Panada: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Perbaikan daftar pustaka |
||
| (30 revisi perantara oleh 26 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{
'''Panada''' adalah salah satu [[kue]] khas [[Kota Manado|Manado]] yang populer selain [[klappertaart]].
▲[[Berkas:Empanada - Stu Spivack.jpg|thumb|240px|Panada]]
▲'''Panada''' adalah salah satu [[kue]] khas [[Manado]] yang populer selain [[klappertaart]]. <ref name="detik">{{cite web|url=http://preview.detik.com/detikfood/read/2010/01/29/193103/1289283/482/nyam-nyam-pedas-gurih-si-panada |title=Nyam.. Nyam.. Pedas Gurih si Panada |first=Devita |last=Sari |date=29 Januari 2010 |publisher = detikFood |location=Indonesia |language=Indonesia |accessdate=2011-01-10}}</ref> Ada yang mengatakan kue ini merupakan pengaruh kuliner [[Belanda]], namun ada juga yang mengatakan pengaruh kuliner [[Portugis]] karena bentuknya yang mirip kue [[pastel]].<ref name="detik"/> Kue ini berupa kue pastel yang diisi dengan [[cakalang|ikan laut cakalang]] dibumbu [[panpis]]. Bumbu panpis adalah ikan cakalang dimasak dengan [[bawang merah]], [[daun jeruk]], [[kemangi]], [[cabe merah]], [[daun bawang]], sedangkan ikannya disuir kecil-kecil. Pembuatan panada terdiri atas bahan dan isi, kemudian digoreng dalam minyak hangat.<ref name="nova">{{cite web |url=http://default.tabloidnova.com/article.php?name=/panada&channel=sedap/kue |title=Panada |date=23 October 2008 |publisher=Nova online |location=Indonesia |language=Indonesia |accessdate=2011-01-10}}</ref>
== Asal ==
Kue panada bukan berasal dari kuliner [[Belanda]], melainkan dari bangsa [[Spanyol]]/[[Portugis]] yang datang ke [[Minahasa]] beberapa abad yang lalu. Dalam bahasa mereka, panada disebut [[empanada]], yaitu isian makanan ([[ikan]] dll.) yang dibungkus roti. {{sfn|Kaya}}
Resep untuk membuat Panada awalnya dimiliki oleh Keluarga Besar Mandey yang adalah keturunan asli [[Minahasa]] pada masa itu.
{{resep}}
== Lihat pula ==
* [[Makanan Manado]]
* [[Empanada]]
== Pranala luar ==
* [http://wikiresep.com/resep-kue-panada Resep Kue Panada]
== Referensi ==
{{reflist}}
== Daftar Pustaka ==
*{{cite web
|url = https://indonesiakaya.com/pustaka-indonesia/panada-kue-lezat-peninggalan-bangsa-portugis-di-manado/
|title = Panada dan Jejak Peninggalan Portugis di Nusantara
|last = Kaya
|first = Indonesia
|date =
|website = Indonesia kaya
|publisher = Bakti Budaya Djarum Foundation.
|access-date = 03-02-2024
|ref = {{sfnref|Nama belakang penulis|Tanggal penerbitan}}
}}
{{Masakan Indonesia}}
{{Kue}}
{{makanan-indonesia-stub}}
[[Kategori:Kue Indonesia|Panada]]
[[Kategori:Kota Manado]]
[[Kategori:
| |||