Rumah makan siap saji: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k r2.7.2+) (bot Menambah: no:Gatekjøkken |
k →Bisnis Tag: kemungkinan perlu dirapikan VisualEditor pranala ke halaman disambiguasi |
||
| (24 revisi perantara oleh 14 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
'''Restoran cepat saji''', juga dikenal sebagai '''quick-service restaurant ( [[Quick Service Restaurant|QSR]] )''' dalam industrinya, adalah jenis restoran khusus yang menyajikan [[Hidangan|masakan]] cepat saji dan memiliki layanan meja minimal. Makanan yang disajikan di restoran cepat saji biasanya merupakan bagian dari "diet [[daging]]-manis", ditawarkan dari menu terbatas, dimasak dalam jumlah besar terlebih dahulu dan tetap panas, selesai dan dikemas sesuai pesanan, dan biasanya tersedia untuk dibawa pulang, meskipun tempat duduk mungkin disediakan. Restoran cepat saji biasanya merupakan bagian dari jaringan [[Rumah makan|restoran]] atau operasi [[waralaba]] yang menyediakan bahan-bahan terstandarisasi dan / atau [[makanan]] dan persediaan yang disiapkan sebagian ke setiap restoran melalui saluran pasokan yang terkendali. Istilah "[[makanan cepat saji]]" diperkenalkan dalam kamus oleh [[Merriam-Webster|Merriam–Webster]] di tahun 1951.
Bisa dibilang, restoran cepat saji berasal dari [[Amerika Serikat]] dengan [[White Castle]] di tahun [[1921]]. Saat ini, jaringan makanan cepat saji yang didirikan di [[Amerika (benua)|Amerika]] seperti [[McDonald's]] ( perkiraan [[1940]] ) dan [[KFC]] ( perkiraan [[1952]] ) adalah perusahaan multinasional dengan outlet di seluruh dunia.
Variasi konsep restoran cepat saji antara lain restoran cepat saji dan [[truk]] [[Jasa boga|katering]]. Restoran cepat saji kasual memiliki rasio duduk yang lebih tinggi, menawarkan perpaduan antara layanan di konter yang umum di restoran cepat saji dan restoran dengan [[Jasa|layanan]] [[meja]] tradisional. [[Truk]] [[Jasa boga|katering]] ( juga disebut [[truk]] [[makanan]] ) sering kali parkir diluar lokasi kerja dan populer di kalangan pekerja pabrik.
== Sejarah ==
''Lihat juga : [[Sejarah hamburger]], [[White Castle|White Castle ( restoran )]], dan [[Sejarah McDonald's]]''
Di tahun [[1896]], restoran [[Pasar raya|swalayan]] pertama ( "[[Stollwerck-Automatenrestaurant]]" ) dibuka di [[Leipziger Straße]], Berlin.
'''Amerika Serikat'''
Beberapa menelusuri sejarah modern makanan cepat saji di [[Amerika Serikat]] hingga 7 [[Juli]] [[1912]], dengan dibukanya restoran cepat saji bernama [[Automat]] di [[Kota New York|New York]]. [[Automat]] adalah [[Kantin|kafetaria]] dengan makanan siap saji dibalik jendela kaca kecil dan slot yang dioperasikan dengan [[Uang logam|koin]]. [[Joseph Horn]] dan [[Frank Hardart]] telah membuka [[Horn & Hardart Automat]] pertama di [[Philadelphia, Pennsylvania|Philadelphia]] di tahun [[1902]], tetapi "[[Automat]]" mereka di [[Broadway (Kota New York)|Broadway]] dan [[13th Street]], di [[Kota New York|New York City]], menimbulkan sensasi. Banyak restoran [[Automat]] dibangun di seluruh negeri untuk memenuhi permintaan tersebut. [[Automats]] tetap sangat populer sepanjang tahun [[1920]]<nowiki/>an dan [[1930]]<nowiki/>an. Perusahaan juga mempopulerkan gagasan makanan yang dibawa pulang, dengan slogannya "Kurangi pekerjaan untuk Ibu".
Sebagian besar sejarawan setuju bahwa perusahaan [[Amerika (benua)|Amerika]] [[White Castle]] adalah gerai makanan cepat saji pertama, dimulai di [[Wichita, Kansas|Wichita]], [[Kansas]] di tahun [[1916]] dengan kedai makanan dan didirikan di tahun [[1921]], menjual [[hamburger]] seharga lima sen per potong sejak awal berdirinya dan melahirkan banyak pesaing dan emulator. Namun yang pasti adalah [[White Castle]] melakukan upaya signifikan pertama untuk menstandardisasi produksi makanan, tampilan, dan pengoperasian restoran [[hamburger]] cepat saji. [[White Castle System]] milik [[William Ingram]] dan [[Walter Anderson]] menciptakan rantai pasokan makanan cepat saji pertama yang menyediakan [[daging]], [[roti]], [[produk]] [[kertas]], dan perlengkapan lainnya ke restoran mereka, memelopori konsep jaringan restoran [[hamburger]] multi-negara, menstandardisasi tampilan dan konstruksi restoran tersebut. restoran itu sendiri, dan bahkan mengembangkan divisi konstruksi yang memproduksi dan membangun bangunan restoran prefabrikasi dari jaringan tersebut. [[Sistem Layanan Speedee McDonald's]] dan, kemudian, gerai [[McDonald's]] [[Ray Kroc]] dan [[Universitas Hamburger]] semuanya dibangun berdasarkan prinsip, sistem, dan praktik yang telah ditetapkan oleh [[White Castle]] antara tahun [[1923]] dan 1932.
Restoran [[hamburger]] yang paling diasosiasikan oleh masyarakat dengan istilah "[[makanan cepat saji]]" ini diciptakan oleh dua bersaudara yang berasal dari [[Nashua]], [[New Hampshire]]. [[Richard]] dan [[Maurice McDonald]] membuka [[drive-in barbekyu]] di tahun [[1940]] di kota [[San Bernardino, California|San Bernardino]], [[California]]. Setelah mengetahui bahwa sebagian besar keuntungan mereka berasal dari [[hamburger]], saudara-saudara menutup restoran mereka selama tiga bulan dan membukanya kembali di tahun [[1948]] sebagai stand yang menawarkan menu sederhana berupa [[hamburger]], [[kentang goreng]], [[Susu kocok|shake]], [[kopi]], dan [[Coca-Cola]], yang disajikan dalam pembungkus [[kertas]] sekali pakai. Hasilnya, mereka bisa memproduksi [[hamburger]] dan [[kentang goreng]] secara terus-menerus, tanpa menunggu pesanan pelanggan, dan bisa menyajikannya dengan segera ; [[Hamburger]] berharga 15 sen, sekitar setengah harga di restoran pada umumnya. Metode produksi mereka yang efisien, yang mereka beri nama "[[Sistem Layanan Speedee]]" dipengaruhi oleh inovasi lini produksi [[Henry Ford|Henry]] Ford.
Di tahun [[1954]], gerai [[McDonald bersaudara]] menjadi pembeli mesin pencampur [[Susu kocok|milkshake]] terbesar di produsen peralatan restoran [[Prince Castle]]. Penjual [[Prince Castle]], [[Ray Kroc]], melakukan perjalanan ke [[California]] untuk mencari tahu mengapa perusahaan tersebut membeli hampir selusin unit dibandingkan dengan satu atau dua unit yang biasa ditemukan di sebagian besar restoran pada saat itu. Tertarik dengan kejayaan konsep [[McDonald's]], [[Ray Kroc|Kroc]] menandatangani perjanjian [[waralaba]] dengan saudara-saudaranya dan mulai membuka restoran [[McDonald's]] di [[Illinois]]. Di tahun [[1961]], [[Ray Kroc|Kroc]] telah membeli saudara-saudaranya dan mendirikan perusahaan yang sekarang disebut [[McDonald's|McDonald's Corporation]]. Salah satu bagian utama dari rencana bisnisnya adalah mempromosikan kebersihan restorannya kepada kelompok masyarakat [[Amerika (benua)|Amerika]] yang semakin sadar akan masalah [[keamanan pangan]]. Sebagai bagian dari komitmennya terhadap kebersihan, [[Ray Kroc|Kroc]] sering ikut membersihkan gerai miliknya di [[Des Plaines]], [[Illinois]] dengan menyiram tong sampah dan mengikis [[permen karet]] dari semen. Konsep lain yang ditambahkan [[Ray Kroc|Kroc]] adalah petak kaca besar yang memungkinkan pelanggan melihat persiapan makanan, sebuah praktik yang masih ditemukan di jaringan seperti [[Krispy Kreme]]. Suasana yang bersih hanyalah bagian dari rencana besar [[Ray Kroc|Kroc]] yang membedakan [[McDonald's]] dari kompetitor lainnya dan merupakan salah satu penyebab kejayaan besar mereka. [[Ray Kroc|Kroc]] membayangkan membuat restorannya menarik bagi keluarga pinggiran kota.
