Durian: Perbedaan antara revisi

{{kladtb|unranked_divisio = [[Tumbuhan berbunga|AngiospermsAngiospermae]]}}

{{kladtb|unranked_classis = [[Eudikotil|Eudicots]]}}

|genus = '''''[[Durio]]'''''

| species = '''''D. zibethinus'''''

| binomial = ''[[Durio zibethinus '']]

| synonimssynonyms = ''Durio acuminatissima'' <small>Merril</small>

Terdapat banyak nama lokal. Nama terbanyak ditemukan di [[Kalimantan]], yang mengacu pada berbagai varietas dan spesies yang berbeda. Durian di Jawa dikenal sebagai ''duren'' ([[bahasa Jawa]], [[bahasa Betawi]]) dan ''kadu'' atau ''duren'' ([[bahasa Sunda]]). Di [[SumateraSumatra]] dikenal sebagai ''durian'' dan ''duren'' (bahasa Gayo). Di [[Sulawesi]], orang [[Kota Manado|Manado]] menyebutnya ''duriang'', sementara orang [[Toraja]] ''duliang''. Di [[Pulau Seram]] bagian timur disebut ''rulen''.g.<ref name="pusri">[{{cite web|url=http://www.pusri.co.id/budidaya/buah/DURIAN.PDF Durian|archive-url=https://web.archive.org/web/20120324120303/http://www.pusri.co.id:80/budidaya/buah/DURIAN.PDF|archive-date=2012-03-24|title=DURIAN}}</ref> PetunjukDi BudidayaKota dariAmbon PTdan Pusrikepulauan Lease biasa disebut sebagai ''doriang''.]</ref> Orang Batak menyebutnya Tarutung{{cn}}

[[Berkas:Durio zibeth 070707-0085 cmap.jpg|thumbjmpl|leftkiri|200px|Tajuk dan percabangan pohon durian di [[Cimahpar, Bogor Utara, Bogor|Cimahpar]], [[Kota Bogor|Bogor]] ]]

Pusat keanekaragaman durian adalah [[Pulau Kalimantan]].<ref>{{Cite journal|last=Priyanti|first=Author|date=April 2012|title=KEANEKARAGAMAN TUMBUHAN Durio spp. MENURUT PERSPEKTIF LOKAL MASYARAKAT DAYAK|url=https://media.neliti.com/media/publications/218678-none.pdf|journal=Widya|volume=29|issue=319|pages=46}}</ref> Daerah-daerah sekitarnya juga memilki beberapa plasma nutfah durian, seperti Mindanao, SumateraSumatra, dan Semenanjung Malaya meskipun tidak semelimpah KalimlantanKalimantan. Meskipun demikian, pengekspor utama durian adalah Thailand, yang mampu mengembangkan [[varietas|kultivar]] dengan mutu tinggi dan sistem budidayabudi daya yang baik. Tempat lain yang membudidayakan durian dengan orientasi ekspor adalah [[Mindanao]] di [[Filipina]], [[Queensland]] di [[Australia]], [[Kamboja]], [[Laos]], [[Vietnam]], [[India]], dan [[Sri Lanka]].

[[Pohon]] [[tumbuhan tahunan|tahunan]], [[tumbuhan hijau abadi|hijau abadi]] (pengguguran daun tidak tergantung musim) tetapi ada saat tertentu untuk menumbuhkan daun-daun baru (periode ''flushing'' atau peronaan) yang terjadi setelah masa berbuah selesai. Tumbuh tinggi dapat mencapai ketinggian 25–50 [[meter|m]] tergantung spesiesnya,<ref name=Brown/> pohon durian sering memiliki [[akar|banir]] (akar papan). [[Pepagan]] (kulit batang) berwarna coklatcokelat kemerahan, mengelupas tak beraturan. [[Tajuk (botani)|Tajuknya]] rindang dan renggang.

[[Daun]] berbentuk jorong hingga lanset, 10-1510–15 (-17) [[sentimeter|cm]] × 3-43–4,5 (-12,5) cm; terletak berseling; bertangkai; berpangkal lancip atau tumpul dan berujung lancip melandai; sisi atas berwarna hijau terang, sisi bawah tertutup sisik-sisik berwarna [[perak]] atau [[emas|keemasan]] dengan bulu-bulu bintang.<ref name="verheij_192">Verheij, E.W.M. dan R.E. Coronel (eds.). 1997. ''Sumber Daya Nabati Asia Tenggara 2: Buah-buahan yang dapat dimakan''. PROSEA – Gramedia. Jakarta. ISBN 979-511-672-2. Hal. 192-198.</ref>

