Geplak: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 1 Juli 2015 10.03 sunting Budiibud023 (bicara \| kontrib) 17 suntingan k →‎Referensi ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 29 Februari 2024 15.34 sunting balikkan Widwi Astuti2 (bicara \| kontrib) 281 suntingan k Industri cabang ekonomi yang memiliki ciri produksi skala besar secara otomatis (industrialisasi) Tag: VisualEditor
(18 revisi perantara oleh 12 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: [[Berkas:~~Gula~~16. ~~kelapa~~Geplak ~~Malioboro~~désa ~~Yogyakarta~~2.~~JPG~~jpg\|thumb\|Geplak ~~di Yogyakarta~~desa]] {{Infobox nutritional value '''Geplak''' adalah makanan khas [[kota]] [[Bantul]] <ref>MG Retno Setyowati, "Kabupaten Bantul", [http://bankdata.depkes.go.id/kompas/Kabupaten%20Bantul.pdf Litbang Departemen Kesehatan, Selasa, 20 Februari 2001]</ref><ref>"Traditional Food of Bantul Is More Desired", [http://www.bantul.go.id/en/web.php?mod=berita&read=44 Bantul.go.id, 12 Januari 2005, 23:55:11]</ref> yang terbuat dari parutan [[kelapa]] dan [[gula pasir]] atau [[gula jawa]], yang rasanya manis. Ada pula yang menyebutnya sebagai makanan [[Betawi]] dengan tambahan bahan berupa [[tepung beras]] dan [[daun]] [[jeruk purut]] <ref>Auliah, "Geplak Ler", [http://www.auliahazza.com/2007/06/30/geplak-ler/ Auliahazza.com, 2007/06/30]</ref>. Terdapat pula geplak yang dibuat dari [[waluh]] <ref>"Geplak Waluh", [http://www.unika.ac.id/kronik/2004/17122004.pdf Kronik Unika Soegijapranata, Edisi 35-36, 17 Desember 2004].</ref>. Industri geplak umumnya dapat ditemui di daerah [[Bantul]], [[Yogyakarta]], yang kebanyakan diusahakan oleh [[industri]] [[rumah tangga]]. Selanjutnya jenis penganan ini berkembang meluas akibat permintaan pasar dan diusahakan tidak hanya di sekitar kota [[Yogya]] akan tetapi juga di seluruh [[nusantara]] <ref>Christina Aristanti, "[http://www.fao.org/docrep/006/ad378e/AD378E08.htm#ch2.4.3 Asia Industrial and Institutional Stove Compendium, Chapter 2 Industrial and Institutional Stoves in Asia: Geplak Industry]", Arecop-RWEDP Publ. 2001 (English Edition)</ref> \| name = \| image = \| image_size = \| image_alt = \| caption = \| serving_size = 25 g \| kJ = 439,32 \| carbs = 17,65 \| starch = \| sugars = \| lactose = \| fiber = \| fat = 3,24 \| satfat = \| transfat = \| monofat = \| polyfat = \| omega3fat = \| omega6fat = \| protein = 1,31 \| tryptophan = \| threonine = \| isoleucine = \| leucine = \| lysine = \| methionine = \| cystine = \| phenylalanine = \| tyrosine = \| valine = \| arginine = \| histidine = \| alanine = \| aspartic acid = \| glutamic acid = \| glycine = \| proline = \| serine = \| hydroxyproline = \| water = 2,69 \| cholesterol = \| alcohol = \| caffeine = \| vitA_ug = \| vitA_iu = \| betacarotene_ug = \| lutein_ug = \| thiamin_mg = \| riboflavin_mg = \| niacin_mg = \| pantothenic_mg = \| vitB6_mg = \| folate_ug = \| vitB12_ug = \| choline_mg = \| vitC_mg = \| vitD_ug = \| vitD_iu = \| vitE_mg = \| vitK_ug = \| calcium_mg = \| copper_mg = \| iron_mg = \| magnesium_mg = \| manganese_mg = \| phosphorus_mg = \| potassium_mg = \| selenium_ug = \| sodium_mg = \| zinc_mg = \| opt1n = \| opt1v = \| opt2n = \| opt2v = \| opt3n = \| opt3v = \| opt4n = \| opt4v = \| note = \| source = <ref>{{Cite book\|last=Lestari\|first=Lily Arsanti\|last2=Lestari\|first2=Puspita Mardika\|last3=Utami\|first3=Fasty