Wikipedia

Sate Tegal: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
RaFaDa20631 (bicara | kontrib)
Pengurus
94.889 suntingan
k Moving from Category:Sate to T using Cat-a-lot
 
(59 revisi perantara oleh 35 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1:
{{Infobox Prepared Food
| name = Sate Tegal
| image =
| caption =
| alternate_name =
| country = [[Indonesia]]
| region = [[Tegal]], [[Jawa Tengah]]
| creator = Orang Indonesia
| course =
| served =
| main_ingredient =
| variations =
| calories =
| other =
}}
 
'''Sate Tegal''' atau Sate Kambing Tegal adalah [[sate]] dari daerah [[Tegal]], dsk[[Slawi]], dan sekitarnya yang dibuat dari daging [[kambing]] atau [[domba]] muda, yang dipotong dadu (±1,5 s/d– 2  cm) disusun pada tusuk sate dari [[bambu]] dikombinasikan dengan [[lemak]] ([[gajih]]) dan [[hati.]] Kemudianatau [[ginjal]] kemudian daging sate dibakar diatasdi atas bara arang kayu atau arang batok kelapa sampai matang. (beberapaAroma orangyang sangatditimbulkan menyukaidari pembakaran sate yangini dibakarberbau setengahsangat matang)khas. AromaCara yangmembakar ditimbulkantidak dariperlu pembakarandicelup ke dalam kecap manis encer tetapi apa adanya saja alias polos. Kalau minta dibakar polos di warung sate [[Yogyakarta]], cara ini baunyasudah sangatmendekati khasasli cara bakar di Tegal, daging kambing yang mungkin tidak sama seperti di Tegal. Sate Tegal biasa dihidangkan dengan bumbu [[sambal]] [[kecap]] (yang terdiri dari [[kecap manis]], cabe[[cabai]] rawit, [[bawang merah]] dan [[tomat]]. Di Tegal sate dijual dengan satuan kodi (=20 tusuk sate) dan biasanya seharga Rp 80.000 hingga Rp 90.000.▼
== '''SATE TEGAL''' ==
 
Sate Kambing Tegal di [[Jakarta]] disebut sebagai Sate Kambing Muda Tegal. Di Tegal disebut Sate Kambing Balibul dari lereng [[gunung Slamet]], daerah gunung Guci, sampai di kaki gunung daerah [[Slawi, Tegal|Slawi]] dan [[Adiwerna, Tegal|Adiwerna]] (Benjaran) serta juga di kota Tegal. Tegal sendiri menjadi kota yang pertama kali memperkenalkan sate dengan bahan baku kambing muda berusia di bawah lima bulan, atau biasa disebut balibul.<ref>{{Cite web|url=https://kumparan.com/@kumparanfood/mencicipi-lembutnya-sate-kambing-khas-tegal-di-tirus-famili-1547366631005243049|title=Mencicipi Lembutnya Sate Kambing khas Tegal di Tirus Famili|website=kumparan|language=id-ID|access-date=2019-02-20}}</ref>
▲Sate Tegal adalah [[sate]] dari daerah Tegal dsk dibuat dari daging kambing atau domba muda, yang dipotong dadu (±1,5 s/d 2 cm) disusun pada tusuk sate dari [[bambu]] dikombinasikan dengan lemak (gajih) dan hati. Kemudian dibakar diatas bara arang kayu atau arang batok kelapa sampai matang (beberapa orang sangat menyukai sate yang dibakar setengah matang). Aroma yang ditimbulkan dari pembakaran sate ini baunya sangat khas. Sate Tegal biasa dihidangkan dengan bumbu [[sambal]] [[kecap]] (terdiri dari kecap manis, cabe rawit, bawang merah dan tomat).
Di Tegal sate dijual dengan satuan kodi (=20 tusuk sate).
 
Sate Tegal kandungan [[kolesterol]]nya tinggi sehingga sebagian orang tidak dapat menikmatinya dengan leluasa. Sate Tegal biasa disantap dengan nasi putih yang pulen atau lontong dengan gulai kambing yang nikmat. Yang membedakan sate Tegal dengan sate daerah lainnya yaitu potongan daging yang relatif lebih besar dibandingkan dengan sate dari daerah lain. Dagingnya dipilih dari daging kambing dan domba yang masih muda, sehingga menghasilkan sate yang sangat empuk.▼
== Warung Sate Tegal yang terkenal ==
 
== Referensi ==
*Rumah '''makan sate kambing muda Ibu Sari''' di jl. Raya [[Lebaksiu]] [[Kabupaten Tegal]] sangat terkenal, lokasinya ± 20 km sebelah selatan kota Tegal ke arah Purwokerto. Satenya terkenal empuk potongan daging yang besar & segar serta rasa dan aroma yang sangat menggugah selera dan sangat enak jika ditemani [[Teh Poci]]. Anda bisa meniknati semua itu dengan harga yang terjangkau.
{{Reflist}}
 
* http://travel.kompas.com/read/2011/10/20/11521340/Sate.Kambing.Muda.Sari.Mendo.Enak.dan.Empuk
*Di dalam kota [[Tegal]] sendiri jika anda ingin menikmati hidangan sate Tegal, anda dapat mengunjungi '''rumah makan Sari Buah''' yang terletak di depan [[Stasiun kereta api]] Tegal tepatnya sudut utara lapangan Perumka Tegal. Anda dapat menikmati hidangan sate Tegal yang khas dan nasi putih serta segelas es kopyor yang sangat nikmat rasanya.
* http://www.suaramerdeka.com/v1/index.php/read/kuliner/2012/04/19/255/Sate-Tirus-Tegal-Dibakar-Tanpa-Bumbu {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20120517011201/http://www.suaramerdeka.com/v1/index.php/read/kuliner/2012/04/19/255/Sate-Tirus-Tegal-Dibakar-Tanpa-Bumbu |date=2012-05-17 }}
* http://dapurkuliner.resepsederhana.com/2011/02/21/sate-kambing-tegal/ {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20120520162935/http://dapurkuliner.resepsederhana.com/2011/02/21/sate-kambing-tegal/ |date=2012-05-20 }}
Sate Tegal kandungan [[kolesterol]]nya lumayan tinggi sehingga bagi sebagian orang tidak dapat menikmatinya dengan leluasa. Sate Tegal biasa disantap dengan nasi putih yang pulen atau lontong dengan gulai kambing yang nikmat. Jika anda makan sate Tegal akan lebih enak lagi jika anda juga memesan [[Teh Poci]] dengan gula batu khas Tegal.
{{Masakan Indonesia}}
▲yang membedakan sate Tegal dengan sate daerah lainnya yaitu potongan daging yang relatif lebih besar dibandingkan dengan sate dari daerah lain. Dagingnya dipilih dari daging kambing dan domba yang masih muda, sehingga menghasilkan sate yang sangat empuk.
[[Kategori:Sate|T]]
 
[[Kategori:Sate Kambing]]
Bagi anda pecinta [[kuliner]] Indonesia tidak ada salahnya jika anda mencoba hidangan khas Tegal ini, anda pasti tidak akan kecewa.
[[Kategori:Kota Tegal]]
[[Kategori:Hidangan Indonesia]]
[[Kategori:Kabupaten Tegal]]
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/wiki/Sate_Tegal"