Laktosa: Perbedaan antara revisi

| MolarMass = 342.,30 g/mol

| Density = 1.,525 g/cm³

| MeltingPt = 202.,8&nbsp;°C<ref name=Ald>Anonymous. Sigma Aldrich. Lactose Product. http://www.sigmaaldrich.com/catalog/ProductDetail.do?lang=en&N4=17814|FLUKA&N5=SEARCH_CONCAT_PNO|BRAND_KEY&F=SPEC {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110716071447/http://www.sigmaaldrich.com/catalog/ProductDetail.do?lang=en&N4=17814%7CFLUKA&N5=SEARCH_CONCAT_PNO%7CBRAND_KEY&F=SPEC |date=2011-07-16 }} St. Louis MO.</ref>

| BoilingPt = 668.,9&nbsp;°C<ref name=Ald/>

| Solubility = 21.,6 g/100 mL<ref>Kelarutan laktosa dalam air adalah 18.,9049&nbsp;g pada suhu 25&nbsp;°C, 25.1484&nbsp;g pada suhu 40&nbsp;°C dan 37.,2149&nbsp;g pada suhu 60&nbsp;°C per 100&nbsp;g campuran. Kelarutannya dalam [[etanol]] adalah 0.,0111&nbsp;g pada suhu 40&nbsp;°C dan 0.,0270&nbsp;g pada suhu 60&nbsp;°C per 100&nbsp;g campuran.{{citation | year = 2001 | last1 = Machado | first1 = José J. B. | first2 = João A. | last2 = Coutinho | first3 = Eugénia A. | last3 = Macedo | title = Solid–liquid equilibrium of α-lactose in ethanol/water | url = http://path.web.ua.pt/file/FPE%20(2000)%20173%20121.pdf | journal = Fluid Phase Equilibria | volume = 173 | issue = 1 | pages = 121–34 | doi = 10.1016/S0378-3812(00)00388-5}}.

| Section4 = {{Chembox Thermochemistry| DeltaHc = 5652 kJ/mol, 1351 kcal/mol, 16.,5 kJ/g, 3.,94 kcal/g}}

| FlashPt = 357.,8&nbsp;°C<ref name="Ald"/>

'''Laktosa''' atau '''gula susu''' adalah bentuk [[disakarida]] dari [[karbohidrat]] yang dapat dipecah menjadi bentuk lebih sederhana yaitu [[galaktosa]] dan [[glukosa]]. Laktosa ada di dalam kandungan [[susu]], dan merupakan 2-8 persen bobot susu keseluruhan. Mempunyai [[rumus kimia]] C₁₂H₂₂O₁₁.<ref>{{Cite web|last=PubChem|title=beta-Lactose|url=https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/6134|website=pubchem.ncbi.nlm.nih.gov|language=en|access-date=2021-01-31}}</ref>

Laktosa ditemukan pada susu pada tahun [[1619]] oleh Fabriccio Bartoletti, dan diidentifikasi sebagai gula pada tahun [[1780]] oleh [[Carl Wilhelm Scheele]].<ref name=Linko1981>{{citation |year=1982 |author=Linko, P |chapter=Lactose and Lactitol |pages=109–132|title=Nutritive Sweeteners |editor=Birch, G.G. & Parker, K.J |place=London & New Jersey |publisher=Applied Science Publishers |isbn=0-85334-997-5}}</ref>

[[Berkas:Alpha-lactose-from-xtal-3D-balls.png|thumbjmpl|leftkiri|Struktur molekul dari α-lactose, seperti yang digambarkan oleh [[Kristalografi sinar-X]].]]

Laktosa merupakan [[disakarida]] yang berasal dari [[kondensasi]] antara [[galaktosa]] dan [[glukosa]], yang membentuk ikatan [[glikosida]] 1→4-β.<ref>{{Cite book|last=Liu|first=Shijie|date=2013|url=https://books.google.co.id/books?id=N1vuCG5LVqcC&printsec=frontcover&hl=id#v=onepage&q&f=false|title=Bioprocess Engineering: Kinetics, Sustainability, and Reactor Design|location=|publisher=Newnes|isbn=9780444595256|pages=56|url-status=live}}</ref> Nama sistematis laktosa adalah β-<small>D</small>-galaktopiranosil-(1→4)-<small>D</small>-glukosa.

[[Binatang menyusui|Mamalia]] yang baru dilahirkan disusui oleh induknya. Air susu ini kaya dengan laktosa. Untuk mencerna air susu digunakan enzim [[laktase]]. Enzim ini membelah molekul laktosa menjadi dua bagian: glukosa dan galaktosa, yang kemudian dapat diserap usus.

Pada kebanyakan mamalia produksi [[enzim]] pencernaan laktase ini berangsur-angsur menurun seiring dengan semakin bertambahnya umur. Ini juga terjadi pada manusia.Ketidakmampuan mencerna laktosa ini menyebabkan [[intoleransi laktosa]]. Orang yang mempunyai masalah intoleransi laktosa tidak boleh mengonsumsi produk makanan dan minuman yang mengandung laktosa.

== Lihat jugapula ==

* [[NektarGula]]

*** [[MonosakaridaGalaktosa]]

*** [[GalaktosaFruktosa]]

*** [[FruktosaGlukosa]]

*** [[GlukosaRibosa]]

*** [[RibosaXilosa]]

*** [[XylosaDisakarida]]

*** [[DisakaridaMaltosa]]

*** [[MaltosaSukrosa]]