Ale: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
||
| (18 revisi perantara oleh 13 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
[[Berkas:
'''Ale''' adalah jenis bir yang melalui proses [[fermentasi]] pada suhu yang hangat sehingga terfermentasi dengan cepat dan menggumpal di atas permukaannya.<ref>{{Cite web|url=https://time.com/5218581/types-of-beer-guide/|title=How to Talk About Beer Like a Pro|website=Time|language=en|access-date=2020-05-30}}</ref> Sebelum ditemukan teknik penyeduhan dengan menambahkan [[hop]] ke dalam bir, penyebutan 'ale' diperuntukkan untuk bir tanpa hop dan bir biasa untuk yang telah ditambahkan hop di dalamnya.<ref>{{Cite book|url=http://www.oxfordscholarship.com/view/10.1093/acprof:oso/9780199693801.001.0001/acprof-9780199693801-chapter-1|title=The Economics of Beer|last=Poelmans|first=Eline|last2=Swinnen|first2=Johan F. M.|date=2011-10-01|publisher=Oxford University Press|isbn=978-0-19-969380-1|editor-last=Swinnen|editor-first=Johan F.M.|pages=3–28|doi=10.1093/acprof:oso/9780199693801.003.0001}}</ref>
Pada awalnya, Ale diberikan perisa pahit berupa [[gruit]] yang merupakan racikan tumbuhan herbal dan rempah-rempah yang dididihkan di dalam [[wort]] sebelum fermentasi berlangsung.<ref>{{Cite web|url=https://lib.ugent.be/catalog/rug01:001809741|title=De middeleeuwse brouwerij en de gruit /|last=Doorman|first=Gerard|date=1955.|website=lib.ugent.be|access-date=2020-05-30}}</ref>
== Sejarah Ale ==
Ale menjadi salah satu sumber nutrisi penting di [[Abad Pertengahan|abad pertengahan]]. Minuman ini menjadi tiga sumber utama [[biji padi-padian]] pada asupan gizi sehari-hari orang-orang di masa itu, bersamaan dengan [[pottage]] dan [[roti]].<ref>{{Cite book|url=https://www.worldcat.org/oclc/314221296|title=Food in medieval England : diet and nutrition|date=2006|publisher=Oxford University Press|others=Woolgar, C. M., Waldron, T. (Tony), Serjeantson, D. (Dale)|isbn=0-19-153428-5|location=Oxford|oclc=314221296}}</ref> Para ahli mempercayai biji padi-padian memenuhi 80% asupan jumlah kalori petani dan 75% untuk tentara, bahkan juga memenuhi 65% asupan kalori bagi bangsawan.<ref>{{Cite book|url=https://www.worldcat.org/oclc/458567668|title=Food and eating in medieval Europe|date=1998|publisher=Hambledon Press|others=Carlin, Martha., Rosenthal, Joel Thomas, 1934-|isbn=978-0-8264-1920-0|location=London|oclc=458567668}}</ref>
== Referensi ==
{{Reflist}}
{{minuman-stub}}
Baris 46 ⟶ 16:
[[Kategori:Minuman beralkohol]]
[[Kategori:Bir]]
[[Kategori:Minuman]]
| |||