Keripik: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
|||
| (51 revisi perantara oleh 34 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
[[Berkas:Keripik sanjay.JPG|jmpl|Keripik singkong]]
'''Keripik''' atau '''kripik''' adalah sejenis [[makanan]] ringan berupa irisan tipis dari [[umbi]]-umbian, buah-buahan, atau sayuran yang digoreng di dalam minyak nabati. Untuk menghasilkan rasa yang gurih dan renyah biasanya dicampur dengan adonan tepung yang diberi bumbu rempah tertentu.<ref>[http://www.iptek.net.id/ind/warintek/?mnu=6&ttg=6&doc=6d12 Arti keripik]</ref>▼
{{Sidebar masakan Indonesia}}
Secara umum keripik dibuat melalui tahap penggorengan, tetapi ada pula dengan hanya melalui penjemuran, atau pengeringan. Keripik dapat berasa dominan [[asin]], [[pedas]], [[manis]], [[asam]], [[gurih]], atau paduan dari kesemuanya. Keripik yang paling terkenal adalah keripik '''Maicih''' dari [[Bandung]] dan terkenal di seluruh [[Indonesia]], serta dijuluki "Keripik Setan" karena rasanya yang sangat pedas. Selain Maicih, saat ini banyak sekali bermunculan merk keripik setan lain yang juga berasal dari kota Bandung dengan berbagai macam rasa dan varian. Di Yogyakarta saat ini juga mulai muncul keripik berbahan baku jamur tiram seperti Keripik Jamur Alas Tiram '''King Oyster'''. Kelebihan dari Keripik Jamur Alas Tiram adalah penirisan minyak yang maksimal sehingga tetap menjadi makanan ringan yang rendah kolesterol.▼
▲'''Keripik''' atau '''kripik''' adalah sejenis [[makanan]] ringan berupa irisan tipis dari [[umbi]]-umbian, buah-buahan, atau sayuran yang digoreng di dalam minyak nabati. Untuk menghasilkan rasa yang gurih dan renyah biasanya dicampur dengan adonan tepung yang diberi bumbu rempah tertentu.<ref>
▲Secara umum keripik dibuat melalui tahap penggorengan, tetapi ada pula dengan hanya melalui penjemuran, atau [[pengeringan (makanan)|pengeringan]]. Keripik dapat berasa dominan [[asin]], [[pedas]], [[manis]], [[asam]], [[gurih]], atau paduan dari kesemuanya. Keripik
==Keripik dengan penggorengan manual==▼
▲== Keripik dengan penggorengan manual ==
Yaitu keripik yang digoreng dengan menggunakan [[kuali]]/[[wajan]]:
* [[Keripik bayam]], keripik yang terbuat dari daun [[bayam]]
* [[Keripik
* [[Keripik
* [[Keripik ceker ayam]], keripik yang terbuat dari kulit kaki [[ayam]]
* [[Keripik gadung]], keripik yang terbuat dari [[gadung]]
* [[Keripik ganggang]], keripik yang tebuat dari [[ganggang]] laut <ref>[http://www.biologi.ugm.ac.id/index.php?option=com_content&view=article&id=319:kripik-gangang-ulva-ala-mahasiswa-biologi-ugm&catid=64:berita Kripik ganggan]
* [[Keripik jagung]], keripik yang terbuat dari [[jagung]]
* [[Keripik jamur]], keripik yang terbuat dari [[jamur tiram]]
* [[Keripik kangkung]], keripik yang terbuat dari daun [[kangkung]]
* [[Keripik kakap]], keripik yang terbuat dari kulit [[Kakap|ikan kakap]]
* [[Keripik kentang]], keripik yang terbuat dari [[kentang]]
* [[Keripik melinjo]], keripik yang terbuat dari [[melinjo]]
* [[Keripik oncom]], keripik yang terbuat dari [[oncom]]
* [[Keripik paru]], keripik yang terbuat dari paru hewan [[sapi]]<ref>
* [[Keripik pisang]], keripik yang terbuat dari [[pisang]]
* [[Keripik singkong]], keripik yang terbuat dari [[singkong]]
* [[Keripik sukun]], keripik yang terbuat dari [[sukun]]
* [[Keripik tahu]], keripik yang terbuat dari [[tahu]]
* [[Keripik talas]], keripik yang terbuat dari [[talas]]<ref>[http://nostalgia.tabloidnova.com/articles.asp?id=8796 Resep kripik talas]{{Pranala mati|date=Mei 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref>
* [[Keripik tempe]], keripik yang terbuat dari [[tempe]]
== Keripik dengan penggorengan vakum ==
Yaitu keripik yang digoreng dengan menggunakan mesin [[Mesin Penggoreng Hampa|Vacuum Fryer]]:
Baris 32 ⟶ 36:
* [[Keripik mangga]], keripik yang terbuat dari [[mangga]]
* [[Keripik melon]], keripik yang terbuat dari [[melon]]
* [[Keripik nangka]], keripik yang terbuat dari [[nangka]]
* [[Keripik nanas]], keripik yang terbuat dari [[nanas]]
* [[Keripik pepaya]], keripik yang terbuat dari [[pepaya]]
* [[Keripik salak]], keripik yang terbuat dari [[salak]]
* [[Keripik semangka]], keripik yang terbuat dari [[semangka]]
* [[Keripik terong]], keripik yang terbuat dari [[terong]]
* [[Keripik wortel]], keripik yang terbuat dari [[wortel]]
== Antara Keripik, Kerupuk, dan Rempeyek ==
[[Berkas:Plantain chips.jpg|
[[Berkas:Rempeyek kacang tanah.JPG|
{| class="wikitable"
|-
Baris 52 ⟶ 56:
| Isi olahan || bahan diiris tipis|| bahan baku dihancurkan || Biji-bijian, ikan teri, udang
|-
| Cara Penggorengan || [[Wajan|Manual]] dan [[
|-
| Penjemuran bahan || Tidak || Ya || Tidak
Baris 59 ⟶ 63:
|}
==
* [[Kerupuk]]▼
* [[Emping]]▼
* [[Marning]]▼
* [[Pang pang]]▼
* [[Jipang]]▼
* [[Rengginang]]▼
* [[Rempeyek]]▼
==Referensi==▼
{{reflist}}▼
<gallery>
Berkas:Kartoffelchips-1.jpg|Keripik kentang
Berkas:Kerala banana chips Upperi varuthath.jpg|Keripik pisang
Berkas:
Berkas:Keripik oncom.JPG|Keripik oncom
Berkas:Keripik pisang kepok.JPG|Keripik pisang kepok
Baris 82 ⟶ 73:
Berkas:Keripik singkong balado cassava chips.JPG|Keripik singkong balado
Berkas:Jackfruit chips.JPG|Keripik nangka
Berkas:keripikmaicih.jpg|Keripik [[Maicih]]
</gallery>
== Lihat pula ==
{{makanan-stub}}▼
▲* [[Kerupuk]]
▲* [[Emping]]
▲* [[Marning]]
▲* [[Pang pang]]
▲* [[Jipang]]
▲* [[Rengginang]]
▲* [[Rempeyek]]
▲== Referensi ==
▲{{reflist}}
{{commonscat|Keripik}}
[[Kategori:
[[Kategori:Jajanan]]
[[Kategori:Makanan]]
▲{{makanan-stub}}
| |||