Wikipedia

Laksa: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
EmausBot (bicara | kontrib)
Bot
578.933 suntingan
k Bot: Migrasi 15 pranala interwiki, karena telah disediakan oleh Wikidata pada item d:Q934095
Zul Hamid (bicara | kontrib)
93 suntingan
→‎Sejarah: Perbaikan penyelewengan sejarah
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler
 
(184 revisi perantara oleh 39 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1:
{{Infobox prepared food
[[Berkas:Penang laksa.jpg|thumb|right|Laksa yang umum dikenal di Indonesia]]
| name = Laksa<br>喇沙<br>لقسا
| image = Katong Laksa.jpg
| caption = Semangkuk laksa katong dari Singapura
| alternate_name = Bihun laksa
| country = [[Malaysia]]<br>[[Singapura]]<br>[[Indonesia]]<br>[[Thailand]]
| region = [[Asia Tenggara]]
| creator = [[Hidangan Melayu|Orang Melayu]], Orang Tionghoa, Orang Betawi
| course = Utama
| served = Panas
| main_ingredient = Mi laksa atau bihun beras, santan kelapa, sup kari
| variations = [[Laksa]], [[laksa asam]], [[laksa kari]], [[laksa nyonya]], [[laksa lemak]], [[laksa benteng]], [[laksa Phuket]]
| calories =
| other =
}}
 
'''Laksa''' adalah makanan berjenis mimie yang ditaruhberkuah bumbu denganrempah khas kebudayaan Peranakan, yang digabung denganmemadukan elemen [[Tionghoa]] dan, [[hidangan Melayu|Melayu]]. Laksadan mempunyaiberbagai beberapaetnis jenis,lainnya. yangHidangan palingini dikenalpopuler adalahdi yangkalangan berjenis Laksa Penang, bentuk mi-nya bulat putihTionghoa dan sedikitberagam tebal.etnis Didi IndonesiaAsia jugaTenggara, terdapatterutama beberapadi jenisSingapura, laksa seperti LaksaMalaysia, BogorThailand dan LaksaIndonesia.<ref Betawiname="laksaorigin">[https://www.atlasobscura.com/articles/how-intermarriage-created-one-of-the-worlds-most-delicious-foods NamaHow LaksaIntermarriage diambilCreated dariOne [[bahasaof Sanskerta]]the yangWorld’s mempunyaiMost artiDelicious banyakFoods], menunjukkan''Atlas bahwaObscura''. miAkses: Laksa21 dibuatNovember dengan berbagai bumbu2023.</ref>
 
Laksa mempunyai beberapa jenis, yang paling dikenal adalah yang berjenis [[laksa Penang]], bentuk mi-nya bulat putih dan sedikit tebal. Di [[Indonesia]] juga terdapat beberapa jenis laksa seperti [[laksa benteng]], [[laksa Bogor]] dan [[laksa Betawi]]. Nama Laksa diambil dari [[bahasa Sanskerta]] yakni '' 'laksha' '' yang mempunyai arti banyak, menunjukkan bahwa mi Laksa dibuat dengan berbagai bumbu.
== Jenis-jenis Laksa ==
Ada 3 jenis laksa pada umumnya, yaitu Laksa Kari, Laksa Assam, dan Laksa jenis lainnya. Dari masing-masing jenis terdapat lagi sub-jenis.
 
=== Laksa kariSejarah ===
Kata Laksa tertua ditemukan dalam [[Prasasti Kedukan Bukit]] yang berbahasa Melayu kuno disebut bahwa mamāva yam vala dua lakşa atau membawa yang bala dua laksa, kata ini diserap dari bahasa sansekerta, dalam padanan istilah Melayu laksa berarti sepuluh ribu.
* Laksa lemak, dikenal juga dengan nama Laksa nyonya
* Laksam, berasal dari [[Terengganu]]
* Laksa Katong dari daerah Katong di [[Singapura]]
 
=== LaksaVarian assam ===
{{Masakan=== Di Indonesia}} ===▼
* Laksa Pulau Pinang,juga dikenal sebagai assam laksa
{{main|Laksa khas Indonesia}}
* Laksa Johor, berasal dari negara bagian Johor
Di Indonesia sendiri, ada berbagai macam Laksa yang dikembangkan mengikuti cita rasa selera lokal dan tradisi kuliner masyarakat setempat. Di antara varian Laksa khas Indonesia yang populer ialah:
* Laksa Ipoh, berasal Ipoh, Malaysia, mirip Laksa Penang tetapi lebih asam
*==== Laksa KualaBanjar Kangsar====
* {{main|Laksa Perlis Banjar}}
[[File:Laksa.jpg|thumb|250px|left|Sepiring hidangan Laksa Banjar]]
* Laksa Kedah
Laksa Banjar memiliki tampilan yang berbeda dari laksa pada umumnya, mi laksa di Laksa Banjar biasanya tak terurai, tetapi dijalin menjadi satu sehingga membentuk satu kesatuan seperti gulungan. Untuk kuahnya, Laksa Banjar biasanya menggunakan campuran ikan haruan yang telah melalui proses penghalusan terlebih dahulu.<ref name="BL">{{cite web |title=Sedapnya Kuah Laksa Khas Banjar Bercampur Daging Ikan Gabus |language=id |trans-title=Delicious Banjar Laksa Sauce Mixed with Cork Fish |url=https://banjarmasin.tribunnews.com/2022/03/15/sedapnya-kuah-laksa-khas-banjar-bercampur-daging-ikan-gabus |work=Banjarmasin TribunNews |publisher=TribunNews Network}}</ref> Warna kuah Laksa Banjar biasanya cenderung berwarna oranye pasi karena juga mengandung sedikit campuran ''{{lang|bjn|Sambal Habang}}'' (jenis sambal merah khas Banjarmasin).<ref name="BL"></ref>
* Laksa Kelantan
 