Kira-kira di saat yang sama ketika [[Ray Kroc|Kroc]] merancang apa yang akhirnya menjadi [[McDonald's|McDonald's Corporation]], dua pengusaha [[Miami]], [[Florida]], [[James McLamore]] dan [[David Edgerton]], membuka waralaba pendahulu dari jaringan restoran cepat saji [[Internasionalitas|internasional]] [[Burger King]]. [[James McLamore|McLamore]] telah mengunjungi kedai hamburger [[McDonald's]] asli milik [[McDonald bersaudara]] ; merasakan potensi dalam sistem produksi berbasis jalur perakitan inovatif mereka, dia memutuskan ingin membuka operasi serupa sendiri. Kedua mitra tersebut akhirnya memutuskan untuk menginvestasikan uang mereka di [[Insta-Burger King]] yang berbasis di [[Jacksonville, Florida|Jacksonville]], [[Florida]]. Awalnya dibuka di tahun [[1953]], pendiri dan pemilik jaringan tersebut, [[Keith G. Cramer]] dan paman istrinya [[Matthew Burns]], membuka toko pertama mereka dengan peralatan yang dikenal sebagai [[Insta-Broiler]]. Oven [[Insta-Broiler]] terbukti sangat jaya dalam memasak [[Hamburger|burger]], mereka mengharuskan semua [[waralaba]] mereka untuk membawa perangkat tersebut. Di tahun [[1959]] [[James McLamore|McLamore]] dan [[David Edgerton|Edgerton]] mengoperasikan beberapa lokasi di wilayah [[County Miami-Dade, Florida|Miami-Dade]] dan berkembang pesat. Meskipun operasi mereka jaya, para mitra menemukan bahwa desain [[insta-broiler]] membuat elemen pemanas unit rentan terhadap degradasi akibat tetesan [[daging]] sapi. Pasangan ini akhirnya menciptakan pemanggang [[gas]] mekanis yang menghindari masalah dengan mengubah cara memasak [[Roti daging sapi|roti daging]] di unit tersebut. Setelah perusahaan aslinya mulai bangkrut di tahun [[1959]], perusahaan tersebut dibeli oleh [[James McLamore|McLamore]] dan [[David Edgerton|Edgerton]] yang mengganti nama perusahaan menjadi [[Burger King|Burger]] King.
Meskipun restoran cepat saji biasanya memiliki area tempat duduk dimana pelanggan bisa menyantap [[makanan]] di tempat, pesanan dirancang untuk dibawa pulang, dan layanan [[meja]] tradisional jarang terjadi. Pesanan umumnya diambil dan dibayar di konter yang luas, dengan pelanggan menunggu di konter untuk mengambil [[nampan]] atau [[Wadah makanan busa|wadah]] untuk makanan mereka. Layanan "[[Lantatur|drive-through]]" memungkinkan pelanggan memesan dan mengambil makanan dari [[mobil]] mereka.
Sejak awal berdirinya, makanan cepat saji telah dirancang untuk dimakan "saat bepergian" dan seringkali tidak memerlukan peralatan makan tradisional dan dimakan sebagai [[Camilan|makanan ringan]]. Item menu umum di gerai makanan cepat saji termasuk [[ikan]] dan [[keripik]], [[Roti lapis|sandwich]], [[pitas]], [[hamburger]], [[Ayam goreng tepung|ayam goreng]], [[kentang goreng]], [[Nuget ayam|nugget ayam]], [[taco]], [[Piza|pizza]], dan [[es krim]], meskipun banyak restoran cepat saji menawarkan makanan "lebih lambat" seperti [[cabai]], [[kentang tumbuk]], dan salad.
== Masakan ==
Makanan cepat saji komersial modern diproses dan disiapkan dalam skala besar dari bahan-bahan curah menggunakan metode dan peralatan [[memasak]] dan produksi standar. Biasanya disajikan dengan cepat dalam [[karton]], [[tas]], atau dalam [[bungkus plastik]], dengan cara yang mengurangi biaya pengoperasian dengan memungkinkan identifikasi dan penghitungan [[produk]] secara cepat, meningkatkan waktu penyimpanan yang lebih lama, menghindari perpindahan bakteri, dan memfasilitasi pemenuhan pesanan. Di sebagian besar operasi makanan cepat saji, item menu umumnya dibuat dari bahan-bahan olahan yang disiapkan di fasilitas pasokan pusat dan kemudian dikirim ke outlet individu dimana item tersebut dimasak ( biasanya dengan [[Panggangan datar|panggangan]], [[Pemanggang gelombang mikro|microwave]], atau [[Penggorengan (masakan)|penggorengan]] ) atau dirakit dalam waktu singkat. baik untuk mengantisipasi pesanan yang akan datang ( yaitu, "menyimpan" ) atau sebagai respons terhadap pesanan sebenarnya ( yaitu, "memesan" ). Mengikuti prosedur operasi standar, produk yang dimasak sebelumnya dipantau kesegarannya dan dibuang jika waktu penyimpanan menjadi berlebihan. Proses ini memastikan tingkat kualitas produk yang konsisten, dan merupakan kunci untuk mengirimkan pesanan dengan cepat ke pelanggan dan menghindari biaya tenaga kerja dan peralatan di masing-masing toko.
Karena penekanan komersial pada rasa, kecepatan, keamanan [[produk]], keseragaman, dan biaya rendah, produk makanan cepat saji dibuat dengan bahan-bahan yang diformulasikan untuk mencapai rasa, aroma, tekstur, dan "rasa di mulut" yang bisa diidentifikasi dan untuk menjaga kesegaran dan mengendalikan biaya penanganan. selama persiapan dan pemenuhan pesanan. Hal ini memerlukan rekayasa pangan tingkat tinggi. Penggunaan bahan tambahan, termasuk [[Garam dapur|garam]], [[gula]], [[Penyedap rasa|perasa]] dan [[Bahan pengawet|pengawet]], serta teknik pengolahan bisa membatasi nilai [[Nutrisi|gizi]] produk akhir.
'''Hargai makanan'''
Makanan bernilai adalah sekelompok item menu yang ditawarkan bersama-sama dengan harga lebih rendah daripada biayanya secara individual. [[Hamburger]], [[kentang goreng]], dan [[minuman]] biasanya merupakan makanan bernilai—atau kombinasi tergantung pada rantainya. Makanan bernilai tinggi di restoran cepat saji merupakan hal yang umum sebagai taktik merchandising untuk memfasilitasi bundling, up-selling, dan diskriminasi harga. Seringkali mereka dapat ditingkatkan ke versi yang lebih besar dan diminum dengan sedikit biaya. Persepsi penciptaan "diskon" pada masing-masing item menu sebagai imbalan atas pembelian "[[makanan]]" juga konsisten dengan aliran pemikiran pemasaran loyalitas.
