Hidangan Sichuan: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
+{{Masakan Tiongkok}} |
||
Baris 9:
==Bahan-bahan masakan==
Daerah Sichuan terkurung daratan sehingga mereka tidak menggunakan bahan-bahan dari laut. Bahan-bahan yang dimanfaatkan adalah daging [[hewan ternak]], [[unggas]], [[udang]] dan [[ikan air tawar]]. Bahan-bahan untuk menciptakan rasa yang beraneka ragam berasal dari bumbu dan saus, antara lain [[kecap asin]], [[cuka]], saus [[taoco]], mustar pedas, cabai, dan [[garam]]. Mereka jarang menggunakan satu rasa, kebanyakan adalah menggabungkan 2 jenis bumbu. Cabai merah dipergunakan sebagai bumbu sejak akhir abad ke-17. Daerah Sichuan mempunyai kelembaban tinggi dan sering hujan. Cabai merah sebagai bahan masakan digunakan dalam banyak masakan yang hangat untuk menghangatkan tubuh.
{{Masakan Tiongkok}}
[[Kategori:Masakan Tionghoa]]
{{tiongkok-stub}}
| |||