Hidangan Calabria: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Bot: Migrasi 6 pranala interwiki, karena telah disediakan oleh Wikidata pada item d:Q2720357 |
k →Minuman: clean up |
||
(4 revisi perantara oleh 3 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
[[Berkas:Peperonata.jpg|
[[Berkas:Mini involtinis.jpg|
'''Masakan Calabria''' adalah masakan yang berasal dari ''[[Regione Italia|regione]]'' [[Calabria]], [[Italia]]. Pengaruh asing dari para pendatang [[Albania]] dan [[Yunani]] yang telah tinggal sejak abad pertengahan ikut berkontribusi pada rasa masakan Calabria.
Tradisi kuliner orang Calabria dipengaruhi lingkungan alam yang kontras, pegunungan tinggi dan laut. Masakannya yang sederhana dimasak dengan rasa kuat khas [[petani]] maupun [[nelayan]]. Di sini iklimnya hangat, maka tanaman [[jeruk]], [[terong]], [[zaitun]], sayur-mayur dan [[anggur]] tumbuh subur.
[[Paprika]], yang dijuluki "rempah-rempah orang miskin" diperkenalkan dari benua Amerika pada abad ke-16, ikut memberikan rasa bagi resep mereka yang sederhana. Paprika Calabria dikenal paling pedas di Italia Selatan.
Tradisi bertani berpengaruh pada metode mengawetkan sayur, kaviar, daging (terutama babi dan [[ikan todak]]). Pada masa lalu, penduduk Calabria lebih miskin daripada daerah lain di Italia dan sebisa mungkin tidak membuang-buang makanan. Mereka menciptakan berbagai metode untuk mengawetkan makanan agar tahan lama.
Selain sayur-sayuran dan hasil kebun, hasil laut juga digunakan dalam resep masakan Calabria, terutama di pesisir Tyrrhenia dan Ionia. Hasil laut penting antara lain [[tuna]] dan ikan todak.
Baris 24:
{{masakan Italia}}
[[Kategori:Hidangan Italia]]
|