|
#ALIH[[Vegetarisme]]
'''Vegetarian''' adalah sebutan bagi orang yang hanya makan tumbuh-tumbuhan dan, tidak mengonsumsi makanan yang berasal dari makhluk hidup seperti [[daging]] dan [[unggas]], namun masih mungkin mengonsumsi makanan laut seperti [[ikan]], atau produk olahan hewan seperti [[telur]], [[keju]], atau [[susu]].
Istilah 'vegetarian' diciptakan pada tahun [[1847]]. Pertama kali digunakan secara formal pada tanggal [[30 September]] tahun itu oleh [[Joseph Brotherton]] dan lain-lain, di [[Northwood Villa]], [[Kent]], [[Inggris]]. Saat itu adalah pertemuan pengukuhan dari [[Vegetarian Society]] [[Inggris]].
Kata ini berasal dari [[bahasa Latin]] ''vegetus'', yang berarti keseluruhan, sehat, segar, hidup; (jangan dihubungkan dengan 'vegetable-arian' - mitos manusia yang diimajinasikan hidup seluruhnya dari sayur-sayuran tetapi tanpa kacang, buah, biji-bijian, dan sebagainya)
Sebelum tahun [[1847]], mereka yang tidak makan [[daging]] secara umum dikenal sebagai '[[Pythagorean]]' atau mengikuti '[[Sistem Pythagorean]]', sesuai dengan [[Pythagoras]] 'vegetarian' dari [[Yunani kuno]].
Definisi asli dari 'vegetarian' adalah dengan atau tanpa telur dan hasil ternak perah, dan definisi ini masih digunakan oleh [[Vegetarian Society]] hingga sekarang. Bagaimanapun juga, kebanyakan nabatiwan di [[India]] tidak memasukkan [[telur]] ke dalam diet mereka, seperti juga mereka dari tanah [[Mediterania klasik]], sebagai contoh [[Pythagoras]].
Di [[Indonesia]] secara tradisional suku bangsa [[Jawa]] tidak terlalu banyak mengonsumsi [[daging]] dan gemar mengonsumsi [[tahu]] dan [[tempe]] dalam menu mereka sehingga dapat dikatakan menjalankan [[diet]] semi vegetarian.
Ditengarai orang [[Yogyakarta]] memiliki tingkat harapan hidup yang tertinggi di [[Indonesia]] karena banyak mengonsumsi makanan berbahan dasar [[kedelai]] tersebut.
== Jenis-Jenisnya ==
=== Semi-Vegetarian ===
Semi-Vegetarian, di samping makan makanan dengan bahan [[nabati]]. Kelompok ini juga mau makan [[ikan]], [[daging]], [[susu]], dan [[telur]]. Jenis nabatiwan ini adalah kelompok yang paling rendah.
=== Lacto-ovo-vegetarian ===
Lacto-ovo-vegetarian, selain makan yang terbuat dari bahan [[nabati]] juga dimakan, [[susu]] dan [[telur]] juga dimakan.
=== Lacto-vegetarian ===
Lacto-vegetarian, meski selain bahan [[nabati]] yang dimakan tetapi hanya [[susu]] yang dimakan dan makanan yang terbuat dari [[telur]] tidak dimakan.
=== Ovovegetarian ===
Ovovegetarian, kelompok nabatiwan ini merupakan kebalikan dari Lacto-vegetarian.
=== Vegan ===
Vegan merupakan kelompok nabatiwan yang paling ketat. Mereka hanya mau bahan makanan dari [[nabati]] saja dan sama sekali tidak memakan hewan laut atau produk olahan hewani. Bahkan [[madu]] dari [[lebah]] pun dihindari. Saking ketatnya, para vegan juga menentang penggunaan produk non-makanan yang berasal dari hewan, seperti pakaian dan sepatu, dan produk yang diujicobakan pada hewan seperti beberapa jenis kosmetik dan obat-obatan..
== Manfaat ==
Menurut penelitian di [[Amerika Serikat|Amerika]], para nabatiwan lebih sehat, panjang umur, bahkan awet muda. Mereka juga terhindar dari penyakit [[jantung]]. Penelitian lain juga menunjukkan bahwa [[serat]] dalam sayur dan buah amat berguna bagi kesehatan yang mengakibatkan populernya vegetarianisme di dunia. Diet vegetarian telah menunjukkan efek menurunkan tekanan darah pada pasien hipertensi, dan mencegah terjadinya hipertensi pada orang normal.
Penelitian juga menunjukkan wanita vegetarian yang telah memasuki menopause akan berkurang resiko penyakit jantung, kanker endometrium dan kanker payudara dibanding wanita dengan diet normal.
'''Masakan Vegetarian''' merupakan jenis-jenis masakan yang menggunakan bahan-bahan [[nabati]], atau non hewani yang tidak menggunakan [[daging]] sebagai bahan masakannya.
== Masakan ==
Variasi masakan [[vegetarian]] berkembang menjadi tidak hanya menggunakan [[sayuran]] sebagai bahan utama untuk memasak, namun sekarang telah dikembangkan bahan makanan [[vegetarian]], yakni berupa hasil olahan [[tepung]], atau [[jamur]] yang dapat membentuk semacam daging-dagingan seperti [[daging]] asli. Daging vegetarian ini ditujukan untuk membantu proses adaptasi seseorang yang akan menjalani diet vegetarian.
Alasan orang-orang bervegetarian adalah karena kesehatan. Dengan hanya mengonsumsi sayur-sayuran, risiko kita terkena penyakit berbahaya sangatlah kecil. Ada juga yang bervegetarian karena ingin tampil lebih cantik, ingin memiliki kulit yang halus dan bersih. Tidak hanya itu saja, bervegetarian juga dapat mengurangi [[pemanasan global]] yang ada di muka bumi ini. [[Industri peternakan]] menjadi salah satu penyebab [[pemanasan global]] di bumi dan juga menyumbang polusi yang cukup banyak, khususnya [[polusi]] udara. Selain [[pemanasan global]] dan [[polusi]] yang dihasilkan dalam [[industri]], [[polusi]] juga dihasilkan dari proses pembuatan makanan bagi [[hewan]].
== Pranala luar ==
* {{id}} [http://www.ivs-online.org/ Situs web resmi IVS (Indonesia Vegetarian Society)]
* {{id}} [http://www.dietsehat911.com/2009/10/download-ebooks-dietsehat911.html List Info dan Tips Diet Sehat]
{{Mahatma Gandhi}}
{{filosofi-stub}}
[[Kategori:Diet]]
[[Kategori:Teori Etika]]
[[Kategori:Filsafat sosial]]
[[Kategori:Vegetarian| ]]
{{Link GA|de}}
{{Link GA|eo}}
{{Link GA|lv}}
| 