Tahu goreng: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Menambahkan variasi "Tahu Bakso" |
Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.9.4 |
||
| (24 revisi perantara oleh 16 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{ref improve|date=February 2013}}
'''Tahu Goreng''' adalah masakan dari [[tahu]] yang di[[penggorengan|goreng]] yang banyak ditemukan [[Indonesia]], [[Malaysia]] dan [[Singapura]].▼
{{Infobox prepared food
==Pengolahan==▼
| image = [[Berkas:Tahu isi goreng plus cabe rawit.jpg|250px]]
Pertama, tahu dipotong [[kotak]], [[segitiga]] atau sesuai selera, kemudian tahu dicelupkan ke dalam larutan [[air]] [[garam]] yang ditambah [[bawang putih]] yang telah dihaluskan hingga meresap. Setelah itu, tahu digoreng di dalam [[minyak goreng|minyak]] panas dengan [[api]] ukuran sedang, hingga tahu berubah [[warna]] menjadi [[kuning]] atau ke[[cokelat (warna)|cokelat]]an. Setelah itu tahu ditiriskan dan disajikan dalam keadaan masih panas. Tahu goreng sering disajikan dengan [[cabai rawit]] (biasanya berwarna [[hijau]] muda), [[petis]], [[sambal]] dan [[kecap]].▼
| caption = Tahu isi goreng
| alternate_name =
| country = Indonesia, Malaysia, Singapura
| region =
| creator =
| course = makanan utama atau kudapan
| served = suhu ruang
| main_ingredient = Tahu yang digoreng
| variations =
| calories =
| other =
}}
▲'''Tahu Goreng''' adalah masakan dari [[tahu]] yang di[[
==Variasi==▼
* '''Tahu isi''': sebelum digoreng, tahu di isi dengan isian yang bahannya biasanya terdiri dari [[bihun]] yang direbus, [[wortel]], [[taoge]], [[seledri]] atau terkadang juga diisi dengan [[telur (makanan)|telur]] [[burung puyuh]]. Di berbagai [[warung]] di [[Indonesia]], tahu isi sudah menjadi cemilan yang sangat digemari masyarakat. Tahu variasi ini hampir selalu disajikan bersama dengan [[cabai rawit]] dan [[petis]] <ref>http://resep.dekap.com/tahupuyuh.php</ref>▼
▲== Pengolahan ==
* '''[[Tahu Sumedang]]''': Variasi tahu berasal dari [[Kota Sumedang]] di [[Provinsi Jawa Barat]]. Tahu Sumedang memiliki tekstur yang lembut dan di bagian dalamnya sangat berpori karena kadar [[air]] dalam tahu Sumedang cukup tinggi. Tahu Sumedang memiliki rasa yang sangat enak, sehingga tahu variasi menjadi cemilan yang digemari masyarakat di berbagai wilayah di Indonesia. Yang unik dari tahu Sumedang, yaitu tahu tersebut disajikan dalam [[keranjang]] [[rotan]]. <ref>http://id.shvoong.com/business-management/1909458-asal-usul-tahu-sumedang/</ref>▼
[[Berkas:Tahu goreng.JPG|jmpl|Tahu yang tengah digoreng di dalam minyak goreng panas yang banyak]]
▲Pertama, tahu dipotong [[kotak]], [[segitiga]] atau sesuai selera, kemudian tahu dicelupkan ke dalam larutan [[air]] [[garam]] yang ditambah [[bawang putih]] yang telah dihaluskan hingga meresap. Setelah itu, tahu digoreng di dalam [[minyak goreng|minyak]] panas dengan [[api]] ukuran sedang, hingga tahu berubah [[warna]] menjadi [[kuning]] atau ke[[cokelat (warna)|
▲== Variasi ==
* '''[[Tahu Gejrot]]''': Berasal dari [[Cirebon]], terbuat dari tahu goreng yang dipotong kecil, kemudian disajikan dengan kuah yang terbuat dari [[cabai]], [[gula merah]], [[bawang merah]] dan [[asam Jawa]] yang mempunyai rasa pedas-asam-manis yang enak. <ref>http://resepmasakanindonesia.idcc.info/resep-tahu-gejrot.htm</ref>▼
[[File:Tahu goreng crispy.jpg|jmpl|Tahu goreng ''crispy''.]]
