Bit merah: Perbedaan antara revisi

Karena warnanya yang merah keunguan yang kuat, selain untuk makanan, juga digunakan sebagai pewarna makanan dan pengobatan.

 

 

Umbi yang berwarna merah keunguan dapat dimakan secara langsung sebagai bagian dari salad yang dicampur dengan sayuran lain, atau juga direbus dan dipanggang.

Dalam skala industri umbinya direbus dan di sterilisasi seperti dengan cuka.

</gallery>

 

[[Betanin]], yang didapat dari akar, digunakan dalam industri sebagai pewarna merah,untuk meningkatkan warna dan rasa di dalam psata tomat, saus, pencuci mulut, selai and agar-agar, es krim, pemanis, sereal, dan lain sebagainya.

 

Pada abad pertengahan, Ubi Bit Merah digunakan untuk menyembuhkan beberapa penyakit, terutama penyakit yang berhubungan dengan pencernaan dan darah. [[Bartolomeo Platina]] menyarankan untuk mencampur Ubi Bit Merah dengan bawang putih untuk menghilangkan efek nafas bau bawang putih.<ref>[[Bartolomeo Platina|Platina]] ''De Honesta Voluptate et Valetudine'', 3.14</ref>

 

{{nutritionalvalue | name=Beetroots, cooked | kJ=180| protein=1.68 g | fat=.18 g | carbs=9.96 g | fiber=2.0 g | | sugars=7.96 g | iron_mg=.79| calcium_mg=16 | magnesium_mg=23 | manganese_mg=0.3 | phosphorus_mg=38 | sodium_mg=77 | potassium_mg=305 | vitA_ug = 2 | zinc_mg=.35 | vitC_mg=3.6 | pantothenic_mg=.145 | vitB6_mg=.067 | folate_ug=80 | thiamin_mg=.031| riboflavin_mg=.027 | niacin_mg=.331 | right=1 | source_usda=1 }}

Per 100 gram penyajian tersedia 43 [[calories]], Ubi Bit Merah adalah sumber yang istimewa dari (20% of the [[Daily Value]], DV) of [[folate]] dan sumber yang bagus (14% DV) dari [[mangan]], wdengan nutrisi lain dalam jumlah kecil (table).<ref>{{cite web|url=http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2348/2 |title=Nutrition Facts for Beets, Raw per 100 g |year=2012 |website= |accessdate=29 July 2013}}</ref>