Karedok: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 30 Januari 2015 19.05 sunting 61.94.132.199 (bicara) Tidak ada ringkasan suntingan ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 14 Juli 2024 13.08 sunting balikkan OrangKalideres (bicara \| kontrib) Peninjau, Pengembali revisi 21.347 suntingan −Kategori:Bumbu; +Kategori:Hidangan sayur Indonesia menggunakan HotCat Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan
(49 revisi perantara oleh 25 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{kembangkan}} {{Infobox Makanan \| name = Karedok \| image = [[Berkas:Karedok platter.JPG\|250px]] \| caption = Karedok \| alternate_name = \| country = Indonesia \| region = [[~~Masakan~~Jawa ~~Sunda~~Barat]], [[~~Jawa Barat~~Banten]] ~~(daerah Pasundan)~~ \| creator = \| course = \| served = \| main_ingredient = Sayuran mentah seperti mentimun, taoge, kol, kacang panjang, labu siam, daun kemangi, dan terong. \| variations = \| calories = Baris 15 ⟶ 16: }} '''Karedok~~''' atau '''keredok~~''' adalah salah satu makanan khas [[Masakan Sunda\|Sunda]] di [[Indonesia]]. Karedok sekilas mirip dengan [[lotek]]. Karedok dibuat dengan bahan-bahan sayuran mentah antara lain; [[mentimun]], [[taoge]], [[kol]], [[kacang panjang]], [[Ubi kayu\|ubi]], [[labu siam]] daun [[kemangi]], dan [[terong]]. ~~Sedangkan~~atau ''[[leunca]]'', sedangkan sausnya adalah [[bumbu kacang]] yang dibuat dari [[cabai]] merah]], [[bawang putih]], [[kencur]], [[Kacang tanah\|kacang tanah,]], [[air asam]], [[gula ~~jawa~~kawung]], [[Garam dapur\|garam]], dan [[terasi]].<ref>{{Cite book\|last=Ismayani\|first=Yeni\|date=2008\|url=https://www.worldcat.org/oclc/319587902\|title=Masakan Sunda : populer & lezat\|location=Depok\|publisher=Kriya Pustaka\|isbn=978-979-1477-08-6\|oclc=319587902}}</ref> == Ciri Karedok == Salah satu ciri dari karedok adalah menggunakan [[oncom]] bakar. Bila tidak menggunakan oncom bakar disebutnya [[lotek]] mentah walau tidak semua begitu.<ref>{{Cite book\|last=Astawan\|first=Made\|date=2008\|url=https://www.worldcat.org/oclc/460821979\|title=Khasiat makanan mentah = raw food diet\|location=Jakarta\|publisher=Gramedia Pustaka Utama\|isbn=978-979-22-3546-3\|others=Andreas Leomitro Kasih\|oclc=460821979}}</ref> === Cara Membuat Karedok Sunda: === * Potong-potong timun ukuran kecil. Buang tangkai terong dan potong-potong tipis. * Potong melintang kacang panjang dan daun kol 1 cm dan petiki daun kemangi. * Siapkan air matang dalam wadah, beri sedikit garam. Rendam sayuran sebentar di dalamnya lalu angkat dan tiriskan hingga kering. * Aduk Bumbu Halus dengan air asam dan air secukupnya hingga cukup kentalnya. * Masukkan sayuran segar yang sudah dipotong dan tauge, aduk hingga terbalur rata dengan bumbu. * Sajikan dengan topping kerupuk, jika suka.<ref>{{Cite web\|last=WS\|first=Odilia\|title=Resep Karedok Sunda yang Segar Gurih dan Menyehatkan\|url=https://food.detik.com/sayur/d-5930135/resep-karedok-sunda-yang-segar-gurih-dan-menyehatkan\|website=detikfood\|language=id-ID\|access-date=2023-02-12}}</ref> == Kegunaan makanan == Karedok biasanya menjadi makanan pelengkap dalam menu sehari-hari orang [[Suku Sunda\|Sunda]].<ref>{{Cite web\|last=detikJabar\|first=Tim\|title=Karedok, Sejarah Kuliner Khas Jabar dan Asal Usul Namanya\|url=https://www.detik.com/jabar/kuliner/d-6155334/karedok-sejarah-kuliner-khas-jabar-dan-asal-usul-namanya\|website=detikjabar\|language=id-ID\|access-date=2023-02-12}}</ref> == Lihat pula == * [[Resep Masakan]] * [[Masakan Sunda]] * [[Daftar hidangan Indonesia]] * [[Lalapan]] * [[Salad]] == Referensi == {{reflist}} {{resep}} Baris 26 ⟶ 48: {{Masakan Indonesia}} [[Kategori:Masakan Jawa Barat]]▼ [[Kategori:~~Masakan~~Hidangan ~~Sunda~~Jawa Barat]] [[Kategori:~~Salad~~Hidangan Sunda]] [[Kategori:Hidangan vegetarian Indonesia]] <references /> ▲[[Kategori:~~Masakan~~Selada ~~Jawa Barat~~Indonesia]] [[Kategori:Hidangan sayur Indonesia]]