== Teknologi ==
Untuk memungkinkan layanan cepat dan memastikan keakuratan dan keamanan, banyak restoran cepat saji telah menerapkan sistem titik penjualan [[perhotelan]]. Hal ini memungkinkan kru dapur untuk melihat pesanan yang dilakukan di konter depan atau melewatinya secara real time. Sistem [[nirkabel]] memungkinkan pesanan yang dilakukan secara [[Lantatur|drive through]] [[Pengeras suara|speaker]] diambil oleh [[kasir]] dan [[Pramumasak|juru masak]]. Konfigurasi [[Lantatur|drive through]] dan [[walk through]] akan memungkinkan pesanan diambil di satu register dan dibayar di register lain. Sistem tempat penjualan modern bisa beroperasi pada jaringan [[komputer]] menggunakan berbagai program [[perangkat lunak]]. Catatan penjualan bisa dibuat dan akses jarak jauh ke laporan [[komputer]] bisa diberikan kepada kantor perusahaan, manajer, pemecah masalah, dan personel resmi lainnya.
Jaringan layanan makanan bermitra dengan produsen peralatan makanan untuk merancang peralatan restoran yang sangat terspesialisasi, sering kali menggabungkan sensor [[panas]], pengatur [[waktu]], dan kontrol [[Elektronika|elektronik]] lainnya kedalam desainnya. Teknik desain kolaboratif, seperti [[visualisasi]] cepat dan desain dapur restoran dengan bantuan [[komputer]] kini digunakan untuk menetapkan spesifikasi peralatan yang konsisten dengan persyaratan pengoperasian dan [[merchandising]] restoran.
== Bisnis ==
'''Belanja konsumen'''
Di [[Amerika Serikat]], konsumen menghabiskan sekitar $110 miliar untuk makanan cepat saji di tahun [[2000]] ( meningkat dari $6 miliar di tahun [[1970]] ). [[National Restaurant Association]] memperkirakan bahwa restoran cepat saji di [[Amerika Serikat|AS]] akan mencapai penjualan sebesar $142 miliar di tahun [[2006]], meningkat 5% dibandingkan tahun [[2005]]. Sebagai perbandingan, segmen restoran dengan layanan lengkap dalam industri makanan diperkirakan menghasilkan penjualan sebesar $173 miliar. Makanan cepat saji telah kehilangan pangsa pasar karena restoran cepat saji, yang menawarkan masakan lebih kuat dan mahal.
'''Merek internasional ternama'''
McDonald's, pemasok makanan cepat saji, membuka restoran [[waralaba]] pertamanya di [[Amerika Serikat|AS]] di tahun [[1955]] ( [[1974]] di [[Inggris]] ). Perusahaan ini telah menjadi perusahaan yang jaya secara fenomenal dalam hal pertumbuhan finansial, pengakuan nama merek, dan ekspansi ke seluruh [[dunia]]. [[Ray Kroc]], yang membeli lisensi waralaba dari [[McDonald bersaudara]], memelopori konsep yang menjelaskan standardisasi. Ia memperkenalkan produk-produk yang seragam, identik dalam segala hal di setiap gerai, untuk meningkatkan penjualan. [[Ray Kroc|Kroc]] juga bersikeras untuk memotong biaya makanan sebanyak mungkin, yang akhirnya menggunakan ukuran [[McDonald's|McDonald's Corporation]] untuk memaksa pemasok agar menyesuaikan diri dengan etos ini.
Perusahaan makanan cepat saji [[Internasionalitas|internasional]] terkemuka lainnya termasuk [[Burger King]], jaringan [[hamburger]] nomor dua di [[dunia]], yang terkenal karena mempromosikan penawaran menu yang disesuaikan ( [[Have it Your Way]] ). Jaringan makanan cepat saji [[Internasionalitas|internasional]] lainnya adalah [[KFC]], yang menjual produk-produk yang berhubungan dengan [[Ayam goreng tepung|ayam]] dan merupakan perusahaan makanan cepat saji nomor 1 di [[Tiongkok|Republik Rakyat]] Tiongkok.
'''Waralaba'''
Jaringan restoran cepat saji umumnya dimiliki oleh perusahaan induk dari jaringan makanan cepat saji tersebut atau penerima [[waralaba]] – pihak independen yang diberi hak untuk menggunakan merek dagang dan nama dagang perusahaan. Dalam kasus terakhir, [[kontrak]] dibuat antara pewaralaba dan perusahaan induk, biasanya mengharuskan pewaralaba membayar biaya awal yang tetap disamping persentase penjualan bulanan yang berkelanjutan. Saat membuka bisnis, penerima [[waralaba]] mengawasi operasional restoran sehari-hari dan bertindak sebagai manajer toko. Setelah kontrak berakhir, perusahaan induk bisa memilih untuk "memperbarui [[kontrak]], menjual [[waralaba]] kepada pewaralaba lain, atau mengoperasikan restoran itu sendiri." Di sebagian besar rantai [[makanan cepat saji]], jumlah lokasi [[waralaba]] melebihi jumlah perusahaan lokasi yang dimiliki.
Jaringan restoran cepat saji mengandalkan konsistensi dan keseragaman, dalam operasi internal dan citra merek, di seluruh lokasi restorannya untuk menyampaikan rasa bisa diandalkan kepada pelanggannya. Rasa bisa diandalkan ditambah dengan pengalaman [[pelanggan]] yang positif membawa [[pelanggan]] menaruh kepercayaan pada perusahaan. Rasa percaya ini mengarah pada peningkatan loyalitas [[pelanggan]] yang memberikan perusahaan sumber bisnis yang berulang. Ketika seseorang dihadapkan pada pilihan restoran yang berbeda untuk makan, akan lebih mudah bagi mereka untuk tetap berpegang pada apa yang mereka ketahui, daripada mengambil resiko dan terjun ke hal yang tidak diketahui.
Karena pentingnya konsistensi, sebagian besar perusahaan menetapkan standar yang menyatukan berbagai lokasi restoran mereka dengan seperangkat aturan dan regulasi yang sama. Perusahaan induk seringkali mengandalkan perwakilan lapangan untuk memastikan bahwa praktik lokasi [[waralaba]] konsisten dengan [[Standar teknis|standar]] perusahaan. Namun, semakin banyak lokasi yang dimiliki sebuah rantai makanan cepat saji, semakin sulit bagi perusahaan induk untuk menjamin bahwa standar-standar ini dipatuhi. Selain itu, jauh lebih mahal untuk memberhentikan seorang pewaralaba karena ketidakpatuhan terhadap [[Standar teknis|standar]] perusahaan, dibandingkan memberhentikan seorang karyawan karena alasan yang sama. Akibatnya, perusahaan induk cenderung menangani pelanggaran pewaralaba dengan cara yang lebih santai.
Banyak perusahaan juga beradaptasi dengan wilayah lokal mereka yang berbeda untuk mendukung kebutuhan pelanggan. Terkadang pewaralaba perlu mengubah cara restoran / toko beroperasi untuk memenuhi kebutuhan pelanggan lokal. Sebagaimana dirujuk dalam artikel [[Bodey]] "[[Lokalisasi dan Retensi Pelanggan untuk Sistem Layanan Waralaba]]", [[J. L. Bradach]] mengklaim bahwa waralaba akan menggunakan respons lokal taktis atau strategis. Taktis berlaku pada [[akuntansi]] untuk perekrutan personel dan pemasok serta keputusan keuangan untuk beradaptasi dengan pelanggan lokal. Strategis berlaku pada karakteristik spesifik [[waralaba]] yang akan berubah dari format dasar yang diikuti oleh semua orang agar sesuai dengan wilayah lokal.
Umumnya, seseorang yang mengunjungi [[McDonald's]] di [[Amerika Serikat]] akan memiliki pengalaman yang sama dengan seseorang yang mengunjungi [[McDonald's]] di [[Jepang]]. Desain [[Interiors|interior]], [[Menu (disambiguasi)|menu]], kecepatan pelayanan, dan rasa [[makanan]] semuanya akan sangat mirip. Namun, beberapa perbedaan memang ada untuk menyesuaikan dengan perbedaan budaya tertentu. Misalnya, di bulan [[Oktober]] [[2005]] di tengah anjloknya penjualan di [[Jepang]], [[McDonald's]] menambahkan [[burger udang]] ke menu [[Jepang]]. Pilihan untuk memperkenalkan [[burger udang]] bukanlah suatu kebetulan, karena sebuah penelitian di tahun [[1989]] menyatakan bahwa konsumsi [[udang]] [[dunia]] "dipimpin oleh Jepang".