▲* '''Tahu isi''': sebelum digoreng, tahu di isi dengan isian yang bahannya biasanya terdiri dari [[bihun]] yang direbus, [[wortel]], [[taoge]], [[seledri]] atau terkadang juga diisi dengan [[telur (makanan)|telur]] [[burung puyuh]]. Di berbagai [[warung]] di [[Indonesia]], tahu isi sudah menjadi
▲* '''[[Tahu Sumedang]]''': Variasi tahu berasal dari [[Kota Sumedang]] di [[Provinsi Jawa Barat]]. Tahu Sumedang memiliki tekstur yang lembut dan di bagian dalamnya sangat berpori karena kadar [[air]] dalam tahu Sumedang cukup tinggi. Tahu Sumedang memiliki rasa yang
▲* '''[[Tahu Gejrot]]''': Berasal dari [[Cirebon]], terbuat dari tahu goreng yang dipotong kecil, kemudian disajikan dengan kuah yang terbuat dari [[cabai]], [[gula merah]], [[bawang merah]] dan [[asam Jawa]] yang mempunyai rasa pedas-asam-manis yang enak.
* '''Tahu bulat''' atau juga disebut '''tahu bola''' atau '''bola-bola tahu''' merupakan variasi yang baru-baru ini populer. Variasi ini berasal dari [[Tasikmalaya]], tahu ini adalah produk olahan dari tahu biasa yang dicampur dengan [[bumbu]]-bumbu, kemudian dicetak dengan bentuk [[bulat]], kemudian baru digoreng. Tahu variasi ini menjadi
* '''Tahu bakso''', variasi ini berasal dari [[Kota Semarang]]. Tahu dipotong kotak, kemudian digoreng hingga kecoklatan, lalu diisi dengan [[adonan]] [[daging]] yang sama [[bahan]]nya dengan adonan [[bakso]] [[sapi]].
* '''Tahu berontak'''. Variasi tahu isi ini, membalik posisi tahu. Pada resep tahu isi biasa, isian dimasukkan didalam tahu, pada tahu berontak isian tahu dibalurkan atau dimasukkan ke dalam adonan tepung, tahu dimasukkan, kemudian digoreng.
== Lihat Pula ==▼
▲* '''Tahu bulat''' atau juga disebut '''tahu bola''' atau '''bola-bola tahu''' merupakan variasi yang baru-baru ini populer. Variasi ini berasal dari [[Tasikmalaya]], tahu ini adalah produk olahan dari tahu biasa yang dicampur dengan [[bumbu]]-bumbu, kemudian dicetak dengan bentuk [[bulat]], kemudian baru digoreng. Tahu variasi ini menjadi cemilan yang sangat digemari karena memiliki rasa yang enak dan bentuk yang menarik. <ref>http://tahubulat-misihu.blogspot.com/</ref>
▲* '''Tahu bakso''', variasi ini berasal dari [[Kota Semarang]]. Tahu dipotong kotak, kemudian digoreng hingga kecoklatan, lalu diisi dengan [[adonan]] [[daging]] yang sama [[bahan]]nya dengan adonan [[bakso]] [[sapi]]. <ref>http://kulinerkhassemarang.wordpress.com/2009/05/31/tahu-baxo-bu-pudji/</ref>
▲==Lihat Pula==
* [[Masakan Indonesia]]
== Referensi ==
== Pranala luar ==
* {{commonscat-inline}}
{{Masakan Indonesia}}
[[Kategori:
[[Kategori:Hidangan tahu]]
▲[[en:Tahu goreng]]
| |||