdate ~~kecap~~= ~~asin~~2015-01-23}} ~~(''shōyu''),~~{{en}}</ref> ~~[[sake]]~~Sewaktu ~~untuk~~sedang ~~memasak~~membuat teriyaki, ~~dan~~bahan-bahan ~~[[gula~~makanan ~~pasir]]~~yang akan dipanggang dicelupkan dan diolesi dengan ~~takaran~~saus ~~1:1:1~~teriyaki sampai beberapa kali hingga betul-betul masak. [[Berkas:22nd June 2012 Teriyaki Duck.jpg\|jmpl\|Seporsi teriyaki bebek]] Kata teriyaki berasal dari kata '''teri''' yang artinya bersinar (karena mengandung gula), dan kata '''yaki''' yang artinya dibakar atau dipanggang. Sewaktu sedang membuat teriyaki, bahan-bahan makanan yang akan dipanggang dicelupkan dan diolesi dengan saus teriyaki sampai beberapa kali hingga betul-betul masak. Di Jepang, bahan yang banyak dipakai pada masakan teriyaki adalah ikan (salem, tongkol, mackarel, trout, marlin), sedangkan di luar Jepang digunakan berbagai jenis daging (ayam, sapi, babi), atau cumi-cumi maupun bahan dari ubi [[konnyaku]]. Di Jepang, bahan yang banyak dipakai pada masakan teriyaki adalah [[ikan]] ([[salem]], [[tongkol]], [[mackarel]], [[trout]], [[marlin]]), sedangkan di luar Jepang digunakan berbagai jenis [[daging]] ([[ayam]], [[sapi]], [[babi]]),<ref>{{Cite news\|title = Yummy.... Chicken Teriyaki!\|url = http://food.detik.com/read/2010/04/12/105308/1336431/294/yummy-chicken-teriyaki\|work= [[Detik.com\|detikcom]]\|publisher = Detik.com\|accessdate = 2015-01-24}}</ref> atau [[cumi-cumi]] maupun bahan dari ubi [[konnyaku]]. {{makanan-stub}}▼ == Asal kata == [[Kategori:Masakan Jepang]]▼ Kata teriyaki berasal dari kata {{nihongo\|''teri''\|照り}} yang artinya bersinar (karena mengandung gula dari {{nihongo\|''tare''\|タレ}}), dan kata {{nihongo\|''yaki''\|焼き}} yang artinya dibakar atau dipanggang.<ref>{{cite web\|title = Teriyaki\|url = http://www.kikkoman.com/cookbook/glossary/gs50.shtml\|website = http://www.kikkoman.com\|publisher = Kikkoman Corporation\|accessdate = 2015-01-23\|archive-date = 2013-10-29\|archive-url = https://web.archive.org/web/20131029190430/http://www.kikkoman.com/cookbook/glossary/gs50.shtml\|dead-url = yes}} {{en}}</ref> ''Tare'' merupakan campuran dari kecap, sake/mirin, dan gula/[[madu]] yang dipanaskan. == Tentang saus teriyaki == ~~[[bg:Терияки]]~~ Di negara-negara muslim, dimana ''sake'' dianggap haram,<ref>{{cite web\|title = Halal Guide Mengenal Sake\|url = http://www.halalguide.info/2009/03/10/mengenal-sake/\|website = http://www.halalguide.info\|publisher = Halal Guide\|accessdate = 2015-01-24\|archive-date = 2015-09-24\|archive-url = https://web.archive.org/web/20150924024628/http://www.halalguide.info/2009/03/10/mengenal-sake/\|dead-url = yes}}</ref> digantikan dengan [[gula merah]] dan/ madu. Pada resep-resep tertentu tepung [[kentang]] diganti dengan tepung [[maizena]] dan ditambah [[jahe]], [[bawang putih]], air [[jeruk nipis]]. Di Jepang sendiri ada yang resepnya disederhanakan menjadi kecap manis, gula, dan [[tepung]] kentang.<ref>{{Cite web\|date=2021-12-23\|title=CARA MEMBUAT DAGING SAPI BEEF TERIYAKI HALAL - Dapur Barokah Lezat Hemat Solo\|url=https://dapurbarokah.id/resep/cara-membuat-daging-sapi-beef-teriyaki-halal/\|language=en-US\|access-date=2022-06-05}}</ref> Kini ada banyak olahan yang menggunakan saus teriyaki sebagai andalannya.<ref>{{cite web\|title = 81 Resep Saus Teriyaki di Cookpad\|url = https://dapurmasak.com/search/Saus%20Teriyaki\|website = https://dapurmasak.com\|publisher = Cookpad\|accessdate = 2015-01-24\|archive-date = 2015-01-23\|archive-url = https://web.archive.org/web/20150123213230/https://dapurmasak.com/search/Saus%20Teriyaki\|dead-url = yes}}</ref><ref>{{cite web\|title = 照り焼きソースのレシピ 623品\|url = http://cookpad.com/search/照り焼きソース\|website = http://cookpad.com\|publisher = Cookpad\|accessdate = 2015-01-24}} {{ja}}</ref> ~~[[ca:Teriyaki]]~~ ~~[[de:Teriyaki]]~~ == Lihat pula == ~~[[en:Teriyaki]]~~ ~~[[eo:Terijakio]]~~ * [[~~es:Teriyaki~~Asado]] * [[Barbeku]] ~~[[fa:تری‌یاکی]]~~ ~~[[fr:Teriyaki]]~~ == Referensi == ~~[[he:רוטב טריאקי]]~~ <references/> ~~[[ja:照り焼き]]~~ ~~[[ko:데리야키]]~~ ▲[[Kategori:~~Masakan~~Hidangan Jepang]] ~~[[ms:Teriyaki]]~~ ~~[[nl:Teriyaki]]~~ ~~[[pl:Teriyaki]]~~ ▲{{makanan-stub}} ~~[[pt:Teriyaki]]~~ ~~[[ru:Тэрияки]]~~ ~~[[simple:Teriyaki]]~~ ~~[[sv:Teriyaki]]~~ ~~[[zh:照燒]]~~