Konnyaku: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Berkas W_konnyaku4051.jpg dibuang karena dihapus dari Commons oleh Courcelles |
k →top: Parameter klad |
||
(27 revisi perantara oleh 20 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{
| color = {{tc2|tumbuhan}}
|name = Konnyaku
|image_caption =
|regnum = [[Tumbuhan|Plantae]]
{{kladtb|[[Tumbuhan berpembuluh|Tracheophyta]]}}
{{kladtb|[[Tumbuhan berbunga|Angiospermae]]}}
{{kladtb|[[Monokotil]]}}
|ordo = [[Alismatales]]
|familia = [[Araceae]]
Baris 17 ⟶ 19:
|}}
'''Konnyaku''' (''Amorphophallus konjac''; [[Bahasa Inggris]]
Konnyaku merupakan [[tumbuhan tahunan]] yang tumbuh dari umbi besar berdiameter 25
== Sejarah ==
Baris 28 ⟶ 30:
== Manfaat & Pembudidayaannya ==
[[Berkas:Konnyaku.jpg|
[[Berkas:Sashimi konnyaku by woinary Ueda, Nagano.jpg|180px|
Konnyaku tumbuh di [[India]], [[
Konnyaku Jepang dibuat dengan mencampur konjak tepung dengan air dan [[air kapur]]. [[Hijiki]] sering ditambahkan sebagai karakteristik warna gelap dan rasa. Tanpa aditif untuk warna, konnyaku akan berwarna putih pucat. Kemudian direbus dan didinginkan untuk memperkuat rasa. Konnyaku dibuat dalam bentuk [[
Konnyaku dikonsumsi di wilayah provinsi [[Sichuan]] China; yang umbi ''moyu'' disebut (魔芋, atau keladi setan), dan jeli disebut "tahu konnyaku" (魔芋豆腐 ''moyu doufu'') atau "salju konnyaku" (雪 魔芋 ''xue moyu'').
Baris 48 ⟶ 50:
Dalam [[masakan Jepang]], konnyaku muncul dalam hidangan seperti ''[[Oden]]''. Hal ini biasanya mempunyai bintik-bintik berwarna abu-abu dan lebih tegas dalam konsistensi daripada kebanyakan gelatin. Hal ini membuat rasanya sangat sedikit (varietas rasa samar-samar seperti [[garam]]). Hal ini dinilai lebih pada bagian tekstur daripada rasa.
Ito konnyaku (糸 蒟 蒻) adalah jenis makanan Jepang yang terdiri dari potongan konnyaku menjadi
=== Hasil Penelitian ===
Baris 58 ⟶ 60:
Selain juga dapat membuat perut cepat kenyang, para ilmuwan baru-baru ini menemukan bahwa konnyaku dapat menormalkan kadar [[kolesterol]] dalam tubuh, mencegah [[darah tinggi]], dan menormalkan [[kadar gula]] dalam [[darah]]. Penemuan ini yang kemudian membuat konnyaku dinobatkan sebagai makanan paling sehat di seluruh Jepang.
===
Konnyaku juga dapat dibuat menjadi makanan ringan sejenis jeli rasa buah, dan biasanya dikemas dalam mangkuk plastik ukuran satu kali suap.
Beberapa [[makanan ringan
▲Beberapa [[makanan ringan|snek]] jeli konnyaku bukan dari ukuran dan konsistensi untuk menimbulkan risiko tersedak tidak biasa tetapi tetap saja dilarangan oleh pemerintah. Beberapa produk yang tetap dipasarkan Asia mengalami peningkatan ukuran, bentuk tidak biasa, dan lebih halus konsistensi dari penyumbat berbentuk bulat seperti gel yang berkaitan dengan insiden tersedak. Beberapa snek biasanya memiliki label peringatan untuk menasihati orang tua agar memastikan bahwa anak-anak mereka mengunyah jeli secara menyeluruh sebelum menelannya. produsen snek konnyaku terbesar di Jepang, [[MannanLife]], untuk sementara berhenti memproduksi jeli setelah terungkap bahwa 21 bulan usia anak Jepang itu tersedak sampai mati adalah karena jeli konnyaku gel MannanLife yang telah dibekukan.<ref> Yomiuri, [http://www.yomiuri.co.jp/dy/national/20081005TDY03102.htm] [http://www.yomiuri.co.jp/dy/national/20081009TDY02301.htm]</ref> Seperti pada insiden ini, 17 anak-anak dan orang tua telah meninggal karena tersedak konnyaku sejak tahun 1995. <ref>Artikel di Japan Times, [http://search.japantimes.co.jp/mail/nn20081009a3.html "Cara membuat permen 'konnyaku' yang menarik"], 9 Oktober 2008</ref>
==Lihat pula==
*[[Iles-iles]]
*[[Suweg]]
== Referensi ==
* Kaido''wo Iku, vol. 20: Chugoku-Shoku to Unnan no Michi''(''Sepanjang Jalan, vol. 20: Cina adalah Jalan Shu dan Yunnan'') oleh Ryotaro Shiba (1987), Bab 3.
<references/>
== Pranala
{{commons
{{commons
* [http://www.shakespeare-w.com/english/konnyaku/index.html Konnyaku: Sebuah Makanan Tradisional Asal Sehat]
* [http://www.konjacfoods.com/konjac.htm Bagaimana caranya membuat konnyaku (
* [http://www.berani.co.id/Artikel_Detail.aspx?ID=2282&URLView=Arsip_Laporan_Khusus.aspx Konnyaku, Makanan Kaya Serat] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20100224043522/http://www.berani.co.id/Artikel_Detail.aspx?ID=2282&URLView=Arsip_Laporan_Khusus.aspx |date=2010-02-24 }}
{{Taxonbar|from=Q674443}}
[[Kategori:
[[Kategori:Bahan makanan Jepang]]
[[Kategori:Umbi-umbian]]
[[Kategori:Tanaman pangan]]
[[Kategori:Pengobatan alternatif]]
▲[[es:Amorphophallus konjac]]
|