Pembuatan bir: Perbedaan antara revisi

'''Pembuatan bir''' ([[bahasa Inggris]]: ''brewing'', dibaca /''bruwing''/) adalah proses yang menghasilkan [[minuman beralkohol]] melalui [[fermentasi]]. Metode ini digunakan dalam produksi [[bir]], [[sake]], dan [[anggur]]. Brewing memiliki sejarah yang panjang, dan bukti [[arkeologi]] menunjukkan bahwa teknik ini telah digunakan di [[Mesir]] kuno. Berbagai resep bir ditemukan dalam tulisan-tulisan [[Sumeria]]. Tempat pembuatan bir dinamakan ''brewery'' (bahasa Inggris) atau ''brauerei'' ([[bahasa Jerman]]).

Semua bir dibuat dari [[malt]]ed. [[cereal|grain]]Malt ini, tergantung darikebiasaan, daerahnyadibuat dapatdari digunakan[[bulir]] [[barleyjelai]], [[wheatgandum]], atau kadang [[ryegandum hitam]]. [[Malt]] dibuat dengan membiarkan grainbulir [[germinationperkecambahan|germinateberkecambah]], kemudian mengeringkannya di [[kiln]]. Proses germinationperkecambahan menghasilkan beberapa [[enzim]], terutama [[Amilase|α-amylaseamilase]] dan [[Amilase|β-amylaseamilase]], yang akan digunakan untuk mengubah starchpati dalam grainbulir menjadi [[gula]].

Malt kemudian dihancurkan dan dicampur dengan air panas dalam sebuah proses yang dinamai "''[[Mashing|mashing]]"''. Mashing biasanya memakan waktu 1 sampai 2 jam, kemudian cairan yang dihasilkan dicampur dengan [[hopshop]] dan [[yeastragi]]. Setelah dibiarkan selama 1 sampai 3 minggu, bir kemudian disaring dan dibotolkandikemas.