Di bulan [[Maret]] [[2010]], [[Taco Bell]] membuka restoran pertama mereka di [[India]]. Karena tidak mengkonsumsi [[daging]] sapi merupakan norma budaya berdasarkan kepercayaan [[Dharma]] [[India]], [[Taco Bell]] harus menyesuaikan menunya dengan perbedaan pola makan budaya [[India]] dengan mengganti semua [[daging]] sapi dengan [[Daging ayam|ayam]]. Dengan cara yang sama, pilihan yang sepenuhnya tanpa [[daging]] diperkenalkan kedalam menu karena maraknya [[Vegetarisme|vegetarianisme]] di seluruh negeri.
== Negara ==
Perusahaan multinasional biasanya memodifikasi menu mereka untuk memenuhi selera lokal, dan sebagian besar gerai di luar negeri dimiliki oleh pewaralaba lokal. [[McDonald's]] di [[India]], misalnya, menggunakan [[Daging ayam|ayam]] dan [[paneer]] daripada [[daging]] sapi dan babi dalam [[Hamburger|burger]]<nowiki/>nya karena agama [[Agama Hindu|Hindu]] secara tradisional melarang makan [[daging]] sapi. Di [[Israel]], beberapa restoran [[McDonald's]] adalah halal dan menghormati [[Sabat]] [[Yudaisme|Yahudi]] ; ada juga [[McDonald's]] halal di [[Argentina]]. Di [[Mesir]], [[Indonesia]], [[Maroko]], [[Arab Saudi]], [[Malaysia]], [[Pakistan]], dan [[Singapura]], semua item menu halal.
'''Amerika Utara'''
Banyak operasi makanan cepat saji memiliki lebih banyak akar lokal dan regional, seperti [[White Castle]] di [[Amerika Serikat]] Bagian [[Barat]] [[Tengah]], bersama dengan [[Hardee's]] ( dimiliki oleh [[CKE Restaurants]], yang juga memiliki [[Carl's Jr.]], yang lokasi utamanya berada di [[Pesisir Barat Amerika Serikat|Pantai Barat Amerika Serikat]] ) ; [[Krystal]], restoran [[Bojangles' Famous Chicken 'n Biscuits]], [[Cook Out]], dan [[Zaxby's]] di [[Amerika Tenggara]] ; [[Raising Cane's]] di [[Louisiana]] dan sebagian besar negara bagian [[Selatan]] lainnya ; [[Hot 'n Now]] di [[Michigan]] dan [[Wisconsin]] ; Burger [[In-N-Out Burger|In-N-Out]] ( di [[California]], [[Arizona]], [[Nevada]], [[Utah]], dan [[Texas]], dengan beberapa lokasi di [[Oregon]] ) dan jaringan [[Original Tommy]] di [[California Selatan]] ; [[Dick's Drive-In]] di [[Seattle]], [[Washington]] dan [[Arctic Circle]] di [[Utah]] dan negara bagian barat lainnya ; [[Halo Burger]] di sekitar [[Flint]], [[Michigan]] dan [[Burgerville]] di kawasan [[Portland, Oregon|Portland]], [[Oregon]]. Selain itu, [[Whataburger]] adalah jaringan burger populer di [[Amerika Selatan]], dan [[Jack in the Box]] berlokasi di [[Barat]] dan [[Selatan]]. Jaringan pizza [[Kanada]] [[Topper's Pizza]] dan [[Pizza Pizza]] sebagian besar berlokasi di [[Ontario]]. Jaringan kopi [[Country Style]] hanya beroperasi di [[Ontario]], dan bersaing dengan jaringan kopi dan donat terkenal [[Tim Hortons]]. Restoran [[Maid-Rite]] adalah salah satu jaringan restoran cepat saji tertua di [[Amerika Serikat]]. Didirikan di tahun [[1926]], spesialisasi mereka adalah [[hamburger]] [[daging]] lepas. [[Maid-Rites]] bisa ditemukan di bagian [[barat]] tengah - terutama [[Iowa]], [[Minnesota]], [[Illinois]], dan Missouri.
Merek [[Internasionalitas|internasional]] yang dominan di [[Amerika Utara]] antara lain [[McDonald's]], [[Burger King]] dan [[Wendy's]], jaringan [[Hamburger|burger]] nomor tiga di [[Amerika Serikat|AS]] ; [[Dunkin' Donuts]], jaringan jaringan yang berbasis di [[New England]] ; [[Sonic Drive-In]] yang berorientasi pada mobil dari [[Kota Oklahoma|Oklahoma City]] ; [[Starbucks]], perusahaan minuman cepat saji berbasis [[kopi]] kelahiran [[Seattle]] ; [[KFC]] dan [[Taco Bell]] yang sama-sama merupakan bagian dari konglomerat restoran terbesar di [[dunia]], [[Yum! Brands]] ; dan [[Domino's Pizza]], jaringan pizza yang terkenal mempopulerkan makanan cepat saji yang diantar ke rumah.
Subway terkenal dengan [[American sub|sub sandwich]]<nowiki/>nya dan merupakan jaringan restoran terbesar yang menyajikan makanan semacam itu. [[Quiznos]], sub-toko yang berbasis di [[Denver, Colorado|Denver]], adalah sub-rantai yang berkembang pesat, namun dengan lebih dari 6.000 lokasi, ia masih jauh dibelakang 34.000 lokasi [[Subway (restoran cepat saji)|Subway]]. Sub toko kecil lainnya termasuk [[Blimpie]], [[Jersey Mike's Subs]], [[Mr. Goodcents]], [[Jimmy John's]], [[Potbelly Sandwich Shop]], [[Penn Station]], dan Firehouse.
A&W [[A&W Restaurants|Restaurants]] awalnya merupakan merek makanan cepat saji [[Amerika Serikat]] dan [[Kanada]], namun saat ini menjadi perusahaan makanan cepat saji [[Internasionalitas|Internasional]] di beberapa negara.
Di [[Kanada]], sebagian besar jaringan makanan cepat saji adalah milik orang [[Amerika (benua)|Amerika]] atau awalnya milik orang [[Amerika (benua)|Amerika]], tetapi sejak itu telah mendirikan lokasi manajemen / kantor pusat di [[Kanada]] seperti [[Panera Bread]], [[Chipotle Mexican Grill|Chipotle Mexican Grill,]] [[Five Guys]], dan [[Carl's Jr.|Carl's Jr]]. Meskipun kasusnya biasanya orang [[Amerika (benua)|Amerika]] rantai makanan cepat saji berekspansi ke [[Kanada]], rantai makanan cepat saji [[Kanada]] seperti [[Tim Hortons]] telah berekspansi ke 22 negara bagian di [[Amerika Serikat]], namun lebih menonjol di negara bagian perbatasan seperti [[New York (negara bagian)|New York]] dan [[Michigan]]. [[Tim Hortons]] sudah mulai berekspansi ke negara lain di luar [[Amerika Utara]]. Waralaba [[Pita Pit]] berasal dari [[Kanada]] dan telah berkembang ke [[Amerika Serikat]] dan negara lain. Waralaba [[Canadian Extreme Pita]] menjual [[Roti lapis|sandwich]] pita rendah [[lemak]] dan [[Garam dapur|garam]] dengan toko di kota-kota besar [[Kanada]]. Jaringan restoran cepat saji [[Kanada]] lainnya seperti [[Manchu Wok]] menyajikan makanan [[Asia]] gaya [[Amerika Utara]] ; perusahaan ini berlokasi terutama di [[Kanada]] dan [[Amerika Serikat|AS]], dengan outlet lain di [[pangkalan militer]] [[Amerika Serikat|AS]] di benua lain. [[Harvey's]] adalah jaringan restoran burger khusus [[Kanada]], hadir di setiap provinsi.
