Bakpao: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
|||
| (29 revisi perantara oleh 21 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Infobox food
| name = Baozi
'''Bakpao''' ([[Hanzi]]: 肉包, [[Bahasa Hokkien|hokkian]]: ''bakpao'', [[hanyu pinyin]]: ''roubao'') merupakan makanan [[tradisional]] Tionghoa. Dikenal sebagai ''bakpao'' di [[Indonesia]] karena diserap dari [[bahasa Hokkian]] yang dituturkan mayoritas orang [[Tionghoa]] di Indonesia. ''Pao'' itu berati "bungkusan", dan ''bak'' itu artinya [[daging]], jadi ''bakpao'' berarti "bungkusan (berisi) daging". Bakpao dalam bahasa [[Hakka]] / Khek yaitu " Nyukppao / Yugppao " yang mempunyai arti yang sama yaitu " Daging Berbungkus " . ▼
| image = Bakpao.jpg
| image_size = 250px
| caption = Bakpao beserta tempat kukusan
| alternate_name = Bakpau, bao, humbow, pau, Pao-tsih
| country = [[Tiongkok]]
| region = [[Tiongkok Raya]], [[Asia Timur]], [[Pecinan]] di seluruh dunia
| creator =
| course =
| type = [[Roti]] isi kukus
| served =
| main_ingredient =
| variations = Dabao, xiaobao
| calories =
| other =
}}
{{Infobox Chinese
| title = ''Baozi''
| pic = Baozi (Chinese characters).svg
| piccap = "''Baozi''" dalam aksara Hanzi
| picupright = 0.35
| c = 包子
| p = bāozi
| mi = {{IPAc-cmn|AUD|Zh-bāozi.oga|b|ao|1|.|z|^|5}}
| poj = 包仔pau-á
|tl=包仔pau-á
| c2 = 包
| j2 = baau1
|poj2=pau
|tl2=pau
}}
▲'''Bakpao''' ([[Hanzi]]: 肉包, [[Bahasa Hokkien|hokkian]]: ''
Bakpao umumnya berisi [[daging babi]] karena orang Tionghoa kebanyakan memang mengkonsumsi daging babi. Akan tetapi sebenarnya arti ''bak'' itu bukanlah daging babi, melainkan daging. Sebutan dari daging babiadalah ''tie bak'', tetapi bakpau babi tidak dikenal dengan nama Tie Bakpao. Sebaliknya, bakpao yang berisi [[daging]] [[ayam]] dinamakan Koi Pao (Hokkian) atau ''kehpao (Hakka)''. Kalau daging sapi sebutannya adalah Gu Bakpao (Gu = Sapi). Bakpao dalam bahasa [[Hakka]] / Khek yaitu ''nyukppao'' / ''yugppao'' yang mempunyai arti yang sama yaitu daging berbungkus. Di wilayah [[Sulawesi Utara]], bakpao disebut ''biapong'', dan sering dijadikan sebagai makanan pendamping saat minum [[kopi]].<ref>{{Cite web|date=|title=Biapong, Roti Tiongkok di Tanah Minahasa|url=https://https/|website=indonesiakaya.com|language=id|access-date=2022-07-28|archive-date=2020-06-25|archive-url=https://web.archive.org/web/20200625000000/https://https//udn.com/news/story/121424/4659358|dead-url=yes}}</ref>
Bakpao sendiri berarti harfiah adalah ''baozi'' yang berisi [[daging]]. Pada awalnya daging yang paling lazim digunakan adalah [[daging babi]]. Akan tetapi baozi sendiri dapat diisi dengan bahan lainnya seperti [[daging ayam]], sayur-sayuran, [[serikaya]] manis, selai [[kacang]] [[kedelai]], [[kacang azuki]], [[kacang hijau]], dan sebagainya, sesuai selera. Bakpao yang berisi [[daging]] [[ayam]] dinamakan ''kehpao''.▼
== Isian ==
Kulit bakpao dibuat dari adonan [[tepung terigu]] diberi ragi untuk mengembangkan adonan, setelah diberikan isian, adonan dibiarkan sampai mengembang lalu di kukus sampai matang. Untuk membedakan isi bakpao, tanpa daging ''([[vegetarian]])'' basanya di atas bakpao diberi titikan [[warna]], demikian juga dengan isian yang lain diberi tanda warna yang berbeda-beda.▼
▲Bakpao sendiri berarti harfiah adalah ''baozi'' yang berisi [[daging]]. Pada awalnya daging yang paling lazim digunakan adalah [[daging babi]].
▲Kulit bakpao dibuat dari adonan [[tepung terigu]] diberi ragi untuk mengembangkan adonan
{{makanan-stub}}▼
== Sejarah ==
[[Kategori:Masakan Cina]]▼
Bakpao diciptakan oleh tentara Tionghoa yang bernama Zhuge Liang.<ref>{{Cite web|last=Santoso|first=Teguh|date=2022-06-21|title=Asal Usul dan Sejarah dari Nama Bakpao, Makanan Tiongkok yang Digemari Masyarakat|url=https://www.jatimnetwork.com/pendidikan/pr-433711509/asal-usul-dan-sejarah-dari-nama-bakpao-makanan-tiongkok-yang-digemari-masyarakat?page=2|access-date=22 November 2022}}</ref> Pasukan Zhuge Liang mengirimkan kereta makanan kepada pasukan Meng Huo (musuh pasukan Zhuge Liang), namun kereta makanan tersebut berisikan mesiu. Hal tersebut membuat Meng Huo murka sehingga Meng Huo merubah jalur perjalanan yang dilalui Zhuge menjadi aliran sungai yang deras berkat kekuatan sihirnya. Untuk dapat melalui sungai yang deras tersebut maka syaratnya adalah Zhuge harus mengorbankan 50 kepala pasukannya untuk dijadikan tumbal yang kemudian akan dialirkan di sungai tersebut. Namun Zhuge tidak ingin pasukannya menjadi tumbal sehingga ia menyuruh pasukannya untuk berburu hewan. Hewan tersebut kemudian dijadikan tumbal. Daging hewan dibungkus dengan adonan tepung dan dibuat menyerupai kepala manusia lalu adonan daging hewan tersebut dialirkan ke sungai.<ref>{{Cite web|last=Fitriana|first=Sukma Nur|date=2022-01-19|title=Ternyata ini Asal Mula Terciptanya Bakpao,Kuliner Peninggalan Tionghoa yang Digemari Masyarakat Indonesia|url=https://www.penabicara.com/wisata/pr-2062713052/ternyata-ini-asal-mula-terciptanya-bakpaokuliner-peninggalan-tionghoa-yang-digemari-masyarakat-indonesia|access-date=22 November 2022}}</ref>
== Referensi ==
{{reflist}}
{{Masakan Indonesia}}
[[Kategori:Hidangan Tionghoa]]
[[Kategori:Rintisan bertopik makanan dan minuman]]
[[Kategori:Kata serapan dari bahasa Tionghoa dalam bahasa Indonesia]]
▲{{makanan-stub}}
| |||