Laktosa: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Robot: Perubahan kosmetika |
Fitur saranan suntingan: 2 pranala ditambahkan. |
||
(12 revisi perantara oleh 9 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 31:
| Section2 = {{Chembox Properties
| Formula = C<sub>12</sub>H<sub>22</sub>O<sub>11</sub>
| MolarMass = 342
| Appearance = padatan putih
| Density = 1
| MeltingPt = 202
| BoilingPt = 668
| Solubility = 21
ds</ref>
}}
| Section4 = {{Chembox Thermochemistry| DeltaHc = 5652 kJ/mol, 1351 kcal/mol, 16
| Section7 = {{Chembox Hazards
| EUIndex = tidak tercantum
| FlashPt = 357
| Autoignition =
}}
}}
'''Laktosa''' adalah bentuk [[disakarida]] dari [[karbohidrat]] yang dapat dipecah menjadi bentuk lebih sederhana yaitu [[galaktosa]] dan [[glukosa]]. Laktosa ada di dalam kandungan [[susu]], dan merupakan 2-8 persen bobot susu keseluruhan. Mempunyai [[rumus kimia]] C<sub>12</sub>H<sub>22</sub>O<sub>11</sub>.<ref>{{Cite web|last=PubChem|title=beta-Lactose|url=https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/6134|website=pubchem.ncbi.nlm.nih.gov|language=en|access-date=2021-01-31}}</ref>
== Sejarah ==
Laktosa ditemukan pada susu pada tahun [[1619]] oleh Fabriccio Bartoletti, dan diidentifikasi sebagai gula pada tahun [[1780]] oleh [[Carl Wilhelm Scheele]].<ref name=Linko1981>{{citation |year=1982 |author=Linko, P |chapter=Lactose and Lactitol |pages=109–132|title=Nutritive Sweeteners |editor=Birch, G.G. & Parker, K.J |place=London & New Jersey |publisher=Applied Science Publishers |isbn=0-85334-997-5}}</ref>
== Struktur dan reaksi ==
[[Berkas:Alpha-lactose-from-xtal-3D-balls.png|
Laktosa merupakan [[disakarida]] yang berasal dari [[kondensasi]] antara [[galaktosa]] dan [[glukosa]], yang membentuk ikatan [[glikosida]] 1→4-β.<ref>{{Cite book|last=Liu|first=Shijie|date=2013|url=https://books.google.co.id/books?id=N1vuCG5LVqcC&printsec=frontcover&hl=id#v=onepage&q&f=false|title=Bioprocess Engineering: Kinetics, Sustainability, and Reactor Design|location=|publisher=Newnes|isbn=9780444595256|pages=56|url-status=live}}</ref> Nama sistematis laktosa adalah β-<small>D</small>-galaktopiranosil-(1→4)-<small>D</small>-glukosa.
Laktosa dihidrolisis akan membentuk glukosa dan galaktosa.<ref name=Linko1981/>
== Pencernaan laktosa ==
[[Binatang menyusui|Mamalia]] yang baru dilahirkan disusui oleh induknya. Air susu ini kaya dengan laktosa. Untuk mencerna air susu digunakan enzim [[laktase]]. Enzim ini membelah molekul laktosa menjadi dua bagian: glukosa dan galaktosa, yang kemudian dapat diserap usus.
Pada kebanyakan mamalia produksi [[enzim]] pencernaan laktase ini berangsur-angsur menurun seiring dengan semakin bertambahnya umur. Ini juga terjadi pada manusia.Ketidakmampuan mencerna laktosa ini menyebabkan [[intoleransi laktosa]]. Orang yang mempunyai masalah intoleransi laktosa tidak boleh mengonsumsi produk makanan dan minuman yang mengandung laktosa.
Banyak orang yang tinggal di [[Eropa]], [[Timur Tengah]], [[India]], dan sebagian Afrika Timur mempertahankan produksi laktase normal sampai masa dewasa. Di banyak daerah ini, susu dari mamalia seperti [[sapi]], [[kambing]], dan [[biri-biri]] digunakan sebagai sumber gizi. Karena itu di daerah-daerah tersebutlah [[gen]] untuk produksi laktase seumur hidup pertama kali berkembang. Gen toleransi laktosa telah berkembang secara terpisah di berbagai etnis.
== Lihat
* [[
* Tipe-tipe gula lainnya:▼
▲*[[Gula]]
** [[Monosakarida]]
▲*Tipe-tipe gula lainnya:
*** [[
*** [[
*** [[
*** [[
*** [[
**
*** [[
*** [[
== Referensi ==
{{reflist}}
{{Portal box|Kimia|Biologi}}
{{Karbohidrat}}
[[Kategori:Disakarida]]
|