Yakisoba: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Menghapus Kategori:Hidangan Jepang; Menambah Kategori:Hidangan mi Jepang menggunakan HotCat |
|||
| (17 revisi perantara oleh 13 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
[[Berkas:YakisobaM0829.jpg|
[[Berkas:Sauce fried noodles of Gyoza-no-Manshu.jpg|jmpl|240px|ka|Yakisoba]]
{{nihongo|'''Yakisoba'''|ソース焼きそば|sōsu yakisoba|soba goreng saus}} adalah masakan [[mi goreng]] [[Jepang]] dengan bahan [[mi]], [[kol]], [[sayuran|sayur-sayuran]] dan daging, ditambah bumbu [[saus uster]] atau [[saus]] yakisoba.
Bahan lain yang ditambahkan pada yakisoba misalnya [[bawang bombay]], [[wortel]], ''[[benishōga]]'' (acar [[jahe]]), ''[[tenkasu]]'', [[udang kering]], bubuk [[katsuobushi]], [[aonori]] (bisa juga potongan [[nori]]) dan [[mayones]] sebagai penyedap. [[Merica]] dan [[garam]] hanya dipakai untuk membumbui daging sebelum digoreng.
Walaupun bernama ''yakisoba'' (soba goreng), yakisoba memakai mi yang sudah dikukus matang dari bahan [[tepung terigu]], dan bukan [[soba]] yang dibuat seperti mi goreng. Yakisoba bisa dimakan begitu saja atau sebagai lauk.
== Asal
Yakisoba merupakan makanan rakyat yang umum dijumpai di hampir semua tempat di Jepang.<ref>{{Cite web|title=Yakisoba Recipe|url=https://recipecious.com/recipe/yakisoba|website=Recipecious|language=en|access-date=2022-02-18|archive-date=2022-02-17|archive-url=https://web.archive.org/web/20220217120536/https://recipecious.com/recipe/yakisoba|dead-url=yes}}</ref> Asalnya dari mi goreng ala Tionghoa, ''Chow Mein'' yang disesuaikan dengan selera lokal. Makanan ini mulai dijual di [[pasar gelap]] seusai [[Perang Dunia II]]. Yakisoba kemudian banyak dijual di kios makanan dan minuman yang ada di [[pantai]] dan populer sebagai makanan sehabis berenang. Selanjutnya, yakisoba mulai dijual di kios kaki lima sewaktu ada keramaian atau [[matsuri]] dan populer hingga sekarang.
== Yakisoba instan ==
Baris 13 ⟶ 14:
=== Kemasan plastik ===
Panci atau wajan berisi air mendidih diperlukan untuk memasak yakisoba instan kemasan plastik. Bahan-bahan penyerta seperti bubuk saus dan [[aonori]] dimasukkan ke dalam mi setelah air terserap dan hanya sedikit air yang tertinggal. Yakisoba instan diciptakan peneliti di perusahaan [[Nissin]] yang memasak [[mi instan]] di wajan sampai airnya habis.
Yakisoba dalam kemasan kantong plastik dianggap tidak praktis dan kalah populer dibandingkan kemasan mangkuk. Di Jepang hanya sedikit produsen mi instan yang masih memproduksi yakisoba kemasan plastik.
Baris 22 ⟶ 23:
Beberapa produsen yakisoba instan yang terkenal di Jepang, misalnya: [[Nissin]], [[Acecook]], [[Toyo Suisan]], dan [[Maruka Shokuhin]]. [[UFO (merek)|UFO]] adalah merek yakisoba instan produksi Nissin dengan pangsa pasar terbesar di Jepang. Selain itu, yakisoba UFO juga populer di luar negeri. Di [[Shanghai]] terdapat pabrik UFO untuk pasaran dalam negeri di [[Cina]].
Konsumen mulanya sering kali menemui kesulitan dalam menyiapkan yakisoba instan kemasan mangkuk. Rasa mi menjadi hambar karena saus dicampurkan bersama air yang digunakan untuk menyeduh mi, atau saus dicampurkan tanpa membuang kelebihan air terlebih dulu. Selain itu, orang sering terkena cipratan air panas sewaktu membuang kelebihan air pada mi, dan mi sering tumpah akibat tutup mangkuk tidak sengaja terlepas. Myojo Foods sebenarnya pernah memproduksi yakisoba instan kemasan mangkuk yang lebih praktis, dan air yang berlebih sewaktu menyeduh mi tidak perlu dibuang,
Produsen yakisoba instan sering menggunakan penemuan baru agar yakisoba instan menjadi mudah dinikmati. Mangkuk dari lembaran [[polystyrene]] dibuat dengan penutup yang dapat ditutup rapat, sedangkan tutup dari kertas yang dilaminasi kertas anti air digunakan pada mangkuk berbahan ''expanded polystyrene''. Pada bagian tutup dibuat lubang-lubang untuk mengeluarkan kelebihan air dan dapat dibuka dengan cara melepas stiker yang menutupinya. Selain itu, peringatan tentang bahaya melepuh terkena air panas ditulis di bagian tutup mangkuk.
Baris 29 ⟶ 30:
== Variasi yakisoba ==
[[Berkas:Yakisoba sandwich by kaex0r.jpg|jmpl|ka|150px|Yakisoba-pan, roti yang diisi dengan yakisoba]]
* Di Jepang terdapat banyak variasi yakisoba yang disesuaikan dengan selera lokal, misalnya: Yokote Yakisoba (kota [[Yokote]], [[Prefektur Akita]]), Ōtayakisoba (kota [[Ota|Ōta]], [[Prefektur Gunma]]), dan Fujinomiya Yakisoba (kota [[Fujinomiya]], [[Prefektur Shizuoka]]).
Baris 35 ⟶ 37:
* Di kota-kota pantai [[Prefektur Miyagi]] seperti [[Ushinomaki, Miyagi|Ushinomaki]] dan [[Kesennuma, Miyagi|Kesennuma]], mi untuk yakisoba berwarna [[hijau]].
* [[Yakisoba
* [[Sobameshi]] adalah sebutan untuk yakisoba yang dibuat dengan campuran [[Nasi|nasi putih]] dan diacak-acak agar mi menjadi potongan-potongan kecil.
== Pranala luar ==
{{Commonscat|Yakisoba}}
* {{en}} [http://www.algonet.se/~otsu/yakisoba.html Resep yakisoba] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20060808021736/http://www.algonet.se/~otsu/yakisoba.html |date=2006-08-08 }}
[[Kategori:
[[Kategori:Mi Jepang]]
| |||