[[Bunga]] (juga buahnya) muncul langsung dari batang (''cauliflorous'') atau cabang-cabang yang tua di bagian pangkal (''proximal''), berkelompok dalam karangan berisi 3-103–10 kuntum berbentuk [[bunga|tukal]] atau malai rata. Kuncup bunganya membulat, sekitar 2 &nbsp;cm diameternya, bertangkai panjang. Kelopak bunga bentuk tabung sepanjang lk. 3 &nbsp;cm, daun kelopak tambahan terpecah menjadi 2-32–3 cuping berbentuk bundar telur. Mahkota bentuk [[spatula|sudip]], kira-kira 2× panjang kelopak, berjumlah 5 helai, keputih-putihan. [[Benang sari]]nya banyak, terbagi ke dalam 5 berkas; kepala [[putik]]nya membentuk bongkol, dengan tangkai yang berbulu.<ref name="verheij_192" /> Bunga muncul dari kuncup [[dormansi|dorman]], mekar pada sore hari dan bertahan hingga beberapa hari. Pada siang hari bunga menutup. Bunga ini menyebarkan aroma wangi yang berasal dari [[kelenjar]] [[nektar]] di bagian pangkalnya untuk menarik perhatian [[kelelawar]] sebagai penyerbuk utamanya.<ref>{{cite book |author=Whitten, Tony |title=The Ecology of Sumatra |publisher=Periplus |year=2001 |isbn = 962-593-074-4 |page=329}}</ref> Kajian di Malaysia pada tahun 1970-an menunjukkan bahwa penyerbuk durian adalah [[kelelawar]] ''Eonycteris spelaea''. Penelitian tahun 1996 lebih jauh menunjukkan bahwa hewan lain, seperti burung madu Nectariniidae dan lebah turut serta dalam penyerbukan tiga kerabat durian lainnya.<ref name="Brown">{{cite book |author=Brown, Michael J. |title=Durio — A Bibliographic Review |publisher=International Plant Genetic Resources Institute (IPGRI) |year=1997 |url=http://www.bioversityinternational.org/publications/Pdf/654.pdf |format=PDF |isbn=92-9043-318-3 |accessdate=2008-11-20}}</ref><ref>{{cite journal |title=Bird-pollination of Three Durio Species (Bombacaceae) in a Tropical Rainforest in Sarawak, Malaysia |author=Yumoto, Takakazu |journal=[[American Journal of Botany]] |volume=87 |issue=8 |pages=1181–1188 |year=2000 |doi=10.2307/2656655 |issn=0002-9122 }}</ref>

[[Berkas:Durian flower.jpg|thumbjmpl|150px|Bunga durian, keluar langsung dari batang/cabang secara berkelompok]]

[[Buah]] durian bertipe kapsul ber[[bangun|bentuk]] [[bola (geometri)|bulat]], [[elips|bulat telur]] hingga [[elips|lonjong]], dengan panjang hingga 25 &nbsp;cm dan diameter hingga 20 &nbsp;cm.<ref name=verheij_192/> Kulit buahnya tebal, permukaannya bersudut tajam ("berduri", karena itu disebut "durian", walaupun ini bukan [[duri]] dalam pengertian [[botani]]), berwarna hijau kekuning-kuningan, kecoklatankecokelatan, hingga keabu-abuan.

Buah durian mulai berkembang setelah [[pembuahan]].<ref>{{Cite danbook|last=Sobir|last2=Napitupulu|first2=Rodame memerlukanM.|url=https://www.google.co.id/books/edition/Berkebun_Durian_Unggul_Edisi_Revisi/yQyoCgAAQBAJ?hl=id&gbpv=1&dq=Buah+durian+mulai+berkembang+setelah+pembuahan&pg=PA8&printsec=frontcover|title=Berkebun 4Durian Unggul Edisi Revisi|publisher=Penebar Swadaya Grup|isbn=978-979-0026-87-2|pages=8|url-6status=live}}</ref> bulanKondisi untukmatang pemasakanpada buah durian akan tercapai sekitar 13–15 pekan sejak pembungaan dimulai.<ref>{{Cite book|last=Gunawan, H., dkk.|date=2019|url=http://library.forda-mof.org/katalog/repository/100_Spesies_Pohon_Nusantara_Target_Konse-1.pdf|title=100 Spesies Pohon Nusantara: Target Konservasi Ex Situ Taman Keanekaragaman Hayati|location=Bogor|publisher=IPB Press|isbn=978-602-440-771-1|editor-last=Partomiharjo|editor-first=Tukirin|pages=100|url-status=live}}</ref> Pada masa pemasakan terjadi persaingan antarbuah pada satu kelompok, sehingga hanya satu atau beberapa buah yang akan mencapai kemasakan, dan sisanya gugur. Buah akan jatuh sendiri apabila masak. Pada umumnya berat buah durian dapat mencapai 1,5 hingga 5 [[kilogram]], sehingga [[kebun]] durian menjadi kawasan yang berbahaya pada masa musim durian. Apabila jatuh di atas kepala seseorang, buah durian dapat menyebabkan cedera berat atau bahkan kematian.<ref>{{Cite book|last=Pangkalan Ide|date=2011|url=https://www.google.co.id/books/edition/Health_Secret_of_Durian/24VKDwAAQBAJ?hl=id&gbpv=1&dq=Pada+umumnya+berat+buah+durian+dapat+mencapai+1,5+hingga+5+kilogram,+sehingga+kebun+durian+menjadi+kawasan+yang+berbahaya+pada+masa+musim+durian.+Apabila+jatuh+di+atas+kepala+seseorang,+buah+durian+dapat+menyebabkan+cedera+berat+atau+bahkan+kematian&pg=PA35&printsec=frontcover|title=Health Secret of Durian|location=Jakarta|publisher=Elex Media Komputindo|isbn=978-602-00-1042-7|pages=35|url-status=live}}</ref>

