Kaeng: Perbedaan antara revisi

'''Kaeng''' adalah sebutan yang merujuk kepada hidangan [[kari]] ala [[Masakan Thailand|Thailand]], maka dapat juga disebut '''Kari Thai'''. Kari Thai ini dibuat dari bahan bumbu kari yang dihaluskan, [[santan]], air, daging, ikan atau boga bahari, sayuran atau buah serta rempah-rempah. Kari di Thailand pada umumnya berbeda dari kari [[Masakan India|India]], terutama dalam pilihan menggunaan bahan segar sebagai bumbu, daun aromatik, serta campuran rempah-rempahnya.<ref>{{cite web|url=http://www.theguardian.pe.ca/Arts/Entertainment/2012-01-25/article-2873962/Thai-curries-rich-in-flavour/1|title=Thai curries rich in flavour|publisher=}}</ref> Praktik seperti ini — menumbuk rempah segar sebagai [[bumbu]] — juga lazim dilakukan dalam [[Masakan Indonesia|seni kuliner Nusantara]], sementara seni kuliner India cenderung menggunakan bumbu bubuk yang telah dikeringkan.

 

Secara garis besar, seni kuliner Thailand mengenal beberapa jenis kari, antara lain:

* [[Kaeng khiao wan]] (kari hijau)

* [[Kaeng matsaman]] (kari massaman)

 

* [[Masakan Thailand]]

* [[Kari Jepang]]

 

{{reflist}}