Rum: Perbedaan antara revisi

[[Berkas:Government house rum.jpg|thumbjmpl|240px|Rum Karibia, tahun 1941]]

'''Rum''' ('''rhum''') adalah [[minuman beralkohol]] hasil [[fermentasi]] dan [[distilasi]] dari [[molase]] (tetes tebu) atau air [[tebu]] yang merupakan produk samping industri gula. Rum hasil distilasi berupa cairan berwarna bening, dan biasanya disimpan untuk mengalami pematangan di dalam [[tong]] yang dibuat dari kayu [[ek]] atau kayu jenis lainnya. Produsen rum terbesar di dunia adalah negara-negara [[Karibia]] dan sepanjang aliran [[Sungai Demerara]] di [[Guyana]], [[Amerika Selatan]]. Selain itu, pabrik rum ada di negara-negara lain di dunia seperti [[Australia]], [[India]], [[Kepulauan Reunion]].

Asal-usul kata ''rum'' tidak diketahui dengan jelas. Pendapat yang banyak beredar mengatakan asal katanya adalah ''rumbullion'' yang berarti "kebisingan yang hebat atau hingar-bingar".<ref name=Pacult>{{cite news | last=Pacult | first=F. Paul | title=Mapping Rum By Region | date=July 2002 | publisher=Wine Enthusiast Magazine | url=http://www.winemag.com/ME2/dirmod.asp?sid=&nm=&type=Publishing&mod=Publications%3A%3AArticle&mid=8F3A7027421841978F18BE895F87F791&tier=4&id=F24EEC220FFD4B3A9A2E58D486F2CADE|access-date=2007-12-02|archive-date=2009-03-23|archive-url=https://web.archive.org/web/20090323015140/http://www.winemag.com/ME2/dirmod.asp?sid=&nm=&type=Publishing&mod=Publications%3A%3AArticle&mid=8F3A7027421841978F18BE895F87F791&tier=4&id=F24EEC220FFD4B3A9A2E58D486F2CADE|dead-url=yes}}</ref> Pendapat lain mengatakan rum diambil dari gelas besar untuk minum orang [[Belanda]] yang disebut ''rummers'', dari kata ''roemer'' atau gelas minum.<ref>Blue, p. 72–73</ref> Kemungkinan lain, rum adalah kependekan lain dari ''saccharum'' ([[bahasa Latin]] untuk gula), atau ''arôme'' ([[bahasa PerancisPrancis]] untuk aroma).<ref name=Blue73>Blue p. 73</ref> Di Amerika Serikat, istilah "rumme" (rum) mulai umum dipakai sejak Mei [[1657]]. Pada waktu itu, [[Kongres Persemakmuran Massachusetts]] (''General Court of Massachusetts'') melarang penjualan minuman keras beralkohol tinggi "tidak peduli namanya ''rumme'', ''strong water''', anggur, brendi, dsb.,dsb."<ref name=Blue73/>

Sekarang ini, rum sering disebut berdasarkan nama lokal tempat rum diproduksi. Sebutan untuk rum produksi negara berbahasa Spanyol adalah ''ron'', sedangkan ''ron añejo'' adalah sebutan untuk rum yang telah lama disimpan, dan dipasarkan sebagai barang berkualitas. Rum produksi negara berbahasa PerancisPrancis disebut ''rhum'', sedangkan ''rhum vieux'' merupakan sebutan rum PerancisPrancis yang sudah disimpan lama dan memenuhi beberapa kriteria lain.

Bentuk awal dari rum sudah dibuat orang zaman purbakala. Minuman hasil fermentasi air tebu diperkirakan sudah dibuat orang India dan orang Cina kuno.<ref name=Pacult/> Cara pembuatan minuman tersebut menyebar ke tempat-tempat lain, dan menjadi minuman ''brum'' yang sudah dibuat [[orang Melayu]] sejak ribuan tahun yang lalu.<ref>Blue p. 72</ref> [[Marco Polo]] mencatat dipada [[abad ke-14]] bahwa ia ditawari minuman "anggur dari gula yang sangat enak" di tempat yang sekarang disebut [[Iran]].<ref name=Pacult/>

