Minestrone: Perbedaan antara revisi

[[FileBerkas:Homemade minestrone.jpg|thumbjmpl|rightka|Minestrone]]

'''Minestrone''' adalah sup kental asal [[Italia]].<ref name="about-minestrone">{{en}}[http://italianfood.about.com/od/heartysoups/r/blr0157.htm Artusi's Minestrone Recipe] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20120126174827/http://italianfood.about.com/od/heartysoups/r/blr0157.htm |date=2012-01-26 }}, ''about.com''. Akses:01-04-2012</ref> Sup ini berasal dari kata "minestra", istilah yang digunakan untuk menyebut [[sup]] kental.<ref name="wisegeek-minestrone">{{en}}[http://www.wisegeek.com/what-is-minestrone.htm What is Minestrone?], ''wisegeek''. Akses:01-04-2012</ref> Umumnya minestrone dimasak dari kuah [[tomat]] yang diberi isi berupa [[polong]], [[bawang]], [[seledri]], tomat cincang dan [[wortel]], lalu ditambah [[pasta]].<ref name="wisegeek-minestrone"/>

Minestrone adalah [[masakan Italia]] paling merakyat, dimana setiap daerah punya variasi resepnya masing-masing.<ref name="wisegeek-minestrone"/> Sejarahnya, kemungkinan sup ini dibuat dari sisa-sisa makanan yang tak terpakai. Masakan ini berasal dari resep para petani yang ingin membuat masakan sederhana namun bergizi dan mengenyangkan. Ada istilah tersendiri yang mengkategorikan masakan sederhana yang diciptakan di dapur rakyat, yaitu cucina provera atau masakan orang miskin. Walau begitu, orang Italia sangat mencintai minestrone sehingga di tiap-tiap rumah dan daerah, mereka menciptakan variasi yang sangat banyak.<ref name="wisegeek-minestrone"/>

Di Italia, posisi sup ini dapat disejajarkan dengan pasta. Tidak ada resep yang baku untuk memasaknya, namuntetapi masyarakat Italia menggunakan bahan-bahan seadanya yang saat itu tersedia di dapur.<ref name="wisegeek-minestrone"/> Bahan isi minestrone berbeda-beda sepanjang tahun. Sup dapat berupa [[kaldu]] ayam kental isi sayuran yang direbus sebentar atau mungkin direbus lebih lama.

== Variasi daerah ==

* Minestrone Alla Lombarda, adalah minestrone dari Lombardy yang dimasak dengan potongan [[labu air]], ditambah pasta dan ditaburi keju Parmigiano.<ref>{{en}}[http://italianfood.about.com/od/heartysoups/a/aa100903.htm Many Minestroni] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20120210091237/http://italianfood.about.com/od/heartysoups/a/aa100903.htm |date=2012-02-10 }}, ''about.com''. Akses:01-04-2012</ref>

* Minestrone Freddo con Pomodoro, minestrone yang disajikan dingin.

* Minestrone alla Friulana, con Orzo, minestrone khas Friuli Venezia Giulia yang ditambah dengan barley.

* Minestrone alla Ligure, minestrone dari Liguria yang dimasak dengan basil.

* Minestrone alla Toscana, con Fagioli, minestrone dari Toscana yang bahan utama sayurannya adalah kacang polong.

== Lihat pula ==

* [[Pasta fagioli]], sup serupa dengan isi pasta dan polong lebih banyak namun dengan kuah yang tidak begitu kental.

== Referensi ==

== Pranala luar ==

* {{en}}[http://derdriu.hubpages.com/hub/Garden-Minestrone Garden Minestrone: Soothing Italian Potpourri in a Soup Pot] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20120321162431/http://derdriu.hubpages.com/hub/Garden-Minestrone |date=2012-03-21 }}

* {{en}}[http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/wordofmouth/2011/sep/01/how-to-cook-perfect-minestrone-soup How to cook perfect minestrone soup]