Galamai: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 27 Agustus 2007 06.32 sunting Jagawana (bicara \| kontrib) 24.191 suntingan k {{hapus:kelayakan}} ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 29 September 2023 18.25 sunting balikkan OrophinBot (bicara \| kontrib) Bot 291.601 suntingan k WP:SUMATERA Tag: WP:SUMATRA paws [2.2]
(26 revisi perantara oleh 21 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: [[Berkas:Galamai sayak 2.jpg\|ka\|jmpl\|Galamai]] ~~{{hapus:kelayakan}}~~ '''Galamai''' adalah salah satu makanan kecil dengan bahan dasar tepung [[beras\|beras ketan]], [[gula aren]] dan [[santan]] yang berasal dari daerah [[Sumatera Barat]].<ref name=":0">{{Cite web\|url=https://republika.co.id/share/pdtd92284\|title=Galamai Si Kenyal Manis Khas Payakumbuh\|date=2018-08-21\|website=Republika Online\|access-date=2019-09-17\|archive-date=2020-10-15\|archive-url=https://web.archive.org/web/20201015153618/https://republika.co.id/share/pdtd92284\|dead-url=no}}</ref> Namun, masyarakat juga biasa menggunakan gula pasir untuk makanan galamai tersebut. Beberapa masyarakat di [[Sumatera Barat\|Sumatera Bara]]<nowiki/>t pun menyebut Galamai ini dengan nama Kalamai.<ref name=":0" /> Jika di daerah lain makanan sejenis ini dikenal sebagai [[dodol]] atau [[jenang]].<ref>{{Cite news\|url=https://padang.tribunnews.com/2019/03/08/galamai-oleh-oleh-khas-kota-payakumbuh-sumatera-barat-hitam-manis-kenyal-ketika-dimakan\|title=Galamai Oleh-oleh Khas Kota Payakumbuh Sumatera Barat, Hitam, Manis, Kenyal Ketika Dimakan\|work=[[Tribunnews\|Tribunnews.com]]\|language=id\|access-date=2019-09-17\|archive-date=2020-10-19\|archive-url=https://web.archive.org/web/20201019050953/https://padang.tribunnews.com/2019/03/08/galamai-oleh-oleh-khas-kota-payakumbuh-sumatera-barat-hitam-manis-kenyal-ketika-dimakan\|dead-url=no}}</ref> Hampir semua [[suku]] di [[Indonesia]] memiliki jenis makanan kecil ini. ~~Gelamai kalau di daerah lain dikenal sebagai dodol, jenang. Hampir semua suku di indonesia punmya makan ini,~~ ~~Gelamai di buat dari tepung beras ketan yang di masak dalam santan kelapa dengan mengunakan gula tebu, atau gula aren.~~ ~~Gelamai~~Makanan ~~di buat~~ini ~~dalam~~biasanya ~~kuali yang sangat besar biasa di buat~~dibuat untuk keperluan pesta pernikahan, turun mandi, batagak gala dan pesta adat ~~lainya,~~lainnya ~~atau~~serta menjelang hari raya.<ref name=":0" /> Namun di pusat oleh-oleh, makanan tersebut juga disediakan dan sudah dikemas.<ref name=":0" /> ~~Gelamai biasa dibuat dengan gotong royong karena memerlukan banyak tenaga .~~ == Memahami makna galamai == ~~Gelamai setelah jadi akan berbentuk makan yang bewarta hitam menkilat dan berasa manis~~ Galamai ini merupakan masakan tradisional yang mana sebagai lambang ''penghulu'' dalam suku. Artinya adalah ia merupakan orang bijaksana yang berhati lapang dan beralam luas, ibaratnya galamai yang lembut tetapi apabila ditarik tidak akan putus begitu saja.<ref>{{Cite book\|last=Kementerian Budaya dan Pariwisata\|first=Kementerian Budaya dan Pariwisata\|date=2004\|url=http://repositori.kemdikbud.go.id/8306/1/ENSIKLOPEDI%20MAKANAN%20TRADISIONAL%20INDONESIA%20-%20SUMATERA.pdf\|title=Ensiklopedi Makanan Tradisional Indonesia (Sumatera)\|location=Jakarta\|pages=76\|url-status=live\|access-date=2022-07-24\|archive-date=2021-07-09\|archive-url=https://web.archive.org/web/20210709181635/http://repositori.kemdikbud.go.id/8306/1/ENSIKLOPEDI%20MAKANAN%20TRADISIONAL%20INDONESIA%20-%20SUMATERA.pdf\|dead-url=no}}</ref> == Cara pembuatan galamai == Tepung beras ketan dimasak bersama santan kelapa dengan menggunakan gula [[tebu]] atau gula [[aren]] dengan menggunakan [[kuali]] yang sangat besar. Makanan ini biasanya dibuat untuk keperluan pesta [[pernikahan]] dan pesta [[adat]] lainya atau menjelang [[hari raya]]. Dalam pemilihan kelapa untuk membuat Galamai ini lebih baik memiliih kelapa yang benar-benar tua dikarenakan mengandung banyak minyak. Galamai biasanya dibuat dengan cara bergotong-royong karena memerlukan banyak tenaga untuk mengaduk adonan dalam jumlah besar dan waktu lama. Masakan diaduk hingga lama terus menerus sampai mengental, kira-kira sampai 1/3 bagian. Hasil dari masakan ini berbentuk makan yang bewarna [[hitam]] mengkilat dan terasa [[manis]]. Ketika sudah selesai dimasak, panganan ini bisa langsung dimakan oleh siapapun dan tidak ada pantangan dalam proses pembuatan panganan tersebut. == Peralatan untuk masak galamai == Sejak jaman dahulu hingga sekarang tidak ada perubahan dalam penggunaan perlengkapan saat ingin memasak galamai. Beberapa peralatan atau perlengkapan yang dibutuhkan yaitu sebagai berikut panci, wajan (kuali) besi, dan sendok pengaduk. == Referensi == <references />{{makanan-indonesia-stub}} {{Masakan Indonesia}} [[Kategori:Hidangan Indonesia]] [[Kategori:Hidangan Minangkabau]]