Wikipedia

Mi celor: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Gunkarta (bicara | kontrib)
Peninjau
11.674 suntingan
Tidak ada ringkasan suntingan
Membalikkan revisi 26582947 oleh 180.242.8.190 (bicara) kenapa diganti jadi Doraemon?
Tag: Pembatalan Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan
 
(30 revisi perantara oleh 22 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1:
{{Infobox prepared food
[[Berkas:Mie Celor.jpg|thumb|right|Sepiring Mie Celor dihidangkan dengan sambal.]]
| name = Mi celor
| image = [[Berkas:Mie Celor.jpg||250px]]
| caption = Sepiring mi celor
| alternate_name =
| country = [[Indonesia]]
| region = [[Kota Palembang]], [[Sumatera Selatan]]
| creator =
| course =
| served = Panas
| main_ingredient = [[Mi]], [[santan]], [[kuah]] ''[[ebi]]'' (udang kering), [[taoge]], [[telur (makanan)|telur]] rebus, [[seledri]], [[daun bawang]], [[bawang goreng]]
| variations =
| calories =
| other =
}}
 
'''MieMi Celorcelor''' adalah hidangan [[mi]] yang disajikanberasal dalamdari campuran[[Kota kuahPalembang]], [[santanSumatera Selatan]], dan kaldu ''[[ebiIndonesia]]''. (udangKata kering),"celor" dicampurkandalam [[taogebahasa Melayu Palembang]] danbermakna disajikandirendam bersamake irisandalam telurair rebuspanas (seduh), ditaburikemudian irisanmi [[seledri]],dicampur kuah [[daun bawangsantan]] dan kaldu [[bawang gorengudang]]. Hidanganyang inikental berasaldan darigurih kotadan [[Palembang]],disajikan dengan pelengkap seperti [[Sumateratelur Selatanrebus]], [[Indonesiatauge]], dan bersama dengan [[Pempekkucai]] telah menjadi hidangan khas Palembang. Ukuran mi yang digunakan lebih besar daripada mi pada umumnya, seperti [[Miemi Acehaceh]] atau mi [[Udonudon]] dari [[Jepang]].
 
== Asal usul ==
Asal usul mi celor tidak diketahui dengan pasti, tapi diketahui bahwa mi berasal dari Tionghoa, bisa jadi mi celor adalah perpaduan dari [[Masakan Melayu|hidangan Melayu]] dan [[Hidangan Tionghoa|Tionghoa]].<ref>{{Cite web|last=Sondang|first=Ester|date=2022-02-09|title=Asal Usul dan Resep Mie Celor Khas Palembang yang Menggugah Selera|url=https://id.theasianparent.com/mie-celor-khas-palembang|website=id.theasianparent.com|language=id|access-date=2022-03-28}}</ref> Kata "celor" dalam [[bahasa Melayu]] dialek Palembang artinya dicelup-celupkan ke dalam air panas. Hal ini merujuk ke cara penyajian mi yang dicelupkan ke air panas sebelum dihidangkan.<ref name=":0">{{Cite web|date=2021-05-16|title=4 Keunikan Mie Celor Makanan Tradisional Palembang, Asal Usul Sampai Gizi - Travel Tempo.co|url=https://travel.tempo.co/read/1462690/4-keunikan-mie-celor-makanan-tradisional-palembang-asal-usul-sampai-gizi|website=Tempo.co|archive-url=https://web.archive.org/web/20220328084824/https://travel.tempo.co/read/1462690/4-keunikan-mie-celor-makanan-tradisional-palembang-asal-usul-sampai-gizi|archive-date=2022-03-28|access-date=2022-03-28}}</ref>
 
== Penyajian ==
Mi celor menggunakan mi kuning atau mi telur. Ukuran mi besar dan lebar seperti mi yang digunakan untuk mi aceh atau udon. Mi dicelup sebentar ke air panas agar teksturnya lebih lembut lalu disiram kuah kental. Mi dengan kuah kental ini mirip dengan lo mie dari [[Tiongkok]].<ref name=":1">{{Cite web|last=Mustinda|first=Lusiana|date=2018-07-12|title=Dicelup dan Disiram Kuah Kental Jadi Ciri Khas Mie Celor|url=https://food.detik.com/info-kuliner/d-4111776/dicelup-dan-disiram-kuah-kental-jadi-ciri-khas-mie-celor|website=DetikFood|archive-url=https://web.archive.org/web/20220328091900/https://food.detik.com/info-kuliner/d-4111776/dicelup-dan-disiram-kuah-kental-jadi-ciri-khas-mie-celor|archive-date=2022-03-28|access-date=2022-03-28}}</ref> Kuah ini dibuat dengan [[kaldu]] yang berasal dari udang atau [[ebi]], lalu dicampur dengan santan, [[susu]], [[tepung terigu]], dan bumbu lainnya seperti [[Lada|merica]], [[Garam dapur|garam]], [[gula]], dan [[penyedap rasa]], sehingga warnanya putih kekuningan dan teksturnya kental. Telur rebus, udang, ayam, kucai, dan tauge dapat ditambahkan sebagai pelengkap. Mi disajikan dalam keadaan panas dan dapat ditambahkan [[sambal]], [[bawang goreng]], dan irisan [[daun bawang]].<ref name=":1" /><ref>{{Cite web|last=Primadia|first=Adara|date=2017-06-07|title=Sejarah Makanan Khas Palembang Yang Mendunia (Paling Lengkap)|url=https://sejarahlengkap.com/indonesia/sejarah-makanan-khas-palembang|website=Sejarah Lengkap|language=en-US|access-date=2022-03-28}}</ref>
 
Masyarakat Palembang pada umumnya mengonsumsi mi celor pada pagi hari untuk sarapan.<ref name=":0" /><ref>{{Cite web|title=Mie Celor, Menu Sarapan Masyarakat Palembang|url=https://indonesiakaya.com/pustaka-indonesia/mie-celor-menu-sarapan-masyarakat-palembang/|website=Indonesia Kaya|access-date=2022-03-28}}</ref> Mi celor dapat dijumpai dengan mudah di kota Palembang, meski masih sulit ditemui di kota besar lainnya.
 
== Kandungan gizi ==
Mi celor mengandung karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral. Hidangan ini dapat menjadi sumber karbohidrat pengganti [[nasi]]. Protein didapatkan dari sejumlah pelengkap seperti udang, ayam, dan telur. Vitamin dan mineral didapat dari [[Sayur|sayuran]] pelengkap.<ref name=":0" />
 
== Referensi ==
 
<references />
{{Masakan Indonesia}}
 
[[Kategori:MasakanHidangan Sumatera Selatan]]
[[Kategori:Hidangan mi Indonesia]]
 
 
{{makanan-stub}}
[[en:Mie celor]]
[[jv:Mie Celor]]
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/wiki/Mi_celor"