Keju Salers: Perbedaan antara revisi

|certification = AOC<ref name="Lexicon of Cheese">{{en}} {{cite book |author=Iburg, Anne |title=Dumont's Lexicon of Cheese |publisher= Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. |year=2004 |id=ISBN 978-90-366-1689-8}} Page 258-259.</ref>

'''Salers''' atau '''Fourme de Salers''' adalah [[keju]] [[Perancis]] yang berbentuk silinder tinggi dan dibuat dengan [[susu]] [[sapi]] mentah.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Keju ini diproduksi di daerah [[Cantal]] serta di 41 desa di departemen [[Aveyron]], [[Correze]], [[Haute-Loire]], dan [[Puy de Dome]].<ref name="Lexicon of Cheese"/> Nama ''Salers'' sendiri berasal dari sebuah kota yang berlokasi di pegunungan di Cantal.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Untuk membuat keju Salers, susu yang digunakan hanyalah susu dari sapi Salers.<ref name="edible">{{en}} [http://www.practicallyedible.com/edible.nsf/pages/salerscheese Salers Cheese], ''Practically Edible''. Diakses pada 30 Mei 2010.</ref> Keju Salers memiliki ribuan [[tungau]] pada permukaannya.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Kulit dari keju ini tebal seperti batu dan memiliki warna kuning kecoklatan.<ref name="encyclopedia">{{en}} {{cite book |author=Harbutt, Juliet |title=The World Encyclopedia of Cheese |publisher= Anness Publishing Ltd |year=2006 |id=ISBN 978-1-84309-960-4}} Page 41.</ref> Bagian dalam dari keju Salers berwarna kuning dan memiliki harum seperti bunga [[dandelion]].<ref name="encyclopedia"/> Rasa keju ini sangat tajam, gurih serta memiliki rasa kacang dan [[bawang bombay]] mentah.<ref name="encyclopedia"/> Keju Salers umumnya dikonsumsi setelah makan.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Buah [[apel]] dan [[anggur]] cocok dimakan bersama dengan keju ini.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Selain itu, keju Salers juga digunakan untuk dipanggang dan untuk membuat [[sup]] dan [[saus]].<ref name="Lexicon of Cheese"/>