Tepung jagung: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 1 Juli 2015 03.34 sunting 114.4.76.89 (bicara) Membalikkan revisi 9524152 oleh Nurdiyantosunter (bicara) ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 2 Mei 2023 09.24 sunting balikkan Dani1603 (bicara \| kontrib) 14.617 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan
(11 revisi perantara oleh 9 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: [[File:13-09-01-kochtreffen-wien-Bi-frie-017.jpg\|200px\|thumb\|Produk bermerek "Maizena" yang kemudian digunakan sebagai [[merek dagang generik\|nama generik]] dari tepung jagung.]] '''Tepung jagung''', '''pati jagung''', atau '''~~tepung~~ maizena'''<ref>{{Kamus\|Maizena}}</ref><ref>{{cite web\|url=http://www.maizena.es/\|title=Maizena\|publisher=Maizena marca registrada\|date= \|accessdate=2013-17-04}}{{Pranala mati\|date=Januari 2023 \|bot=InternetArchiveBot \|fix-attempted=yes }}</ref> adalah [[pati]] yang didapatkan dari [[endosperma]] biji [[jagung]]. Tepung jagung merupakan bahan makanan populer yang biasa digunakan sebagai bahan pengental sup atau saus, dan digunakan untuk membuat [[sirup jagung]] dan pemanis lainnya.<ref>http://www.merriam-webster.com/dictionary/cornstarch</ref> == Sejarah == Hingga tahun 1850, tepung jagung paling banyak digunakan untuk [[mencuci pakaian]] dan proses industri.<ref name="everything1">{{cite web\|url=http://everything2.com/title/Cornstarch \|title=Corn starch \|publisher=Everything2 \|date= \|accessdate=2011-06-12}}</ref> Baris 8 ⟶ 9: == Proses pembuatan == Jagung direndam air hangat selama 30 hingga 48 jam yang memfermentasikannya sedikit. [[Lembaga]] atau inti [[biji]] jagung dipisahkan dan [[endosperma]] dihancurkan lalu dilarutkan dalam air untuk mendapatkan patinya. Setelah itu, pati dipisahkan dengan cara [[sentrifugasi]], lalu dikeringkan. Produk samping dari proses ini dapat dijadikan [[pakan]] hewan ternak, bahan baku [[minyak jagung]], dan sebagainya. Pati jagung dapat [[pati termodifikasi\|dimodifikasi]] sesuai kebutuhan.<ref>{{cite web\|url=http://www.starch.dk/isi/starch/tm18www-corn.htm \|title=International Starch: Production of corn starch \|publisher=Starch.dk \|date= \|accessdate=2011-06-12}}</ref> == Lihat pula == Baris 17 ⟶ 18: * [[Tepung tapioka]] == Referensi == {{reflist}} == Pranala luar == * [http://www.corn.org/ American Corn Refiners Association] [[Kategori:Produk jagung]] [[Kategori:Pati]] [[Kategori:Tepung]] ~~[[de:Stärke]]~~ ~~[[fr:Farine de maïs]]~~ ~~[[no:Maisstivelse]]~~ ~~[[zh:玉米粉]]~~