'''Oceania'''
'''Australia'''
Pasar makanan cepat saji [[Australia]] dimulai di akhir tahun [[1960]]<nowiki/>an dan awal tahun [[1970]]<nowiki/>an, dengan dibukanya beberapa [[waralaba]] [[Amerika (benua)|Amerika]] termasuk [[KFC]] ( [[1967]] ), [[Pizza Hut]] ( [[1970]] ), dan [[McDonald's]] ( [[1971]] ), diikuti oleh [[Burger King]]. Namun, pasar [[Burger King]] menemukan bahwa nama ini sudah menjadi merek dagang terdaftar untuk toko makanan bawa pulang di [[Adelaide]]. Oleh karena itu, pasar [[Burger King]] [[Australia]] terpaksa memilih nama lain, memilih nama merek [[Hungry Jack's]]. Sebelumnya, pasar makanan cepat saji [[Australia]] sebagian besar terdiri dari toko-toko bawa pulang milik swasta.
'''Selandia Baru'''
Di [[Selandia Baru]], pasar makanan cepat saji dimulai di tahun [[1970]]<nowiki/>an dengan [[KFC]] ( dibuka tahun [[1971]] ), [[Pizza Hut]] ( [[1974]] ), dan [[McDonald's]] ( [[1976]] ), dan ketiganya tetap populer hingga saat ini. [[Burger King]] dan [[Domino's Pizza|Domino's]] memasuki pasar di akhir tahun [[1990]]-an. Jaringan pizza [[Australia]] [[Eagle Boys]] dan [[Pizza Haven]] juga memasuki pasar di tahun [[1990]]-an, tetapi operasi mereka di [[Selandia Baru]] kemudian dijual ke [[Pizza Hut]] dan Domino's.
Beberapa jaringan makanan cepat saji telah didirikan di [[Selandia Baru]], termasuk [[Burger Fuel]] ( didirikan tahun [[1995]] ), [[Georgie Pie]] ( didirikan tahun [[1977]], namun ditutup tahun [[1998]] setelah mengalami kesulitan keuangan dan dibeli oleh [[McDonald's]] ) dan [[Hell Pizza]] ( didirikan tahun 1996 ).
'''Eropa'''
'''Inggris Raya'''
Jenis restoran cepat saji khas [[Inggris]] adalah toko [[ikan]] dan [[keripik]], yang mengkhususkan diri pada [[ikan]] dan [[keripik]] serta makanan lain seperti [[kebab]] dan [[Hamburger|burger]]. Toko [[ikan]] dan [[keripik]] biasanya dimiliki secara mandiri.
Merek burger seperti [[Wimpy]] tetap ada, meskipun sebagian besar cabangnya menjadi [[Burger King]] di tahun 1989.
'''Belanda'''
Di [[Belanda]], restoran cepat saji walk-up dengan otomatisasi, [[Mesin jual otomatis|mesin penjual otomatis]] khas [[Belanda]], bisa ditemukan di seluruh negeri, terutama di [[Amsterdam]]. Dalam format otomatis ini, tersedia konter untuk pembelian [[kentang goreng]], [[minuman]], [[kroket]], [[frikandellen]], [[kaassoufflés]] dan [[hamburger]] serta [[Camilan|makanan ringan]] lainnya bisa dibeli dari automats. [[FEBO]] adalah salah satu restoran cepat saji terbesar dengan mesin otomatis.
'''Irlandia'''
Selain jaringan lokal seperti [[Supermac's]], banyak jaringan [[Amerika (benua)|Amerika]] seperti [[McDonald's]] dan [[Burger King]] juga hadir di [[Republik Irlandia|Irlandia]]. Di tahun [[2015]], sebuah studi yang dikembangkan oleh [[Treated.com]] diterbitkan di [[The Irish Times|Irish Times]], yang menyebut [[Swords]] in [[County Dublin]] sebagai 'ibukota makanan cepat saji' Irlandia.
'''Republik Ceko'''
Bageterie [[Bageterie Boulevard|Boulevard]] adalah jaringan makanan cepat saji [[Ceko]], yang berkantor pusat di [[Praha]], yang dimulai di tahun [[2003]] dengan pembukaan lokasi pertamanya di distrik [[Dejvice]]. Saat ini, merek tersebut mengoperasikan banyak restoran di [[Ceko|Republik Ceko]] dan Slovakia.
'''Asia'''
'''Jepang'''
Jaringan restoran [[Amerika (benua)|Amerika]] seperti [[Domino's Pizza]], [[McDonald's]], [[Pizza Hut]], dan [[KFC]] mempunyai kehadiran yang besar di [[Jepang]], namun jaringan [[gyudon]] lokal seperti [[Sukiya (jaringan rumah makan)|Sukiya]], [[Matsuya Foods|Matsuya]], dan [[Yoshinoya]] juga tersebar di negara tersebut. [[Jepang]] memiliki jaringan burgernya sendiri termasuk [[MOS Burger]], [[Lotteria]], dan [[Freshness Burger|Freshness]] Burger.
'''Taiwan'''
Restoran cepat saji [[Taiwan]] yang terkenal antara lain [[85C Bakery Cafe]], [[TKK Fried Chicken]], dan [[Bafang Dumpling|Bafang]] Dumpling.
'''India'''
Jaringan makanan cepat saji utama di [[India]] yang menyajikan makanan cepat saji [[Amerika (benua)|Amerika]] adalah [[KFC]], [[McDonald's]], [[Starbucks]], [[Burger King]], [[Subway (restoran cepat saji)|Subway]], [[Pizza Hut]], dan [[Domino's Pizza|Dominos]]. Sebagian besar dari mereka harus melakukan banyak perubahan pada menu standar mereka untuk memenuhi kebiasaan makanan [[India]] dan preferensi rasa. Beberapa rantai makanan [[India]] yang sedang berkembang termasuk [[Wow! Momo]], [[Haldiram's]], [[Faaso's]] dan [[Café Coffee Day|Café Coffee]] Day.
Kebiasaan makan sangat bervariasi antar negara bagian di [[India]]. Sementara [[idli]] dan [[dosa]] yang khas adalah makanan cepat saji di [[India Selatan]], di [[Maharashtra]] adalah [[misal-pav]], [[Pav Bhaji|pav-bhaji]], dan [[poha]]. Lebih jauh ke utara di [[Punjab]] dan [[Haryana]], [[chole-bhature]] sangat populer dan di [[Bihar]] dan [[Jharkhand]] [[litti-chokha]] adalah makanan cepat saji pokok mereka.
'''Pakistan'''
Makanan cepat saji Di [[Pakistan]] bervariasi. Ada banyak jaringan [[Internasionalitas|internasional]] yang menyajikan makanan cepat saji, termasuk [[Nandos]], [[Burger King]], [[KFC]], [[McDonald's]], [[Domino's Pizza]], [[Fatburger]], [[Dunkin' Donuts]], [[Subway (restoran cepat saji)|Subway]], [[Pizza Hut]], [[Hardee's]], [[Telepizza]], [[Steak Escape]], dan [[Gloria Jean's Coffees]]. Selain jaringan [[Internasionalitas|internasional]], dalam masakan lokal orang-orang di [[Pakistan]] suka menyantap [[Nasi biryani|biryani]], bun [[kebab]], [[Nihari]], [[kebab]] roll, dll. sebagai makanan cepat saji.
'''Filipina'''
Di [[Filipina]], makanan cepat saji sama dengan di [[Amerika (benua)|Amerika]]. Namun, satu-satunya perbedaan adalah mereka menyajikan masakan [[Filipina]] dan beberapa produk [[Amerika (benua)|Amerika]] disajikan dengan gaya [[Filipina]]. [[Jollibee]] adalah jaringan makanan cepat saji terkemuka di negara ini dengan 1.000 toko di seluruh negeri.
'''Rusia'''
Sebagian besar jaringan makanan cepat saji [[Internasionalitas|internasional]] seperti [[Subway (restoran cepat saji)|Subway]], [[McDonald's]], [[Burger King]], dll. terwakili di kota-kota besar [[Rusia]]. Ada juga jaringan lokal seperti [[Teremok]] yang mengkhususkan diri pada masakan [[Rusia]] atau menambahkan unsur-unsur tersebut kedalam menu mereka.
