Udon: Perbedaan antara revisi

 

{{nihongo|'''Udon'''|うどん,饂飩}} adalah salah satu jenis [[mi]] yang sudah dikenal di [[Jepang]] sejak dulu, dibuat dari [[tepung terigu]] dan berbentuk tebal serta agak lebar.

== Berdasarkan cara masak ==

=== Udon yang disajikan panas-panas ===

*Udon rebus

:Setelah direbus dan ditiriskan, udon diletakkan di dalam mangkok dan diberi kuah yang panas. Di atasnya lalu diberi berbagai macam lauk. Di daerah Kanto, udon rebus yang di atasnya tidak diberi apa-apa disebut Kakeudon, sedangkan di daerah Kansai disebut Su-udon.

:Udon segar dipotong-potong sama panjang dan digoreng seperti [[kentang goreng|french fries]]. Dimakan sebagai [[makanan ringan]] dengan taburan garam sewaktu minum [[bir]].

 

=== Su-udon (Kakeudon) ===

Udon setelah direbus diberi kuah dan dimakan tanpa lauk selain irisan daun bawang. Su-udon merupakan cara menikmati udon yang paling sederhana. Warna kuah Su-udon berbeda antara versi Kansai dan Kanto.

*Dangojiru dari [[Prefektur Ōita]], mirip dengan Hoto udon

 

{{Commons|Udon}}

* {{ja}} [http://allabout.co.jp/gourmet/udon/ Portal tentang udon]