Bengkuang: Perbedaan antara revisi

| regnumgenus = [[Plantae]]Pachyrhizus

'''Bengkuang'''<ref>{{kamus|bengkuang}}</ref> atau '''bengkoangsengkuang''' ('''''Pachyrhizus erosus''''') dikenal dari [[umbi]] (''cormus'') putihnya yang bisa dimakan sebagai komponen [[rujak]] dan [[asinan]] atau dijadikan [[masker]] untuk menyegarkan wajah dan memutihkan kulit. Tumbuhan yang berasal dari [[Benua Amerika|Amerika]] [[tropika|tropis]] ini termasuk dalam suku polong-polongan atau [[Fabaceae]]. DiDalam tempat[[Bahasa asalnyaSpanyol]], tumbuhan ini dikenal sebagai ''xicama'' atau ''jícama''. [[Orang Jawa]] menyebutnya sebagai ''besusu'' (/bəsusu/).

[[Berkas:Bangkuang 070612-056 stgd.jpg |thumbjmpl|leftkiri|180px| Umbi bengkuang, ''Pachyrhizus erosus''; dari [[Situgede, Bogor Barat, Bogor|Situgede]], [[Bogor]].]]

Bengkuang merupakan [[liana]] tahunan yang dapat mencapai panjang 4-54–5 [[meter|m]], sedangkan akarnya dapat mencapai 2m2 m. Batangnya menjalar dan membelit, dengan rambut-rambut halus yang mengarah ke bawah.

[[Daun]] majemuk menyirip beranak daun 3; bertangkai 8,5-165–16 [[sentimeter|cm]]; anak daun bundar telur melebar, dengan ujung runcing dan bergigi besar, berambut di kedua belah sisinya; anak daun ujung paling besar, bentuk belah ketupat, 7-217–21 × 6-20 6–20&nbsp;cm.<ref name=steenis1981_238>[[Cornelis Gijsbert Gerrit Jan van Steenis|Steenis, CGGJ van]]. 1981. ''Flora, untuk sekolah di Indonesia''. PT Pradnya Paramita, Jakarta. Hal. 238.</ref>

[[Berkas:Bangkuang 041108-012 la.jpg|thumbjmpl|leftkiri|180px|Daun dan tandan bunga]]

[[Bunga]] berkumpul dalam [[tandan]] di ujung atau di ketiak daun, sendiri atau berkelompok 2-42–4 tandan, panjang hingga 60cm60&nbsp;cm, berambut coklatcokelat. Tabung kelopak bentuk [[lonceng]], kecoklatankecokelatan, panjang sekitar 0,5 &nbsp;cm, bertaju hingga 0,5 &nbsp;cm. Mahkota putih ungu kebiru-biruan, gundul, panjang lk. 2 &nbsp;cm. Tangkai sari pipih, dengan ujung sedikit menggulung; kepala [[putik]] bentuk bola, di bawah ujung tangkai putik, tangkai putik di bawah kepala putik berjanggut. [[Buah]] polong bentuk garis, pipih, panjang 8-13 8–13&nbsp;cm, berambut, berbiji 4-94–9 butir.<ref name=steenis1981_238/>

[[Berkas:Bangkuang 060307-2647 la.jpg|thumbjmpl|leftkiri|180px|Bunga]]

Tumbuhan ini membentuk umbi akar (''cormus'') berbentuk bulat atau membulat seperti [[gasing]] dengan berat dapat mencapai 5 &nbsp;kg. Kulit umbinya tipis berwarna kuning pucat dan bagian dalamnya berwarna putih dengan cairan segar agak manis. Umbinya mengandung [[gula]] dan [[Pati (polisakarida)|pati]] serta [[fosfor]] dan [[kalsium]]. Umbi ini juga memiliki efek pendingin karena mengandung kadar air 86-9086–90%. Rasa manis berasal dari suatu [[polisakarida|oligosakarida]] yang disebut [[inulin]] (bukan [[insulin]]!), yang tidak bisa dicerna tubuh manusia. Sifat ini berguna bagi penderita [[diabetes]] atau orang yang berdiet rendah [[kalori]].

Umbi bengkuang biasa dijual orang untuk dijadikan bahan [[rujak]], [[asinan]], [[manisan]] ,<ref name=heyne_1064>{{aut|[[Karel Heyne|Heyne, K.]]}} 1987. ''Tumbuhan Berguna Indonesia'' '''II''': 1064-6. Badan Litbang Kehutanan, Departemen Kehutanan. Jakarta. (versi berbahasa [[Belanda]] [https://archive.org/stream/denuttigeplanten02heyn#page/344/mode/2up -1913- '''II''': 344], sebagai ''Pachyrrhizus bulbosus'' Kurz)</ref>, atau dicampurkan dalam masakan tradisional seperti [[tekwan]]. Umbi bengkuang sebaiknya disimpan pada tempat kering bersuhu 12&nbsp;°C hingga 16&nbsp;°C. Suhu lebih rendah mengakibatkan kerusakan. Penyimpanan yang baik dapat membuat umbi bertahan hingga 2 bulan.

[[Berkas:Pachyr eros 100227 0054 tdp.jpg|thumbjmpl|leftkiri|180px|[[Polong]] yang muda dan tandan bunga]]

Meski beracun, biji bengkuang pun dapat dijadikan bahan obat. [[Biji]] yang ditumbuk dan dicampur dengan [[belerang]] digunakan untuk menyembuhkan sejenis [[kudis]]. Sementara, di [[Jawa Tengah]], setengah butir biji bengkuang dapat digunakan sebagai [[pencahar|obat urus-urus]]. Keracunan biji bengkuang biasanya diatasi dengan meminum air [[kelapa|kelapa hijau]].<ref name=heyne_1064/> Bengkuang konon dapat digunakan untuk mempelancarmemperlancar [[buang air besar]] karena ia mengandung serat yang lebih tinggi daripada mangga.

[[Berkas:Jicama CDC.jpg|thumbjmpl|rightka|200px|Umbi bengkuang]]

[[Berkas:Bangkuang 071017-0824 ktwi.jpg|thumbjmpl|leftkiri|180px|Pedagang bengkuang di tepi jalan raya [[Kutowinangun, Kebumen|Kutowinangun]], [[Jawa Tengah]] ]]

== RujukanReferensi ==

[[Kategori:SayuranTumbuhan pangan]]

[[Kategori:FaboideaePachyrhizus]]