Antioksidan: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
|||
Baris 11:
Antioksidan memiliki banyak kegunaan industri, seperti [[pengawet]] dalam makanan dan kosmetik serta untuk mencegah degradasi karet dan bensin.<ref>{{cite|author1=Dabelstein W|author2=Reglitzky A|author3=Schütze A|author4=Reders K|year=2007|chapter=Automotive Fuels|title=Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry|doi=10.1002/14356007.a16_719.pub2|isbn=3-527-30673-0}}</ref>
== Efek kesehatan ==
=== Hubungan dengan diet ===
Meskipun beberapa tingkat vitamin antioksidan dalam diet diperlukan demi kebugaran, ada keraguan besar benarkah suplemen antioksidan memiliki aktivitas anti-penyakit; dan jika mereka benar-benar menguntungkan, antioksidan apa yang diperlukan dan berapa jumlahnya.<ref name="Stanner">{{cite|author1=Stanner SA|author2=Hughes J|author3=Kelly CN|author4=Buttriss J|date=May 2004|title=A review of the epidemiological evidence for the 'antioxidant hypothesis'|journal=Public Health Nutrition|volume=7|issue=3|pages=407–22|doi=10.1079/PHN2003543|PMID=15153272}}</ref><ref name="Shenkin">{{cite|author1=Shenkin A|date=Feb 2006|title=The key role of micronutrients|journal=Clinical Nutrition|volume=25|issue=1|pages=1–13|doi=10.1016/j.clnu.2005.11.006|PMID=16376462.}}</ref><ref name="Woodside">{{cite|author1=Woodside JV|author2=McCall D|author3=McGartland C|author4=Young IS|date=Nov 2005|title=Micronutrients: dietary intake v. supplement use|journal=The Proceedings of the Nutrition Society|volume=64|issue=4|pages=543–53|doi=10.1079/PNS2005464|PMID=16313697}}</ref> Memang, beberapa penulis berpendapat bahwa hipotesis yang mengatakan antioksidan dapat mencegah penyakit kronis<ref name="Stanner"/><ref name="WCRF">[http://www.dietandcancerreport.org/?p=ER ''Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer: a Global Perspective.''] [[World Cancer Research Fund]] (2007). [[ISBN]] 978-0-9722522-2-5.</ref> kini telah dibantah dan bahwa ide tersebut sesat sejak awal.<ref name="Hail">{{cite|author1=Hail N|author2=Cortes M|author3=Drake EN|author4=Spallholz JE|date=Jul 2008|title=Cancer chemoprevention: a radical perspective|journal=Free Radical Biology & Medicine|volume=45|issue=2|pages=97–110|doi=10.1016/j.freeradbiomed.2008.04.004|PMID=18454943}}</ref> Sebaliknya, [[polifenol]] diet dalam konsentrasi kecil mungkin tidak memiliki peran antioksidan yang dapat mempengaruhi isyarat antar sel, sensitivitas [[Reseptor (biokimia)|reseptor]], aktivitas [[enzim]] inflamasi atau [[regulasi gen]].<ref name="Williams">{{cite|author1=Williams RJ|author2=Spencer JP|author3=Rice-Evans C|date=Apr 2004|title=Flavonoids: antioxidants or signalling molecules?|journal=Free Radical Biology & Medicine|volume=36|issue=7|pages=838–49|doi=10.1016/j.freeradbiomed.2004.01.001|PMID=15019969}}</ref><ref name="Virgili">{{cite|author1=Virgili F|author2=Marino M|date=Nov 2008|title=Regulation of cellular signals from nutritional molecules: a specific role for phytochemicals, beyond antioxidant activity|journal=Free Radical Biology & Medicine|volume=45|issue=9|pages=1205–16|doi=10.1016/j.freeradbiomed.2008.08.001|PMID=18762244}}</ref>
== Hal penting mengenai uji antioksidan ==
| |||