Gulai paku: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Rahmatdenas (bicara | kontrib) k t.u kategori |
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
||
| (15 revisi perantara oleh 12 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{More citations needed|date=Desember 2022}}
{{Infobox Makanan
| name = Gulai Paku
| image = [[Berkas:Katupek Gulai Paku, Sumatera Barat.png|jmpl|Katupek Gulai Paku]]
| caption =
| alternate_name = Gulai Pakih ([[tumbuhan paku|pakis]])
| country = [[Indonesia]]
| region = [[Pariaman]] ,[[Sumatera Barat]]
| creator = [[Masakan Sumatera Barat|Orang Minangkabau]]
| course = [[Menu utama]]
| type = [[Gulai]]
| served = Panas atau suhu ruangan
| main_ingredient = [[tumbuhan paku|pakis]]
| variations =
| calories =
| other =
}}
'''Gulai paku''' adalah makanan yang cukup populer di [[Sumatera Barat]] terutama di daerah pesisir barat. Gulai paku berbahan dasar daun [[tumbuhan paku|pakis]] (paku), dengan bumbu [[santan]], laos ([[lengkuas]]), [[cabe rawit]] hijau, [[asam kandis]], dan [[kunyit]]. Ketupat gulai paku adalah makanan khas daerah [[Pariaman]]. Biasanya hidangan ini disantap bersama lontong atau ketupat.<ref name=":0">{{Cite web|title=Gulai Pakis|url=https://www.tribunnewswiki.com/2022/01/10/gulai-pakis|website=Tribunnewswiki.com|language=id-ID|access-date=2022-11-30|archive-date=2022-11-30|archive-url=https://web.archive.org/web/20221130094031/https://www.tribunnewswiki.com/2022/01/10/gulai-pakis|dead-url=no}}</ref> Di Sumatera Barat, hidangan ini merupakan salah satu menu sarapan.<ref name=":0" />
== Proses Memasak ==
Dala proses pembuatan hidangan ini dimulai dengan mencampur santan dengan bumbu yang terdiri dari serai, daun jeruk, cabai rawit, asam kandis, lengkuas, dan daun kunyit. Setelah santan dan bumbu tercampur, kemudian daun pakis dimasukkan ke dalam kuah santan dan ditunggu hingga mendidih. Setelah masakan matang, biasanya hidangan ditambahkan menu lain seperti ikan teri atau ikan asin jambal ke dalam gulai paku. Masyarakat Sumatera Barat biasanya menyantap makanan ini dengan telur dan kerupuk.<ref>{{Cite web|title=Gulai Paku, Gulai Lamak Jodohnya Katupek|url=https://food.detik.com/info-kuliner/d-2746570/gulai-paku-gulai-lamak-jodohnya-katupek|website=detikfood|language=id-ID|access-date=2022-11-30|archive-date=2023-06-08|archive-url=https://web.archive.org/web/20230608071733/https://food.detik.com/info-kuliner/d-2746570/gulai-paku-gulai-lamak-jodohnya-katupek|dead-url=no}}</ref>
== Referensi ==
<references />
[[Kategori:Hidangan Minangkabau]]
[[Kategori:Gulai|paku]]
{{makanan-indonesia-stub}}
| |||