=== Amerika dipada zaman kolonial ===

Setelah dikembangkan orang Karibia, rum populer sebagai minuman keras di [[zaman kolonial Amerika]]. Pabrik distilasi rum yang pertama dibangun dipada tahun [[1664]] di [[Staten Island]], dan disusul [[Boston, Massachusetts]] tiga tahun berikutnya.<ref name=Blue74>Blue p. 74</ref> Industri rum menjadi industri terbesar dan menguntungkan bagi [[New England]].<ref name=HansonHist>{{cite web | last = David J. | first = Hanson, Ph.D. | title = History of Alcohol and Drinking around the World | work = Early Modern Period, paragraph 11 | date = [[1995]] | url = http://www2.potsdam.edu/hansondj/Controversies/1114796842.html | accessdate = 4 December 2006 | archive-date = 2013-06-24 | archive-url = https://www.webcitation.org/6HcqGGp1Y?url=http://www2.potsdam.edu/hansondj/Controversies/1114796842.html | dead-url = yes }}</ref> Rum produksi New England cukup populer, dan bahkan sempat dianggap salah satu yang terbaik di dunia pada [[abad ke-18]]. Rum produksi [[Rhode Island]] bahkan diterima sebagai salah satu alat bayar di [[Eropa]] seperti halnya [[emas]].<ref name=Blue76>Blue p. 76</ref> Penduduk Amerika (laki-laki, perempuan, atau anak-anak) pada zaman kolonial sebelum [[Perang Revolusi Amerika]] diperkirakan setiap tahunnya mengonsumsi rum sebanyak 13,5 liter rum per orang.<ref name=Tannahill295>Tannahill p. 295</ref>

Seusai [[Revolusi Amerika|revolusi]], popularitas rum di Amerika Serikat terus berlanjut. [[George Washington]] meminta satu tong rum dari [[Barbados]] untuk upacara pelantikannya pada tahun [[1789]].<ref name=Frost>{{cite news | last=Frost | first=Doug | title=Rum makers distill unsavory history into fresh products | date=[[6 Januari]] [[2005]] | publisher=San Francisco Chronicle | url=http://www.sfgate.com/cgi-bin/article.cgi?file=/c/a/2005/01/06/WIGMQAL3K21.DTL}}</ref> Kepopuleran rum akhirnya menurun setelah adanya pembatasan impor rum dari Karibia, dan peningkatan produksi [[wiski]] secara besar-besaran di AS.

* {{cite book | author=Blue, Anthony Dias | title=The Complete Book of Spirits : A Guide to Their History, Production, and Enjoyment | publisher=[[HarperCollins]] | year=2004 | id=ISBN 0-06-054218-7}}

* {{cite book | author=Clarke, Frank G. | title=The History of Australia | url=https://archive.org/details/historyofaustral00clar|publisher=Greenwood Press | year=2002 | id=ISBN 0-313-31498-5}}

* {{cite book | author=Cooper, Rosalind | title=Spirits & Liqueurs | url=https://archive.org/details/spiritsliqueurs00coop|publisher=HPBooks | year=1982 | id=ISBN 0-89586-194-1}}

* {{cite book | author=Pack, James | title=Nelson's Blood: The Story of Naval Rum | url=https://archive.org/details/nelsonsbloodstor0000pack|publisher=Naval Institute Press | year=1982 | id=ISBN 0-87021-944-8}}

* {{cite book | author=Tannahill, Reay | title=Food in History | url=https://archive.org/details/foodinhistory0000tann_x3i0|publisher=Stein and Day | year=1973 | id=ISBN 0-8128-1437-1 }}

* {{cite book | first=Wayne | last= Curtis | year=2006 | title=And a Bottle of Rum: A History of the New World in Ten Cocktails | url=https://archive.org/details/andbottleofrumhi00curt|publisher=Crown }}([http://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=5676434 author interview])

* {{cite book | first=Ian | last=Williams | year=2005 | title=Rum: A Social and Sociable History of the Real Spirit of 1776 | url=https://archive.org/details/rumsocialsociabl0000will|publisher=Nation Books }} ([http://www.alternet.org/story/28645/ extract] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20070312171205/http://www.alternet.org/story/28645/ |date=2007-03-12 }})

* {{cite book | first=Dave | last=Broom | year=2003 | title=Rum | url=https://archive.org/details/rum0000broo|publisher=Abbeville Press }}

* {{cite book | first=Julie | last=Arkell | year=1999 | title=Classic Rum | publisher=Prion Books }}

* {{cite book | first=Charles A | last= Coulombe | year=2004 | title=Rum: The Epic Story of the Drink that Changed Conquered the World | url=https://archive.org/details/rumepicstoryofdr0000coul|publisher=Citadel Press }}

* {{cite book | first=Frederick | last= Smith | year=2005 | title=Caribbean Rum: A Social and Economic History | publisher=University Press of Florida }} ([http://www.upf.com/mkt/samples/Smith2.pdf Introduction])

* [http://www.foursquarerum.com/history.html Sejarah Rum] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20071009100005/http://www.foursquarerum.com/history.html |date=2007-10-09 }}