'''Arab Saudi'''
Arab [[Arab Saudi|Saudi]] memiliki banyak jaringan makanan cepat saji [[Internasionalitas|internasional]] termasuk [[KFC]], [[Burger King]], [[McDonald's]] dan banyak lainnya. Namun, restoran cepat saji paling populer di [[Arab Saudi]] adalah [[Albaik]]. Orang [[Arab Saudi|Saudi]] menganggap [[Albaik]] lebih baik dari KFC.
'''Hong Kong'''
Di [[Hong Kong]], meskipun [[McDonald's]] dan [[KFC]] cukup populer, tiga jaringan makanan cepat saji lokal besar menyediakan makanan cepat saji ala [[Hong Kong]], yaitu [[Café de Coral]], [[Fairwood]], dan [[Maxim MX]]. [[Café de Coral]] sendiri melayani lebih dari 300.000 pelanggan setiap hari. Berbeda dengan jaringan makanan cepat saji barat, restoran-restoran ini menawarkan empat menu berbeda di waktu berbeda dalam sehari, yaitu [[sarapan]], [[makan siang]], [[teh]] sore, dan [[makan malam]]. [[Siumei|Siu mei]] ditawarkan sepanjang hari.
Dai [[Dai pai dong|pai dong]] dan jajanan kaki lima tradisional [[Hong Kong]] mungkin dianggap kerabat dekat gerai makanan cepat saji konvensional.
'''Israel'''
Di [[Israel]], jaringan burger lokal [[Burger Ranch]] sama populernya dengan [[McDonald's]] dan [[Burger King]]. [[Domino's Pizza]] juga merupakan restoran cepat saji yang populer. Jaringan seperti [[McDonald's]] menawarkan cabang halal. Makanan non-halal seperti [[burger keju]] jarang ditemukan di rantai makanan cepat saji [[Israel]], bahkan di cabang non-halal. Ada banyak jaringan makanan cepat saji lokal kecil yang menyajikan [[Piza|pizza]], [[hamburger]], [[Susyi|sushi]], dan makanan lokal seperti [[hummus]], [[falafel]], dan shawarma.
'''Afrika'''
'''Nigeria'''
Di [[Nigeria]], [[Mr. Bigg's]], [[Chicken Republic]], [[Tantalizers]], dan [[Tastee Fried Chicken]] adalah jaringan makanan cepat saji yang dominan. [[KFC]] dan [[Domino's Pizza]] baru-baru ini masuk ke Tanah Air.
'''Afrika Selatan'''
KFC adalah jaringan makanan cepat saji paling populer di [[Afrika Selatan]] menurut survei [[Sunday Times]] tahun [[2010]]. [[Chicken Licken]], [[Wimpy]] dan [[Ocean Basket]] serta [[Nando's]] dan [[Steers]] adalah contoh waralaba lokal yang sangat populer di tanah air. [[McDonald's]], [[Subway (restoran cepat saji)|Subway]] dan [[Pizza Hut]] mempunyai kehadiran yang signifikan di [[Afrika Selatan|Afrika]] Selatan.
== Tren ==
'''Masalah kesehatan'''
Beberapa rantai makanan cepat saji besar mulai memasukkan alternatif yang lebih sehat kedalam menu mereka, misalnya [[daging putih]], [[snack wrap]], [[Selada (hidangan)|salad]], dan [[buah]] segar. Namun, sebagian orang melihat langkah-langkah ini sebagai tindakan tokenistik dan komersial, bukan sebagai reaksi yang tepat terhadap kekhawatiran etika mengenai ekologi [[dunia]] dan [[kesehatan]] masyarakat. [[McDonald's]] mengumumkan bahwa di bulan [[Maret]] [[2006]], rantai tersebut akan mencantumkan informasi [[nutrisi]] pada kemasan semua produknya.
Di bulan [[September]] dan [[Oktober]] [[2000]], selama penarikan kembali jagung [[Starlink]], makanan berbahan dasar [[jagung]] senilai $50 juta ditarik dari [[Rumah makan|restoran]] dan [[Pasar raya|supermarket]]. Produk tersebut mengandung [[jagung]] hasil rekayasa genetika [[Starlink]] yang tidak disetujui untuk dikonsumsi manusia. Ini adalah penarikan pertama makanan hasil [[Rekayasa genetik|rekayasa genetika]]. Kelompok lingkungan hidup [[Friends of the Earth]] yang pertama kali mendeteksi cangkang yang terkontaminasi sangat kritis terhadap [[Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat|FDA]] karena tidak melakukan tugasnya sendiri.
Makanan cepat saji umumnya disalahkan atas [[epidemi]] [[Kegemukan|obesitas]] di [[Amerika Serikat]] saat ini. 60% orang [[Amerika (benua)|Amerika]] saat ini kelebihan berat badan atau [[Kegemukan|obesitas]]. Karena [[Kegemukan|obesitas]] terutama terlihat di kalangan anak-anak, tempat-tempat seperti [[McDonald's]] dan restoran cepat saji lainnya lah yang paling banyak disalahkan. 34% anak-anak dan remaja mengonsumsi makanan cepat saji di hari tertentu, sementara 80% anak-anak menyatakan bahwa [[McDonald's]] adalah tempat makan favorit mereka. Jumlah anak-anak, remaja, serta orang dewasa yang makan diluar setiap hari terlihat terus meningkat. Penelitian menyimpulkan bahwa anak-anak dan remaja berusia dua belas hingga sembilan belas tahun mengonsumsi [[kalori]] dua kali lebih banyak dari restoran cepat saji dibandingkan anak-anak berusia dua hingga sebelas tahun.
FDA menemukan bahwa [[lemak trans]] meningkatkan jumlah [[kolesterol]] dalam [[darah]], sehingga meningkatkan kemungkinan terkena penyakit [[jantung]] yang dikenal sebagai salah satu penyebab utama kematian di [[Amerika Serikat|AS]]. Dalam penelitian terbaru, ditemukan bahwa 11 dari 25 restoran juga gagal setelah dilakukan pengujian penggunaan [[antibiotik]]. Infeksi yang resistan terhadap [[antibiotik]] mempengaruhi setidaknya 2 juta orang [[Amerika (benua)|Amerika]] setiap tahunnya, yang akan menyebabkan setidaknya 23.000 orang meninggal.
'''Daya tarik konsumen'''
Gerai makanan cepat saji menjadi populer di kalangan konsumen karena beberapa alasan. Salah satunya adalah melalui skala [[ekonomi]] dalam pembelian dan produksi makanan, perusahaan-perusahaan ini bisa mengirimkan makanan ke [[konsumen]] dengan biaya yang sangat rendah. Selain itu, meskipun beberapa orang tidak menyukai makanan cepat saji karena mudah ditebak, hal ini bisa menenangkan orang yang lapar saat terburu-buru atau jauh dari rumah.
Pada periode pasca-[[Perang Dunia II]] di [[Amerika Serikat]], jaringan makanan cepat saji seperti [[McDonald's]] dengan cepat mendapatkan reputasi atas kebersihannya, pelayanan yang cepat, dan suasana ramah anak dimana keluarga di jalan bisa menikmati makanan cepat saji. Sebelum munculnya jaringan restoran cepat saji, masyarakat umumnya memiliki pilihan antara restoran yang kualitas makanannya sering dipertanyakan dan pelayanannya kurang, atau restoran kelas atas yang mahal dan tidak praktis untuk keluarga dengan anak-anak. Kenyamanan restoran cepat saji yang modern dan sederhana memberikan alternatif baru dan menarik naluri orang [[Amerika (benua)|Amerika]] terhadap ide dan produk yang terkait dengan kemajuan, [[teknologi]], dan inovasi. Restoran cepat saji dengan cepat menjadi restoran tersebut "semua orang bisa setuju", dengan banyak diantaranya menampilkan kombo menu ukuran anak-anak, area bermain, dan kampanye merek unik, seperti [[Ronald McDonald]] yang ikonik, yang dirancang untuk menarik pelanggan muda. Para orang tua bisa memiliki waktu tenang selama beberapa menit sementara anak-anak bermain atau menghibur diri dengan mainan yang disertakan dalam [[Happy Meal]] mereka. Terdapat sejarah panjang kampanye iklan makanan cepat saji, banyak diantaranya ditujukan kepada anak-anak.
