Pretzel: Perbedaan antara revisi

[[Berkas:Hortus_Deliciarum_1190.jpg|thumbjmpl|rightka|Sebuah ilustrasi dari abad 12 Hortus deliciarum dari Alsace mungkin lukisan paling tua dari sebuah pretzel, yang terlihat pada sebuah perjamuan dengan [[Ratu Esther]] dan [[Raja Ahasuerus]]]]

'''Pretzel''' adalah sejenis [[kue]] yang berasal dari [[Eropa]], kemungkinan besar dari [[ItaliaJerman]]. Kue ini berupa tiga simpul atau belitan. Rasanya asin dan sedikit manis. Pretzel ada yang lunak dan ada pula yang keras.

Pretzel yang keras telah dikembangkan ke beberapa variasi bentuk dari simpul yang berputar sampai ke bentuk lurus "tongkat pretzel" (disebut dengan "''Salzstangen''" atau tongkat garam karena ditaburi [[garam]] dan di [[Hungaria]] bernama ''Ropi''). Adonan pretzel dibuat dari [[tepung terigu]], [[air]], [[gula]], dan [[ragi]], dan ditaburi dengan garam kasar.

Pretzel biasanya dilapisi dengan kilapan dan digarami. Pretzel dapat ditemukan dalam beberapa variasi bentuk dan ukuran. Pretzel lunak tradisional kira-kira seukuran sebuah tangan. Kebanyakan pretzel keras adalah hanya tongkat setebal 2-3 2–3 mm. Pretzel keras yang setebal 0.8-1.5  cm disebut dengan nama pretzel Bavaria. Di beberapa bagian di [[Eropa]] seperti [[Austria]], pretzel tradisional sering mengandung biji [[jintan]] bercampur dengan adonan.

Pretzel umum ditemui di bagian selatan [[Jerman]] ([[Swabia]], [[Baden]], dan [[Bavaria]]), dan [[Swiss]]. Di tempat-tempat itu pretzel sering diiris secara horisontal, diberi [[mentega]], dan dijual sebagai pretzel mentega. Di Bavaria mereka makan pretzel untuk sarapan, dengan saossaus sosis putih. Di Hungaria pretzel dengan jenis itu disebut dengan ''perec''.

Sumber-sumber memberikan informasi yang berbeda untuk waktu dan tempat asli dimana pretzel diciptakan. ''The History of Science and Technology'', oleh Bryan Bunch dan Alexander Hellemans, mengklaim bahwa pada tahun 610 setelah Kristus. seorang pendeta dari Italia menemukan pretzel sebagai hadiah untuk anak-anak yang belajar doa-doanya. Dia menyebutnya garis dari adonan yang dibakar, dilipat supaya menyerupai lengan-lengan yang bersilangan di dada, 'pretiola' ("hadiah kecil"). Bagaimanapun, tidak ada sumber yang mengacu kembali ke detail ini. Dokumentasi memperlihatkan bahwa bentuk kue pretzel digunakan di lencana/simbol toko roti guild di selatan [[Jerman]] sejak tahun 1111 setelah Kristus. Pada abad 12 setelah Kristus, Hirtus deliciarum dari barat daya Jerman Alsace/Elsash.

[[Kategori:MasakanHidangan Amerika Serikat]]

[[Kategori:MasakanHidangan Jerman]]

[[Kategori:MasakanHidangan HongariaHungaria]]