Setiap buah memiliki lima ruang (awam menyebutnya "kamar"), yang menunjukkan banyaknya [[daun buah]] yang dimiliki. Masing-masing ruangan terisi oleh beberapa [[biji]], biasanya tiga butir atau lebih, lonjong hingga 4 &nbsp;cm panjangnya, dan berwarna merah muda kecoklatankecokelatan mengkilapmengilap. Biji terbungkus oleh arilus ([[salut biji]], yang biasa disebut sebagai "daging buah" durian) berwarna putih hingga kuning terang dengan ketebalan yang bervariasi, namuntetapi pada [[varietas|kultivar]] unggul ketebalan arilus ini dapat mencapai 3 &nbsp;cm. Biji dengan salut biji dalam perdagangan disebut ''ponggè''. [[Pemuliaan tanaman|Pemuliaan]] durian diarahkan untuk menghasilkan biji yang kecil dengan salut biji yang tebal, karena salut biji inilah bagian yang dimakan. Beberapa varietas unggul menghasilkan buah dengan biji yang tidak berkembang namun dengan salut biji tebal (disebut "sukun").

Terdapat lebih dari 55 varietas/jenis durian budidayabudi daya. Hingga 2005 terdapat 38 kultivar unggul yang telah diseleksi dan diperbanyak secara vegetatif.<ref name="Uji"/>
Beberapa di antaranya:

* 'Hepe', bijinya kempeskempis dengan daging tebal

* '[[Durian petruk|Petruk]]', dari Dukuh Randusari, Desa [[Tahunan, Tahunan, Jepara|Tahunan]], [[Kabupaten Jepara|Jepara]], Jawa Tengah<ref>{{cite web | title = Durian Petruk | publisher = IPTEKnet [[Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi|BPPT]] | url = http://www.iptek.net.id/ind/teknologi_pangan/index.php?mnu=2&id=62 | accessdate = 2009-12-09 | archive-date = 2009-12-31 | archive-url = https://web.archive.org/web/20091231071538/http://www.iptek.net.id/ind/teknologi_pangan/index.php?mnu=2&id=62 | dead-url = yes }}</ref>

* 'Soya[[Durian Bawor|Bawor]]', dari [[PulauKabupaten AmbonBanyumas|AmbonBanyumas]], [[Maluku]]Jawa Tengah

== BudidayaBudi daya dan perbanyakan ==

[[Berkas:Durio zibeth 071230-2985 sntn.jpg|thumbjmpl|leftkiri|200px|Pohon durian asal biji yang sedang berbuah]]

Durian adalah buah [[tropika|tropis]], tumbuh di sekitar [[khatulistiwa]] hingga ketinggian 800 m dpl.mdpl, serta menjauh hingga garis lintang 18° di [[Thailand]] dan [[Queensland]].

[[Hujan|Curah hujan]] yang disukai sekurang-kurangnya 1500 [[milimeter|mm]], yang tersebar merata sepanjang tahun. Akan tetapi, periode kering 1-21–2 bulan akan merangsang perbungaan lebih baik. Musim raya buah durian biasa terjadi setelah tahun dengan musim kemarau yang berkepanjangan. Musim panen antara dapat terjadi dengan produksi buah yang biasa-biasa saja.