Arum\|date=2018-04-17\|url=https://books.google.com/books?id=3cdVDwAAQBAJ&newbks=0&printsec=frontcover&pg=PA22&dq=Ampyang&hl=id\|title=Kandungan Zat Gizi Makanan Khas Yogyakarta\|publisher=UGM PRESS\|isbn=978-979-420-876-2\|language=id\|access-date=2021-12-20\|archive-date=2023-08-01\|archive-url=https://web.archive.org/web/20230801012626/https://books.google.com/books?id=3cdVDwAAQBAJ&newbks=0&printsec=frontcover&pg=PA22&dq=Ampyang&hl=id\|dead-url=no}}</ref> \| source_usda = \| noRDA = \| float = }} '''Geplak''' ({{lang-jv\|ꦒꦼꦥ꧀ꦭꦏ ~~Geplak yang mulanya hanya memiliki rasa tebu dan gula kelapa saja, kini telah berkembang dengan berbagai varian rasa. Seperti Durian, Stroberry dan jeruk.~~ \|gêplak}}) adalah penganan yang dibuat dari adonan [[kelapa]] parut (ampas kelapa) dicampur [[gula]] dan [[vanili]], ada yang dicampuri [[durian]], [[sirsak]], atau [[nangka]]. Geplak merupakan penganan tradisional khas [[suku Jawa\|Jawa]] yang berasal dari [[kabupaten Bantul]], [[Daerah Istimewa Yogyakarta]].<ref>MG Retno Setyowati, "Kabupaten Bantul", [http://bankdata.depkes.go.id/kompas/Kabupaten%20Bantul.pdf Litbang Departemen Kesehatan, Selasa, 20 Februari 2001] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20070927031405/http://bankdata.depkes.go.id/kompas/Kabupaten%20Bantul.pdf \|date=2007-09-27 }}</ref><ref>"Traditional Food of Bantul Is More Desired", [http://www.bantul.go.id/en/web.php?mod=berita&read=44 Bantul.go.id, 12 Januari 2005, 23:55:11] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20070928092452/http://www.bantul.go.id/en/web.php?mod=berita&read=44 \|date=2007-09-28 }}</ref> Terdapat pula geplak yang dibuat dari [[waluh]].<ref>"Geplak Waluh", [http://www.unika.ac.id/kronik/2004/17122004.pdf Kronik Unika Soegijapranata, Edisi 35-36, 17 Desember 2004]{{Pranala mati\|date=Maret 2021 \|bot=InternetArchiveBot \|fix-attempted=yes }}.</ref> [[Industri]] geplak umumnya dapat ditemui di daerah [[Kabupaten Bantul]], [[Daerah Istimewa Yogyakarta]], yang kebanyakan diusahakan oleh [[industri]] [[rumah tangga]]. Selanjutnya jenis penganan ini berkembang meluas akibat permintaan pasar dan diusahakan tidak hanya di sekitar [[Daerah Istimewa Yogyakarta]] akan tetapi juga di seluruh [[Nusantara]].<ref>Christina Aristanti, "[http://www.fao.org/docrep/006/ad378e/AD378E08.htm#ch2.4.3 Asia Industrial and Institutional Stove Compendium, Chapter 2 Industrial and Institutional Stoves in Asia: Geplak Industry] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20190118080921/http://www.fao.org/docrep/006/ad378e/AD378E08.htm#ch2.4.3 \|date=2019-01-18 }}", Arecop-RWEDP Publ. 2001 (English Edition)</ref> ==Lihat pula== [[Cenil\|Cênil]] [[Grubi]] [[Gandos\|Gandhos]] [[Getas\|Gêtas]] [[Getuk\|Gêthuk]] [[Lemper\|Lêmpêr]] [[Arem-arem\|Arêm-arêm]] [[Carabikang]] [[Awug awug\|Awuk awuk]] [[Mendut (makanan)]] [[Meniran (makanan)]] [[Oyek]] [[Thiwul]] [[Growol]] [[Mendoan]] [[Dages]] [[Tempe kemul]] [[Bacem]] [[Klepon]] [[Kue putu]] *[[Gemblong]] ~~<rev> Oleh Oleh Khas Yogyakarta [https://pusatoleholehkhasjogja.wordpress.com/2015/07/01/7-oleh-oleh-khas-jogja/ " Geplak merupakan salah satu oleh-oleh khas jogja"]</rev>~~ == Referensi == {{reflist}} {{kue}} [[Kategori:~~Makanan~~Hidangan ~~ringan~~Jawa]] [[Kategori:Hidangan Yogyakarta]] [[Kategori:Hidangan Jawa Tengah]] [[Kategori:Kabupaten Bantul]] [[Kategori:Kue Indonesia]]