Haejangguk: Perbedaan antara revisi

[[Berkas:Korean soup-Seonjiguk-01.jpg|Haejangguk|thumbjmpl|rightka]]

'''Haejangguk''' (해장국) adalah jenis [[guk]].<ref>{{id}}[http://world.kbs.co.kr/indonesian/program/program_koreacuisine_detail.htm?No=861 Sogogi Haejangguk]{{Pranala mati|date=Mei 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}, ''kbs''. Diakses pada 8 Juni 2010.</ref> Pada zaman dahulu, haejangguk dimakan untuk menyadarkan diri dari rasa [[mabuk]] akibat minum ''[[minuman beralkohol Korea|sul]]'', sehingga dinamakan juga '''sulguk''' ("sup minuman keras").<ref name="hae">{{cite book

| last=

| first=

| coauthors=

| year=2002

| month=

| title=An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words

| publisher=Hakgojae Publishing Co

| location=Seoul

| isbn= 89-8546-98-1

| pages=[https://archive.org/details/illustratedguide0000unse_j0p0/page/26 26]}}</ref> Lama-kelamaan, haejangguk dikenal sebagai hidangan populer di malam hari.<ref name="hae"/> Haejangguk tertulis dalam buku masak [[Dinasti Joseon]] tahun 1600-an dengan nama ''seongjutang'' yang disantap guna menyadarkan orang dari mabuk.<ref name="hae"/> Walau berasal dari Joseon, resep aslinya tak diketahui.<ref name="hae"/>

Cara memasak berbeda-beda menurut daerah.<ref name="hae"/> Orang [[Seoul]] menambah [[doenjang]], [[tulang sapi]], [[kol]] cina, dan [[darah]] segar.<ref name="hae"/> Di [[Jeonju]], haejangguk dimasak dengan [[kecambah]] dan kuah dari kaldu, telur, dan [[jeotgal]].<ref name="hae"/> Berbeda dengan daerah lain yang direbus panas-panas, di [[Uljin]], haejangguk ditambah [[cumi-cumi]] segar yang dipotong tipis-tipis seperti mie, dibumbui dan dimakan dengan kuah dingin dan batu es, sehingga jadilah haejangguk dingin, .<ref name="hae"/>

[[Kategori:MasakanHidangan Korea]]

[[Kategori:SupKuah]]