Bumbu kacang: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Menghapus Kategori:Bumbu Indonesia; Menambah Kategori:Kondimen Indonesia menggunakan HotCat |
|||
(17 revisi perantara oleh 12 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Infobox prepared food
| name = Bumbu kacang
'''Bumbu kacang''', '''saus kacang''', '''kuah kacang''' (jika encer), '''sambal kacang''' (jika ditambahi cabai), atau '''bumbu pecel''' adalah semacam saus berbumbu berbahan [[kacang tanah]] goreng yang digiling dan dihaluskan. Bumbu ini banyak digunakan dalam seni memasak [[masakan Indonesia]], [[masakan Malaysia]], [[masakan Thailand]], [[masakan Vietnam]], [[masakan Tionghoa]], juga beberapa negara Afrika. Juga dikenal secara terbatas di Eropa, terutama [[masakan Belanda]] dan [[masakan Arab|Timur Tengah]]. ▼
| image = Pecel Solo.JPG
| image_size = 250px
| caption = Bumbu kacang untuk [[pecel]]
| alternate_name = Bumbu sate, sambal kacang, bumbu pecel
| country = [[Indonesia]]<ref name="SBS-Satay">{{Cite web |url=https://www.sbs.com.au/food/article/2016/09/28/so-much-more-satay-peanut-sauce |first=Rachel |last=Bartholomeusz |title=So much more to satay than peanut sauce|website=SBS Food|language=en|access-date=2020-04-13}}</ref>
| region =
| creator =
| course =
| type = [[Saus]]
| served = Suhu ruang
| main_ingredient = [[Kacang tanah]] goreng yang dilumat, air dan bumbu
| variations =
| calories =
| other =
}}
▲'''Bumbu kacang''', '''saus
== Bahan ==
[[Berkas:SAMBAL KACANG.jpg|jmpl|Bumbu kacang]]
Bahan utamanya adalah kacang tanah goreng yang digiling hingga lumat dan halus. [[Selai kacang]] dapat digunakan sebagai pengganti bumbu kacang yang praktis, meskipun kurang khas citarasanya. Terdapat beberapa resep untuk membuat bumbu kacang, baik ditumbuk kasar sehingga masih berbutir dan renyah, hingga digiling halus seperti selai kacang. Campuran lain misalnya [[kecap manis]], [[santan]], [[laos]], [[bawang putih]], [[merica]], [[jintan]], [[serai]], [[cabai]], [[gula jawa]], air jeruk nipis, daun jeruk, dan lain-lain, serta ditaburi [[bawang goreng]].
== Variasi setempat ==
[[Berkas:Gado gado ulek.jpg|
[[Berkas:SAMBAL PECEL.jpg|jmpl]]
Bumbu kacang adalah salah satu ciri khas [[masakan Indonesia]] yang digunakan di banyak jenis masakan khas Indonesia seperti [[sate]], [[gado-gado]], [[karedok]], [[Ketoprak (makanan)
Kacang tanah berasal dari Amerika Selatan, tepatnya [[Brasil]], pertama kali diperkenalkan di [[Nusantara]] oleh pedagang [[Portugis]] dan [[Spanyol]] pada abad ke-16, [[kacang tanah]] telah mendapat tempat dalam seni memasak Indonesia sebagai saus atau bumbu yang
Dalam seni [[masakan Tionghoa]], saus kacang digunakan untuk memanggang daging, masakan hot pot atau mi.
Melalui hubungan sejarahnya dengan Indonesia, bumbu kacang juga dikena; di [[Belanda]]. Selain disajikan untuk hidangan
Di [[Malaysia]] dan [[Singapura]] bumbu kacang disajikan sebagai bumbu sate, dapat juga dijadikan sebagai bumbu [[bihun]] yang disebut [[sate bihun]].
Baris 26 ⟶ 45:
== Pranala luar ==
* [http://www.recipes24.net/recipes/sauces/singapore_satay_sauce.html Singapore satay sauce recipe] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20090605023243/http://www.recipes24.net/recipes/sauces/singapore_satay_sauce.html |date=2009-06-05 }}
* [http://www.thai-food-online.co.uk/peanutsauce.asp Peanut Sauce Recipe]
[[Kategori:Saus]]
[[Kategori:
[[Kategori:Sambal]]
[[Kategori:
[[Kategori:Kondimen Indonesia|kacang]]
|