|
#ALIH[[Sayur]]
[[Berkas:Sayur_asem_vegetable_soup.jpg|220px|thumb|Sayur asam adalah sayur yang sangat populer di Indonesia.]]
'''Sayur''' dalam [[kuliner]] [[Nusantara]] mengacu pada [[sup]] dengan [[kuah]] cair hingga agak kental yang dimakan untuk menemani [[nasi]]. Istilah ini dapat pula diberikan kepada [[tumbuhan]] atau bagian tumbuhan yang digunakan sebagai komponennya (istilah yang lebih tepat adalah '''[[sayuran]]''').
Sayur biasanya disiapkan dengan mendidihkan air lalu ke dalamnya dimasukkan berbagai sayuran sebagai pemadat, [[daging]] bila diperlukan, dan [[bumbu]] untuk menyedapkan. Untuk mengentalkan kuah biasanya ditambahkan [[santan]] atau sedikit [[tepung]].
[[Tom yam]] asal [[Indocina]] juga merupakan salah satu bentuk sayur.
== Resep Sayur Asem ==
Untuk membuat resep sayur asam minimal waktu yang dibutuhkan adalah 25 menit.
'''BAHAN KALDU:'''
* 250 gram daging sapi, potong dadu
* 1 1/2 liter air
* 2 buah asam muda
* 3 sdm air asam jawa
* 2 sdm gula merah serut
* 2 lembar daun salam
* 1 cm lengkuas, memarkan
'''BUMBU YANG DIHALUSKAN:'''
* 3 buah cabai merah besar
* 5 butir bawang merah
* 1 siung bawang putih
* 1 sdt terasi matang
* 1 sdt garam
'''ISI:'''
* 2 buah jagung manis, potong-potong
* 150 gram biji melinjo, rebus matang
* 150 gram kacang tanah, rebus matang
* 8 utas kacang panjang, potong-potong
* 1 buah labu siam, potong dadu
* 50 gram daun melinjo muda, siangi
'''PELENGKAP:'''
Ikan asin goreng dan sambal terasi
Cara Memasak Resep Sayur Asem
* 1. Kaldu: Rebus daging hingga lunak, masukkan asam muda, setelah asam lunak, angkat dan remas, ambil airnya dan masukkan kembali ke kaldu.
* 2. Didihkan kembali kaldu, bila kaldu berkurang tambahkan air, hingga jumlahnya tetap 1 1/2 liter.
* 3. Masukkan bumbu halus, air asam jawa, gula merah, daun salam, dan lengkuas.
* 4. Setelah mendidih, masukkan jagung, masak hingga matang dan lunak. Masukkan melinjo, kacang tanah, kacang panjang, labu siam, dan daun melinjo, masak hingga sayuran matang, angkat.
* 5. Sajikan hangat dengan nasi putih, ikan asin, dan sambal terasi.
==Lihat pula==
* [[Daftar sayur]]
* [[Bunga]]
* [[Buah]]
==Pranala luar==
* {{id}} [http://wikiresep.com/resep-sayur-asem Resep Sayur Asam]
{{tanaman-stub}}
[[Kategori:Sayuran]]
[[af:Groente]]
[[an:Verdura]]
[[ar:خضار]]
[[arz:خضار]]
[[ast:Verdura]]
[[az:Tərəvəz]]
[[bar:Gmias]]
[[bat-smg:Daržuovė]]
[[be:Гародніна]]
[[be-x-old:Гародніна]]
[[bg:Зеленчукови култури]]
[[bn:শাক সব্জি]]
[[br:Legumaj]]
[[bs:Povrće]]
[[ca:Verdura]]
[[cs:Zelenina]]
[[cy:Llysieuyn]]
[[da:Grøntsag]]
[[de:Gemüse]]
[[diq:Zerzewat]]
[[dsb:Zelenina]]
[[el:Λαχανικό]]
[[en:Vegetable]]
[[eo:Legomo]]
[[es:Verdura]]
[[et:Köögivili]]
[[eu:Barazki]]
[[fa:ترهبار]]
[[fi:Vihannes]]
[[fr:Légume]]
[[gan:菜]]
[[gl:Verduras]]
[[gu:શાકભાજી]]
[[he:ירק]]
[[hi:सब्ज़ी]]
[[hr:Povrće]]
[[hsb:Zelenina]]
[[hu:Zöldség]]
[[io:Legumo]]
[[is:Grænmeti]]
[[it:Verdura]]
[[ja:野菜]]
[[jv:Janganan]]
[[ka:ბოსტნეული კულტურები]]
[[kk:Көкөніс]]
[[kn:ತರಕಾರಿ]]
[[ko:채소]]
[[ksh:Jemöss]]
[[ku:Sebze]]
[[ky:Жашылча]]
[[la:Holus]]
[[lb:Geméis]]
[[lbe:Ахънилсса]]
[[li:Greunte]]
[[lmo:Verdüra]]
[[ln:Ndúnda]]
[[lo:ຜັກ]]
[[lt:Daržovės]]
[[lv:Dārzenis]]
[[mk:Зеленчук]]
[[ml:പച്ചക്കറി]]
[[mrj:Кавштавичӹ кушкышвлӓ]]
[[ms:Sayur]]
[[nah:Xiuhtlacualli]]
[[nds:Grööntüüch]]
[[nds-nl:Greunte]]
[[nl:Groente]]
[[nn:Grønsak]]
[[no:Grønnsak]]
[[nrm:Lédgeunme]]
[[oc:Legum]]
[[os:Халсæрттæ]]
[[pcd:Ledjeume]]
[[pl:Warzywa]]
[[pnb:سبزیاں]]
[[ps:سابه]]
[[pt:Hortaliça]]
[[qu:Yuyu]]
[[ro:Legumă]]
[[ru:Овощи]]
[[rw:Imboga]]
[[sa:शाकानि]]
[[sah:Оҕуруот аhа]]
[[scn:Virdura]]
[[se:Ruotnasat]]
[[sh:Povrće]]
[[simple:Vegetable]]
[[sk:Zelenina]]
[[sl:Zelenjava]]
[[sn:Muriwo]]
[[sq:Perimet]]
[[sr:Поврће]]
[[su:Angeun]]
[[sv:Grönsaker]]
[[sw:Mboga za majani]]
[[ta:காய்கறி]]
[[th:ผัก]]
[[tl:Gulay]]
[[tn:Merogo]]
[[tr:Sebze]]
[[uk:Овочі]]
[[ur:سبزی]]
[[vec:Verdura]]
[[vi:Rau]]
[[vls:Groensel]]
[[war:Utanon]]
[[yi:גרינצייג]]
[[za:Byaek]]
[[zh:蔬菜]]
[[zh-min-nan:Chhài-se]]
[[zh-yue:菜]]
| 