Pemasaran makanan cepat saji sebagian besar berfokus pada anak-anak dan remaja. Metode periklanan yang populer meliputi [[televisi]], penempatan [[produk]] pada [[mainan]], [[permainan]], materi [[pendidikan]], [[lagu]] dan film, lisensi [[Watak|karakter]] dan dukungan [[Selebritas|selebriti]], serta [[situs web]]. Iklan yang menargetkan anak-anak terutama berfokus pada [[mainan]] gratis, film yang diikat, dan hadiah lainnya. Restoran cepat saji menggunakan makanan anak-anak dengan [[mainan]], [[maskot]] ramah anak, warna-warna cerah, dan area bermain untuk menarik anak-anak terhadap produk mereka. Kekuasaan anak-anak atas pembelian orang tua mereka diperkirakan berjumlah $300 hingga $500 miliar setiap tahunnya. Makanan cepat saji telah menjadi bagian dari budaya [[Amerika (benua)|Amerika]] sebagai hadiah bagi anak-anak. Menyangkal "hal-hal yang diinginkan" seorang anak seperti restoran cepat saji yang diiklankan bisa menyebabkan stigmatisasi terhadap orang tua sebagai "orang tua yang kejam" padahal sudah menjadi hal yang lumrah diantara orang tua lain untuk menuruti keinginan anak mereka.
Fokus utama industri makanan cepat saji pada anak-anak telah menimbulkan kontroversi karena meningkatnya isu [[Kegemukan|obesitas]] pada anak di [[Amerika (benua)|Amerika]]. Sebagai hasil dari fokus ini, di tahun [[2008]] sebuah koalisi dibentuk dan dijalankan oleh [[Dewan Biro Bisnis yang Lebih Baik]] yang disebut [[Inisiatif Periklanan Makanan dan Minuman Anak-anak]] ( [[Insiatif Periklanan Makanan dan Minuman Anak-anak|CFBAI]] ), untuk menghentikan iklan yang ditujukan kepada anak-anak atau hanya mempromosikan apa yang disebut oleh [[dewan]] sebagai "lebih baik- untuk- Anda" produk dalam iklan yang ditujukan untuk anak-anak. Namun, baru di tahun [[2011]] [[Kongres]] meminta pedoman diberlakukan oleh [[Inisiatif Periklanan Makanan dan Minuman Anak-anak|CFBAI]], [[Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat|FDA]], [[Departemen Pertanian Amerika Serikat|Departemen Pertanian]], dan [[Pusat Pengendalian Penyakit]]. Ada dua persyaratan dasar yang diidentifikasi dalam pedoman makanan yang diiklankan untuk anak-anak : ( 1 ) Makanan tersebut harus mengandung bahan-bahan yang menyehatkan ; ( 2 ) Makanan tidak boleh mengandung [[gula]], [[lemak jenuh]], [[lemak trans]], dan [[Garam dapur|garam]] dalam jumlah yang tidak sehat. Pedoman ini bersifat sukarela namun perusahaan mengalami tekanan berat untuk mematuhinya. Setelah perusahaan mematuhinya, mereka memiliki waktu 5–10 tahun untuk mematuhi pedoman tersebut. Banyak industri makanan cepat saji sudah mulai mematuhi pedoman tersebut. Meskipun banyak perusahaan punya cara untuk melakukannya. Di tahun [[2012]], industri makanan cepat saji menghabiskan $4,6 miliar untuk mengiklankan produk tidak sehat kepada anak-anak dan remaja menurut laporan [[Pusat Kebijakan & Obesitas Pangan Yale Rudd]]. Ada beberapa kemajuan yang mencakup makanan sampingan dan minuman yang lebih sehat di sebagian besar makanan anak-anak di restoran cepat saji. Pedoman tersebut tertarik pada gaya hidup yang lebih sehat untuk anak-anak dan meningkatnya masalah [[Kegemukan|obesitas]] di Amerika.
Meskipun hal ini mungkin tidak terlalu terlihat saat ini, makanan cepat saji sedang menuju ke [[makanan]] dan menu yang lebih sehat. Beberapa bisnis telah lepas landas dan jaya di pasar ini dengan makanan sehat dan karena banyaknya masalah [[kesehatan]] dan stereotip makanan cepat saji, hal ini menjadi hal yang diharapkan. Menurut [[Jason Daley]], lepas landasnya makanan cepat saji yang sehat disebabkan oleh fakta bahwa hal tersebut "sudah tidak lagi menjadi hal yang penting—saat ini, hal tersebut sudah menjadi hal yang diharapkan".
Di belahan dunia lain, gerai makanan cepat saji ala [[Amerika (benua)|Amerika]] terkenal karena kualitas, layanan pelanggan, dan kebaruannya, meskipun gerai tersebut sering menjadi sasaran kemarahan masyarakat terhadap kebijakan luar negeri [[Amerika (benua)|Amerika]] atau [[globalisasi]] secara umum. Namun banyak konsumen yang melihatnya sebagai simbol kekayaan, kemajuan, dan keterbukaan masyarakat [[Barat]] dan oleh karena itu menjadi atraksi trendi di banyak kota di seluruh dunia, terutama di kalangan anak muda dengan selera yang lebih bervariasi.
'''Dampak ketersediaan restoran cepat saji'''
Seiring berjalannya waktu, restoran cepat saji berkembang pesat, terutama di lingkungan perkotaan. Menurut penelitian di [[Amerika Serikat|AS]], lingkungan berpendapatan rendah dan sebagian besar warga [[Afrika]]-[[Amerika (benua)|Amerika]] mempunyai paparan lebih besar terhadap gerai makanan cepat saji dibandingkan daerah berpendapatan tinggi dan didominasi kulit putih. Hal ini menimbulkan pertanyaan apakah lingkungan perkotaan menjadi sasarannya, yang menyebabkan lebih banyak kelompok masyarakat yang tidak sehat dibandingkan dengan masyarakat dengan status sosial ekonomi yang lebih tinggi. Penelitian juga menunjukkan bahwa kecil kemungkinannya untuk menemukan restoran cepat saji di lingkungan pinggiran kota. Dalam studi di lokasi terpilih di [[Amerika Serikat|AS]], [[Morland et al.]] ( [[2002]] ) menemukan bahwa jumlah restoran cepat saji dan [[bar]] berbanding terbalik dengan kekayaan lingkungan sekitar, dan wilayah pemukiman yang didominasi warga [[Afrika]]-[[Amerika (benua)|Amerika]] memiliki kemungkinan empat kali lebih kecil untuk memiliki supermarket didekat mereka dibandingkan wilayah yang didominasi warga kulit putih.
'''Garis waktu inovasi'''
* 1872 : [[Walter Scott]] dari [[Providence, Rhode Island|Providence]], [[Rhode Island|RI]] melengkapi kereta [[makan siang]] yang ditarik kuda dengan dapur sederhana, membawakan [[makan malam]] hangat untuk para pekerja.
* 1916 : [[Walter Anderson]] membangun [[White Castle]] pertama di [[Wichita, Kansas|Wichita]], [[Kansas|KS]] di tahun [[1916]], memperkenalkan menu terbatas, restoran [[hamburger]] bervolume tinggi, berbiaya rendah, dan berkecepatan tinggi.
* 1919 : [[A&W Root Beer]] mengeluarkan produknya dari air mancur [[Minuman ringan|soda]] dan ditempatkan di kios pinggir jalan.
* 1921 : [[A&W Root Beer]] mulai mewaralabakan sirupnya.
* 1930-an : [[Howard Johnson]] memelopori konsep restoran [[waralaba]], yang secara resmi menstandarkan menu, papan tanda, dan periklanan.
