Karamel: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 14 Juni 2013 03.43 sunting 223.255.230.69 (bicara) Tidak ada ringkasan suntingan ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 9 September 2023 04.05 sunting balikkan Keisha Ardhia (bicara \| kontrib) 62 suntingan kTidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler
(7 revisi perantara oleh 6 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: [[Berkas:Homemade Flan.jpg\|~~thumb~~jmpl\|300px\|[[Puding]] [[vanila]] dengan karamel.]] '''Karamel''' adalah [[gula-gula]] yang terbentuk dari proses [[karamelisasi]], sehingga menghasilkan cairan lengket berwarna ~~[[beige]]~~krem sampai cokelat gelap. Karamel kadang terbentuk ketika memasak permen. Karamel dapat digunakan sebagai perisa dalam [[puding]] dan berbagai macam [[hidangan penutup]], sebagai isian [[permen]] atau cokelat, atau sebagai ''topping'' [[es krim]] atau hidangan [[custard]]. Karamel terbentuk dengan memanaskan gula pada suhu 170[[Celcius\|°C]] (338[[Fahrenheit\|°F]]). Ketika gula meleleh dan mendekati suhu tertinggiya, molekulnya memecah dan membentuk menjadi cairan lengket berwarna cokelat. Berbagai variasi [[permen]], [[gula-gula]], dan hidangan penutup mengunakaan karamel, contohnya adalah sebagai tambahan pada permen [[kacang]], seperti [[praline]], [[nougat]], atau [[brittle]]. [[Pewarna karamel]] adalah cairan gelap tanpa gula, yang terkonsentrasi dan merupakan hasil mendekati karamelisasi total yang digunakan untuk kebutuhan komersial dan industrial. Beberapa produk seperti minuman [[kola]] mengunakaan pewarna karamel, dan juga sebagai [[pewarna makanan]]. ~~==Pembuatan==~~ ~~gula pasir direbus bersama air dengan perbandingan 1 : 2 Rebus gula dan air tanpa diaduk hingga air nya tinggal sedikit dan kental aduk dan jadi~~ == Permen karamel == [[Berkas:Caramel-1.jpg\|~~thumb~~jmpl\|200px\|Permen karamel.]] Karamel juga merujuk pada permen halus, keras, atau kunyah dengan rasa karamel, permen karamel dibuat dengan merebus [[susu]], [[gula]], [[mentega]], [[esens vanila]], air, dan [[glukosa]] atau [[sirup]] [[jagung]]. Permen karamel tidak bisa dipanaskan pada tingkat ''[[bola halus]]'', atau melebihi 120 °C (248 °F). Permen seperti ini kadang disebut '''karamel susu'''. Baris 20 ⟶ 15: [[Kategori:Permen]] [[Kategori:Pewarna makanan]] [[Kategori:Cairan serupa kaca meleleh]] [[Kategori:Amorf]] [[Kategori:Taburan]]