Tanaman ini memerlukan tanah yang dalam, ringan dan berdrainase baik. [[PH|Derajat keasaman]] optimal adalah 6-66–6,5. Tanah masam, seperti latosol atau podsolik merah kuning memerlukan pengapuran agaraagar tanaman tumbuh baik. Durian muda juga memerlukan lindungan alam, agar pohon atau cabang-cabangnya yang sarat buah tidak patah diterpa angin yang kuat. Muka air tanah tidak boleh kurang dari 150cm150&nbsp;cm karena air tanah yang terlalu rendah berakibat buah kurang manis.

Penanaman durian secara komersial di perkebunan dilakukan dengan jarak tanam 10 m × 10 m hingga 12 m × 12 m, tergantung dari ukuran tanaman/kultivarnya.<ref name="pusri"/> Apabila tanaman masih kecil, [[tumpang sari]] dapat dilakukan. Pengendalian gulma juga perlu dilakukan.

Pohon durian mulai berbuah setelah 4-54–5 tahun, namuntetapi dalam budidayabudi daya dapat dipercepat jika menggunakan [[benih|bahan tanam]] hasil [[reproduksi vegetatif#Reproduksi vegetatif buatan|perbanyakan vegetatif]]. Teknik-teknik yang dipakai adalah pencangkokan (jarang dilakukan), penyusuan (jarang dilakukan), penyambungan sanding (''inarching''), penyambungan celah (''cleft grafting''), atau okulasi (''budding'').<ref name="pusri"/> Teknik yang terakhir ini sekarang yang paling banyak dilakukan. Beberapa penangkar sekarang juga menerapkan [[reproduksi vegetatif#Reproduksi vegetatif buatan|penyambungan mikro]] (''micrografting''). Teknik ini dilakukan pada saat batang bawah masih berusia muda sehingga mempercepat masa tunggu. Tercatat bahwa durian hasil perbanyakan vegetatif mampu berbunga setelah 2-32–3 tahun.

[[Hama]] yang menyerang durian di antaranya adalah ulat penggerek buah (gala-gala), ulat penggerek bunga, dan [[kutu loncat]] durian (menghisapmengisap cairan daun muda).<ref name="pusri"/>

[[Berkas:Tempoyak.jpg|thumbjmpl|200px|rightka|uprightlurus|''Tempoyak'', durian yang diragikan]]

Bijinya bisa dimakan sebagai camilan setelah direbus atau dibakar,<ref name=verheij_192/> atau dicampurkan dalam [[kolak]] durian. Biji durian yang mentah beracun dan tak dapat dimakan karena mengandung asam lemak siklopropena (''cyclopropene'').<ref>{{cite web | url = http://www.science.edu.sg/ssc/detailed.jsp?artid=3452&type=6&root=4&parent=4&cat=49 | publisher = [[Singapore Science Centre (Pusat Pengetahuan Singapura)|Singapore Science Centre]] | title = Question No. 18085: Is it true that durian seeds are poisonous? | accessdate = 2008-11-20 | year = 2006 | archive-date = 2009-02-20 | archive-url = https://web.archive.org/web/20090220060941/http://www.science.edu.sg/ssc/detailed.jsp?artid=3452&type=6&root=4&parent=4&cat=49 | dead-url = yes }}</ref> Biji durian mengandung sekitar 27% [[amilosa]].<ref>Mahdi Jufri, Rosmala Dewi Akhmad Ridwan Firli. 2006. [http://jurnal.farmasi.ui.ac.id/pdf/2006/v03n02/mahdi0302.pdf Studi kemampuan pati biji durian sebagai bahan pengikat dalam tablet ketoprofen secara granulasi basah.]{{Pranala mati|date=Maret 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }} Majalah Ilmu Kefarmasian 3:78-86.</ref> Kuncup daun (pucuk), mahkota bunga, dan buah yang muda dapat dimasak sebagai sayuran.

{{nutritionalvalue | name=Durian (''[[Durio zibethinus]]'') | kJ= 615 | water = 65g |protein= 1.47 g | fat= 5.33 g | carbs= 27.09 g | fiber=3.8 g | vitC_mg= 19.7 | potassium_mg= 436 |right =1 |source_usda= | note=Hanya bagian yang dapat dimakan, mentah atau beku.{{br}}Brangkasan: 68% (Shell and seeds){{br}}Sumber: USDA Nutrient database<ref>{{cite web | title = USDA National Nutrient Database | url = http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search | publisher = U.S. Department of Agriculture | accessdate = 2008-11-20 | archive-date = 2015-03-03 | archive-url = https://web.archive.org/web/20150303184216/http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/ | dead-url = yes }}</ref>}}