==== Laksa lainnyaBogor ====
{{main|Laksa Bogor}}
* Laksa Serawak, berasal dari Sarawak di pulau Kalimantan.
* [[File:Laksa Bogor, berasal4.JPG|thumb|250px|left|Semangkuk darihidangan Laksa Bogor dan menggunakan [[oncom]]
Kekhasan Laksa Bogor terdapat pada penggunaan {{lang|su|[[Oncom]]}} yang biasanya dipanggang terlebih dahulu. Terkadang juga dapat disantap dengan {{lang|jv|[[Ketupat]]}} maupun {{lang|jv|[[Perkedel]]}} sebagai pelengkap hidangan.<ref name="CBC">{{cite book |last=Batarfie |first=Balqies |year=2016 |title=34 Resep Langka Masakan Bogor Tempo Doeloe |trans-title=34 Rare Recipes for Classical Bogor Cuisine |url= |language=id |location= |publisher=Gramedia Pustaka Utama |isbn=9786020322513}}</ref> Kuah pada Laksa Bogor biasanya menggunakan campuran berbagai bumbu khas yang dicampur dengan santan,<ref name="CBC"></ref> dan berwarna kuning kehijauan.<ref name="CBC"></ref>
* Laksa Betawi, hampir mirip dengan Laksa Bogor tapi kuah Laksa Betawi memakai udang rebon.
* Laksa Palembang, yang berbahan sama seperti burgo, pada lakso bentuknya menyerupai mie. Sama halnya dengan kuah burgo, lakso juga dimakan bersama kuah santan, hanya yang membedakan kuahnya memakai kunyit dan dicampur dengan bumbu lainnya.
* Laksa Banjar, memakai ikan gabus sebagai salah satu bahan-bahannya.
* [[Laksa Jepara]], memakai udang dan telur ayam
 
==== PranalaLaksa luarBetawi ====
{{main|Laksa Betawi}}
* [http://www.delaksa.com Delaksa.com]
[[File:Laksa Betawi 3.jpg|thumb|250px|left|Semangkuk hidangan Laksa Betawi]]
* [http://www.real-sarawaklaksa.blogspot.com Kuching Laksa]
Berdasarkan sejarahnya, Laksa Betawi sebenarnya merupakan pengembangan dari Laksa Cibinong yang awalnya dikembangkan di daerah Kecamatan Cibinong di Kabupaten Bogor. Namun, variasi Laksa Betawi menjadi lebih populer daripada pendahulunya dikarenakan mendapat eksposur yang lebih besar. Pada tahun 1988, Laksa Betawi pernah dinobatkan sebagai salah satu hidangan pemenang dalam ''Betawi Food Festival'' ({{lit}} "Festival Makanan Betawi") pada perayaan HUT ke-26 [[Hotel Indonesia]] di [[Jakarta]].<ref>{{cite book |last= |first= |year= 1995 |title=Indonesia Magazine |trans-title= |url= |language=en, id |location= |location= Michigan |publisher=Yayasan Harapan Kita |volume=26 |isbn=}}</ref>
* [http://www.tourismpenang.gov.my/article.cfm?id=43 artikel laksa penang]
* [http://www.sarawak.com.my/travel_features/guide/laksa.html artikel laksa sarawak]
 
==== Laksa Cibinong ====
▲{{Masakan Indonesia}}
{{main|Laksa Cibinong}}
 
==== Laksa Jepara ====
{{main|Laksa Jepara}}
 
==== Laksa Medan ====
{{main|Laksa Medan}}
 
==== Laksa Tangerang ====
{{main|Laksa Tangerang}}
 
== Referensi ==
{{reflist}}
=== Catatan ===
{{notelist}}
 
{{Masakan Indonesia}}
 
[[Kategori:Mi]]
[[Kategori:Hidangan Sunda]]
[[Kategori:Hidangan Tionghoa-Indonesia]]
[[Kategori:Hidangan Riau]]
[[Kategori:Hidangan Malaysia]]
[[Kategori:Hidangan Singapura]]
[[Kategori:Hidangan Kepulauan Riau]]
[[Kategori:Hidangan Kepulauan Bangka Belitung]]
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/wiki/Laksa"