* 1967 : [[McDonald's]] membuka restoran pertamanya di luar Amerika.
'''Halal'''
Pengenalan opsi halal oleh beberapa perusahaan makanan cepat saji menyebabkan perluasan rantai makanan cepat saji ke negara-negara mayoritas [[Muslim]] telah mengakibatkan peningkatan pilihan restoran di negara-negara non-[[Barat]] dan juga meningkatkan pendapatan untuk beberapa jaringan restoran [[barat]]. Beberapa gerai yang menawarkan pilihan Halal antara lain [[KFC]], [[Nando's]], [[Pizza Express]], dan [[Subway (restoran cepat saji)|Subway]]. [[McDonald's]] melakukan uji coba tetapi memutuskan bahwa biaya operasionalnya akan terlalu tinggi. Ada juga kasus-kasus [[pengadilan]] yang melibatkan bisnis-bisnis baru dalam upaya mengubah metode bersertifikat halal dengan pembunuhan [[mesin]], yang bertentangan dengan keyakinan sebagian [[Muslim]]. Namun, tren menuju halal tidak populer di beberapa komunitas sehingga menimbulkan petisi di internet.
== Kritik ==
Industri makanan cepat saji merupakan sasaran populer bagi para kritikus, mulai dari aktivis anti-[[globalisasi]] seperti [[José Bové]] hingga kelompok aktivis [[Vegetarisme|vegetarian]] seperti [[PETA]] serta para pekerja itu sendiri. Sejumlah pemogokan pekerja restoran cepat saji terjadi di [[Amerika Serikat]] di tahun 2010an.
Dalam bukunya yang terlaris tahun [[2001]], [[Fast Food Nation]], jurnalis investigatif [[Eric Schlosser]] melontarkan kritik sosial ekonomi yang luas terhadap industri makanan cepat saji, mendokumentasikan bagaimana makanan cepat saji berkembang dari bisnis kecil yang dikelola keluarga ( seperti kedai burger [[McDonald bersaudara]] ) menjadi perusahaan raksasa multinasional yang skala ekonominya secara radikal mengubah pertanian, pengolahan [[daging]], dan pasar [[tenaga kerja]] di akhir abad ke-20. [[Eric Schlosser|Schlosser]] berargumentasi bahwa meskipun inovasi industri makanan cepat saji memberi orang [[Amerika (benua)|Amerika]] pilihan makan yang lebih banyak dan lebih murah, hal ini juga mengakibatkan kehancuran [[lingkungan]], [[Ekonomi|perekonomian]], dan komunitas kota kecil di pedesaan [[Amerika (benua)|Amerika]] sekaligus melindungi konsumen dari dampak nyata dari makanan mereka. makanan yang enak, baik dari segi kesehatan dan dampak yang lebih luas dari produksi dan pengolahan [[pangan]] skala besar terhadap pekerja, hewan, dan tanah.
Industri makanan cepat saji sangat populer di [[Amerika Serikat]], sumber dari sebagian besar inovasinya, dan banyak jaringan [[Internasionalitas|internasional]] besar berbasis disana. Dilihat sebagai simbol dominasi [[Amerika Serikat|AS]] dan [[imperialisme]] budaya, waralaba makanan cepat saji [[Amerika (benua)|Amerika]] sering menjadi sasaran protes Anti-[[globalisasi]] dan demonstrasi menentang pemerintah [[Amerika Serikat|AS]]. Di tahun [[2005]], misalnya, perusuh di [[Karachi]], [[Pakistan]], yang awalnya marah karena pemboman sebuah [[masjid]] [[Syiah]], menghancurkan sebuah restoran KFC.
== Masalah hukum ==
Di bulan [[Agustus]] [[2002]], sekelompok anak-anak yang kelebihan berat badan di [[Kota New York|New York City]] mengajukan gugatan class action terhadap [[McDonald's|McDonald's Corporation]] untuk mencari kompensasi atas masalah kesehatan terkait [[Kegemukan|obesitas]], perbaikan label [[nutrisi]] pada produk [[McDonald's]], dan pendanaan untuk program untuk mendidik konsumen tentang bahayanya makanan cepat saji. Hal ini memicu tanggapan yang intens dan sebagian besar negatif di media dengan [[kolumnis]] menyebut kasus ini sebagai "kartun tuntutan hukum".
Proses hukum semacam ini menimbulkan pertanyaan penting tentang siapa, jika ada, yang harus bertanggung jawab atas dampak [[Kegemukan|obesitas]] terhadap [[ekonomi]] dan [[kesehatan]] masyarakat.
Di tahun [[2003]], [[McDonald's]] digugat di pengadilan [[Kota New York|New York]] oleh sebuah keluarga yang mengklaim bahwa jaringan restoran tersebut bertanggung jawab atas [[Kegemukan|obesitas]] putri remaja mereka dan masalah kesehatan yang menyertainya. Dengan memanipulasi rasa makanan, kandungan [[gula]] dan [[lemak]], serta mengarahkan iklannya kepada anak-anak, gugatan tersebut menyatakan bahwa perusahaan tersebut sengaja menyesatkan masyarakat tentang nilai [[Nutrisi|gizi]] produknya. Hakim menolak kasus tersebut, namun industri makanan cepat saji tidak menyukai [[publisitas]] dari praktik mereka, khususnya cara mereka menargetkan anak-anak dalam iklannya. Meskipun tuntutan hukum lebih lanjut belum terwujud, isu ini tetap hidup di media dan lingkaran politik oleh mereka yang mempromosikan perlunya reformasi gugatan.
Menanggapi hal ini, "[[RUU Burger Keju]]" disahkan oleh [[Dewan Perwakilan Rakyat Amerika Serikat|Dewan Perwakilan Rakyat AS]] di tahun [[2004]] ; itu kemudian terhenti di [[Senat Amerika Serikat|Senat AS]]. Undang-undang tersebut diberlakukan kembali di tahun [[2005]], namun mengalami nasib yang sama. Undang-undang ini diklaim "[ melarang ] tuntutan hukum yang sembrono terhadap produsen dan penjual makanan dan minuman non-[[alkohol]] yang timbul dari klaim [[Kegemukan|obesitas]]." [[Rancangan undang-undang|RUU]] ini muncul karena meningkatnya tuntutan hukum terhadap rantai makanan cepat saji oleh orang-orang yang mengklaim bahwa memakan produk mereka membuat mereka menjadi [[Kegemukan|gemuk]], dan tidak menyalahkan diri mereka sendiri.
== Lihat juga ==
* [[Iklan makanan cepat saji]].
* [[Analisis bahaya dan pengendalian titik kritis|HACCP]].
* [[Daftar jaringan restoran cepat saji]].
* [[Daftar]] [[Rumah makan|restoran]] [[hamburger]].
* [[Daftar jaringan restoran cepat saji terbesar]].
* [[Roadhouse ( fasilitas )]].
* [[Prosedur Operasi Standar Sanitasi]].
* [[Restoran kasual cepat]].
== Bacaan lebih lanjut ==
* Hogan, David. ''Selling 'em by the Sack: White Castle and the Creation of American Food''. New York: New York University Press, 1997.
* Kroc, Ray and Anderson, Robert ''Grinding It Out: The Making of McDonald's''. Chicago: Contemporary Books, 1977.
* Levinstein, Harvey. Paradox of Plenty: a Social History of Eating in Modern America. Berkeley: University of California P, 2003. 228-229.
* Luxenberg, Stan. ''Roadside Empires: How the Chains Franchised America''. New York: Viking, 1985.
* Mcginley, Lou Ellen with Stephanie Spurr. "Honk for Service: A Man, A Tray and the Glory Days of the Drive-In Restaurant". Tray Days Publishing, 2004
* Schlosser, Eric. "Fast Food Nation: The Dark Side of the All American Meal" HarperCollins Publishers, 2005
* Schultz, Howard and Yang, Dori Jones. "Pour Your Heart Into It: How Starbucks Built a Company One Cup at a Time". Hyperion, 1999.
{{makanan-stub}}
[[Kategori:Rumah makan siap saji| ]]
| |||