Beberapa masyarakat di Jawa menggunakan kulit durian yang telah dimakan sebagai pengusir (''repellent'') nyamuk dengan meletakkannya di sudut ruangan.<ref>[{{Cite journal|last=Sahara|date=2019-09-17|title=Skrining Fitokimia dan Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol pada kulit Durian (Durio zibethinus muur)|url=http://synhelrepository.multiplyuma.comac.id/journalhandle/item123456789/25/Durian_Pengusir_Nyamuk Durian,11531|language=id|publisher=Universitas PengusirMedan Nyamuk?]Area}}</ref>

Kayu gubalnya berwarna putih dan terasnya kemerah-merahan. Ringan, namuntetapi tidak begitu awet dan mudah diserang [[rayap]]. Biasa digunakan sebagai perabot rumah, peti-peti pengemas, dan bahan konstruksi ringan di bawah atap, asalkan tidak bersentuhan dengan tanah.<ref name=heyne_1341/>

[[Berkas:Singapore MRT Fines.jpg|thumbjmpl|rightka|uprightlurus|Pelarangan durian di [[Transportasi Cepat Massal Singapura|MRT]] Singapura.]]

Karena baunya yang keras menyengat dan cenderung busuk (bagi beberapa orang), sejumlah perusahaan dan maskapai penerbangan melarang orang membawa durian, misalnya di kabin pesawat udara, di kendaraan angkutan umum ataupun dibawa ke hotel.

Bagi penggemar durian, agar tidak menimbulkan hal-hal tak menyenangkan dengan orang yang tak menyukai bau durian, dipercaya ada sebuah cara yang mudah untuk menghilangkan bau durian di jari-jari tangan dan mulut. Jari tangan dibersihkan dengan mengaduk-aduk air di dalam pangsa durian (yakni ceruk kulit buah bagian dalam, bekas tempat daging dan biji durian menempel) dan air adukan tersebut tidak dibuang, tetapi digunakan untuk berkumur., hal itu dinilai efektif.<ref>Oen Liang-Hie dan M. Soemartini. 1998. [http://www.siu.edu/~ebl/leaflets/durian.htm ''The presence of 5-hidroxy-methyl-furfural in the shells of the durian fruit (Durio Zibethinus Murr.) as minor deodorant and its possible role in the ripening process of the fruit'' ]{{Pranala mati|date=Maret 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }} (5-OH-metil-furfural pada kulit buah durian sebagai deodoran minor dan kemungkinan perannya dalam proses pemasakan buah). </ref>

Durian adalah buah musiman yang dulunya dipanen sekali setahun. Sekarang panen durian dapat dilakukan hingga dua kali setahun. Hal ini meningkatkan persaingan di antara para penjual eceran.

Memilih buah yang tepat amat penting apabila penjual menjual buah sebagaimana adanya, tanpa boleh dibuka. Sekarang penjual umumnya mau membuka buah untuk membuktikan isinya. Dengan cara ini, keahlian dalam memilih pun menjadi kurang penting.

Menurut banyak cerita yang berkembang di masyarakat (''urban legend''), Duriandurian dianggap sebagai makanan yang ''panas'', dan sehabis makan durian biasanya tubuh akan [[keringat|berkeringat]]. Cara yang umum digunakan untuk mengatasinya adalah dengan menuangkan [[air]] tawar pada bagian kulit buah yang telah kosong, lalu diminum. Selain itu, musim durian biasanya terjadi bersamaan dengan musim manggis, yaitu buah yang dianggap mendinginkan badan. Dengan demikian, kedua buah kemudian dimakan bersama-sama.

Secara ilmiah, klaim-klaim di atas tidak pernah dibuktikan. Kemungkinannya ialah karena kandungan nutrisi durian yang padat, orang yang makan durian sering makan kebanyakan sehingga akhirnya mengalami kenaikan [[tekanan darah]]. Hal tersebut merupakan reaksi yang alamiah jika terlalu banyak memakan makanan apapunapa pun.

Sebagian durian dijual "tanpa duri". Duri buah durian ini ternyata telah dibuang ketika duriannya masih muda. Jadi tidak alami. Sebagian durian memang hampir tidak berduri karena durinya kurang dari 5 &nbsp;mm.

* {{id}} [http://dokumen.deptan.go.id/doc/BDD2.nsf/828b6c655a82612e4725666100335d9e?OpenView&Start=9.26&Count=30&Expand=9.26 Beberapa kultivar durian yang dirilis Deptan]{{Pranala mati|date=Maret 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}

* {{ms}} [http://agrolink.moa.my/doa/bdc/fruits/durian/durtek.html Info di situs Dept. Pertanian Malaysia]{{Pranala mati|date=Maret 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}