Sate ambal: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 31 Juli 2012 04.28 sunting Ariyanto (bicara \| kontrib) Pengurus 67.091 suntingan k menambahkan Kategori:Makanan menggunakan HotCat ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 25 April 2024 10.16 sunting balikkan MITGATVM (bicara \| kontrib) Peninjau otomatis, Pengecualian blokir IP, Pengembali revisi, Pengurus 19.462 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan
(30 revisi perantara oleh 20 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{Infobox Prepared Food ~~{{tanpa_kategori\|date=2011}}~~ \| name = Sate Ambal ~~'''Sate ambal''' adalah makanan khas dari daging ayam yang berasal dari daerah [[Ambal, Kebumen]], [[Jawa Tengah]].~~ \| image = \| image_size = 300px \| caption = Sate Ambal disajikan dengan Ketupat \| alternate_name = \| country = [[Indonesia]] \| region = [[Kabupaten Kebumen]], [[Jawa Tengah]] \| creator = \| course = Utama \| served = Hangat \| main_ingredient = Daging Ayam \| variations = \| calories = \| other = }} [[Berkas:Ciri Khas Pedagang Sate Ayam Ambal Kebumen.jpg\|alt=Pedagang Sate Ayam Ambal DiKebumen Jateng Indonesia\|jmpl\|Pedagang Sate Ayam Ambal di Kebumen, Jawa Tengah, Indonesia.]] [[Berkas:Sate Ayam Ambal Kebumen.jpg\|al=Sate Ayam Ambal Kebumen Jateng Indonesia\|jmpl\|Sate Ayam Ambal — Kebumen, Jawa Tengah, Indonesia.]] ~~Yang~~'''Sate ~~membuat~~Ambal''' ~~sate~~([[Aksara Jawa\|Hanacaraka]]: ꦱꦠꦺꦄꦩ꧀ꦧꦭ꧀, [[Abjad Pegon\|Pegon]]: ْسَاتَيْ أَمْبَال) adalah makanan khas dari daging ayam yang berasal dari daerah [[Ambal, Kebumen\|Ambal]], sebuah kecamatan di pesisir selatan [[Kabupaten Kebumen]], [[Jawa Tengah]]. Sate Ambal berbeda ~~dari~~dengan [[sate]] ~~Madura~~lainnya yang ada di [[Indonesia]], ~~adalah~~perbedaannya terletak dari bumbunya. ~~Bumbunya~~Bumbu Sate Ambal agak lebih encer, berwarna kuning tua kecoklatan dan sekilas terlihat seperti kuah masakan [[Padang]]. ~~Dan~~Istimewanya ~~istimewanya~~dari sate ambal adalah, bumbu ini dibuat dari [[tempe]] rebus yang dihancurkan hingga halus. Cita rasanya manis-pedas-gurih dengan aroma keharuman rempah yang menggugah selera. ~~Tempenya~~dengan ~~memang~~rasa dan aroma tempenya yang tidak terasa lagi.<ref>[http://www.trulyjogja.com/index.php?action=news.detail&cat_id=2&news_id=225 Sate Ambal, Sate Bumbu Tempe yang Spesial], 15 November 2005.</ref>▼ == Bahan == ▲Yang membuat sate Ambal berbeda dari [[sate Madura]] adalah bumbunya. Bumbunya agak lebih encer, berwarna kuning tua dan sekilas terlihat seperti kuah masakan [[Padang]]. Dan istimewanya, bumbu ini dibuat dari [[tempe]] yang dihancurkan hingga halus. Cita rasanya manis-pedas-gurih dengan aroma keharuman rempah yang menggugah selera. Tempenya memang tidak terasa lagi.<ref>[http://www.trulyjogja.com/index.php?action=news.detail&cat_id=2&news_id=225 Sate Ambal, Sate Bumbu Tempe yang Spesial], 15 November 2005.</ref> Seperti [[sate]] pada umumnya, bahan utama Sate Ambal yaitu daging Ayam terutama Ayam Kampung. Biasanya sebelum dibakar daging ayam pada Sate Ambal akan dibumbui terlebih dahulu dengan rempah-rempah seperti [[bawang merah]], [[bawang putih]], merica, ketumbar, [[kemiri]], pala, [[kunyit]] dan [[jahe]] yang dihaluskan. Bumbu utama Sate Ambal terbuat dari [[tempe]] dan tidak menggunakan [[kacang]] sama sekali serta umumnya tidak menggunakan [[kecap]]. Bumbu inilah yang menjadi ciri khas sate ambal dan membedakan dari jenis sate lain. Untuk menimbulkan rasa manis biasanya akan menggunakan gula merah. Tempe dan bumbu seperti [[bawang merah]], [[bawang putih]], dan [[cabai]] dihaluskan bersamaan sampai tempe benar-benar halus seperti bumbu kacang pada umumnya. ==~~Referensi~~ Cara Memasak == Cara pembuatan Sate Ambal sama dengan [[sate]] dari daerah lainnya di [[Indonesia]]. Daging ayam dipotong-potong dan ditusukan ke tusuk sate. Sebelum dibakar, semua bumbu awal yang dihaluskan akan dilumurkan ke daging ayam yang sudah dipotong. Diamkan selama minimal 2 jam sampai bumbunya meresap dan sate pun siap dibakar seperti biasa. Pembakaran dengan arang batok kelapa selama 3 sampai 5 menit hingga matang sempurna. == Penyajian == Sate Ambal disajikan dalam kondisi hangat sesaat setelah dibakar. Uniknya lagi, penyajian Sate Ambal tidak menggunakan [[lontong]] melainkan [[ketupat]]. Ketupat dipercaya memberikan rasa yang berbeda ketika menyantap Sate Ambal. Dalam penyajiannya bumbu tempe, sate dan ketupat disajikan dengan tempat terpisah. Sate Ambal biasanya akan dilengkapi irisan [[tomat]], [[mentimun]] dan taburan bawang merah goreng. Jika Anda menyukai pedas, bisa memesan potongan cabai rawit untuk menambah sensasi pedas serta irisan bawang merah segar saat menyantapnya. == Referensi == {{reflist}} == Pranala luar == {{makanan-stub}}▼ * {{id}} [http://www.cnnindonesia.com/gaya-hidup/20150919162459-262-79751/mencicipi-sate-khas-kebumen-berbumbu-tempe/ Menikmati Sate Khas kebumen Berbumbu Tempe] * {{id}} [http://www.kebumenekspres.com/2017/06/menikmati-sate-ambal-kuliner-legendaris.html Menikmati Sate Ambal, Kuliner Legendaris Kebumen] [[Kategori:~~Makanan~~Hidangan Indonesia]]▼ ▲{{makanan-indonesia-stub}} ▲[[Kategori:Makanan]]