Miju-miju: Perbedaan antara revisi

 

'''''Lens culinaris''''' ({{lang-en|lentil}}; "kacang lentil", "kacang merah kecil") merupakan sejenis tumbuhan penghasil [[kacang]]. Tumbuhan tahunan ini berbentuk semak dari [[familia]] [[legume]] yang dikenal karena biji-bijnya bentuk [[:en:lens (geometry)|lensa]]. Tinggi tumbuhan sekitar {{convert|40|cm|in|sp=us|abbr=on}}. Bijinya tumbuh dalam [[:en:Legume|pod]], biasanya masing-masing berisi 2 biji kacang.

 

Kacang lentil telah menjadi bagian makanan manusia sejak zaman purba (masa sebelum pembuatan tembikar atau "aceramic Neolithic"), sebagai salah satu [[:en:Neolithic founder crops|jenis tumbuhan pertama yang dibiakkan]] di [[Timur Dekat]]. Bukti arkeologi menunjukkan bahwa jenis kacang ini telah menjadi bahan makanan 9.500 sampai 13.000 tahun silam.<ref name="zeldes">{{Cite web | author= Leah A. Zeldes | title=Eat this! Lentils, a prehistoric foodstuff | work=Dining Chicago | publisher=Chicago's Restaurant & Entertainment Guide | date=16 February 2011| url=http://www.diningchicago.com/blog/2011/02/16/eat-this-lentils-a-prehistoric-foodstuff/ | accessdate=4 August 2011}}</ref>

Warna kacang lentil bervariasi dari kuning, jingga-kemerahan, hijau, coklat dan hitam.<ref name="zeldes" /> Lentil juga bervariasi dalam ukuran dan dijual dalam berbagai bentuk, baik dengan atau tanpa kulitnya, baik utuh atau terbelah.

 

 

* Brown/Spanish pardina.

Kacang lentil dengan ''husk'' akan tetap utuh bila dimasak dalam suhu sedang, sedangkan yang tanpa ''husk'' cenderung hancur menjadi semacam bubur kental, yang dijadikan berbagai masakan.<ref>{{cite web | title=Red lentil recipes | url=http://www.bbc.co.uk/food/red_lentil | publisher=BBC | date=2011 | accessdate=4 August 2011}}</ref>

 

{{nutritionalvalue

| name = Lentil, mentah (berat kering)

Lentil merupakan sumber [[:en:Human iron metabolism|zat besi]] yang baik, mampu memberikan lebih dari kebutuhan harian seorang dewasa hanya dalam takaran satu cangkir.<ref>{{cite web|url=http://www.vrg.org/nutrition/iron.htm|title="Iron: food sources"|publisher=|accessdate=19 September 2014}}</ref>

 

 

Kacang lentil cukup toleran terhadap kekeringan, dan dibiakkan di seluruh dunia. [[FAO]] melaporkan produksi kacang lentil dunia pada tahun 2009 mencapai 3,917 juta ton, terutama dari [[Kanada]], [[India]], [[Turki]] dan [[Australia]].

In [[Shia Islam|Shia]] narrations, lentils are said to be blessed by seventy Prophets, including Jesus and Mohammed.<ref>{{cite web |title=Jesus through Shiite Narrations |chapter= Preaching of Jesus No. 63 |url= http://www.al-islam.org/jesus_shiite_narrations/21.htm |publisher=Al-islam.org}}</ref>

-->

{{portal|Makanan}}

* ''[[Dal]]''

* [[Pigeon pea]], sometimes mistakenly called "yellow lentils"-->

 

{{Reflist|2}}

 

* [[:en:Alan Davidson (food writer)|Alan Davidson]], ''The Oxford Companion to Food''. ISBN 0-19-211579-0

 

{{Commons|Lens culinaris}}

{{unimelb|Lens.html}}