Dorokdok: Perbedaan antara revisi

| country = [[NusantaraIndonesia]]

| region = [[Garut, Jawa Barat]]

| main_ingredient = [[TepungLapisan antara daging dan kulit sapi]]

'''Dorokdok''' (bahasa sunda untuk kerupuk kulit) sebuah nama dari penganan kering yang bisasebagai dicemilcamilan atau dijadikan lauk (terutama dengan hidangan sayur-sayuran), bentuknya kecil-kecil menyerupai kerikil karang laut, ada yang sebesar kuku telunjuk paling besar kuku jempol.<ref name="DOROKDOK"/> [https://www.dapurstudi.id/2020/03/dorokdok-sejarah-dan-cara-membuatnya.html Dorokdok]{{Pranala mati|date=Maret 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}, dinamakan demikian karena ketika dikunyah oleh gigi, menimbulkan suara Dorok dok dorok dok…. karena ada yang lunak (lunak gimana gitulunaq), ada yang keras (sekeras batu).<ref name="DOROKDOK"/>

Bahan mentah Dorokdok sendiri dari sisitan daging yang menempel dari kulit sapi yang baru datang dari penjagalan sebelum digarami. Jadi bisa dikatakan, Dorokdok [https://www.dapurstudi.id/2020/03/dorokdok-sejarah-dan-cara-membuatnya.html berbahan baku]{{Pranala mati|date=Maret 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }} mentah yang lumayan bergizi, karena ada daging sapi dan lemak sapi. Harus dilakukan penelitian secara berkelanjutan jika ingin mengetahui lebih jauh kandungan gizi didalamnya.<ref name="DOROKDOK"/> Tetapi dorokdok belum bisa diolah secara kontinyukontinu. Dan tidak bisa dikembangkan secara besar mengingat stok dan pasokan yang kembang kempis dari pengepul kulit sapi.<ref name="DOROKDOK"/> Karena dorokdok adalah industri rumah tangga yang bisa dikatakan kecil. Untuk memperoleh Dorokdok itu sendiri otomatis menjadi sangat mahal.<ref name="DOROKDOK"/> Secara perhitungan matematika., Bisabisa jatuh ratusan ribu per kilogram. Karenakarena penyusutan yang luar biasa dari bahan baku mentah hingga barang jadi.<ref name="DOROKDOK"> [http://dumalana.com/2011/10/16/dorokdok-bukan-krupuk-dorokdok/]{{Pranala mati|date=Maret 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref>

== catatan ==