'''Limburger''' adalah [[keju]] bertekstur lembut yang menggunakan [[susu]] [[sapi]] yang di[[pasteurisasi]] dalam proses pembuatannya.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Awalnya keju ini berasal dari [[Belgia]] dan dinamakan dari [[provinsi]] [[Limbourg]].<ref name="Lexicon of Cheese"/> Kemudian pada abad ke-19 kaum pekerja Belgia memperkenalkan keju ini ke daerah [[Allgau]] di [[Jerman]].<ref name="Lexicon of Cheese"/> Keju ini memiliki bentuk seperti batu bata sehingga sering disebut juga dengan istilah "keju bata".<ref name="Lexicon of Cheese"/> Ciri yang paling menonjol dari keju Limburger adalah baunya yang sangat menonjol dan kuat.<ref name="encyclopedia">{{en}} {{cite book|author=Harbutt, Juliet|title=The World Encyclopedia of Cheese|publisher= Anness Publishing Ltd|year=2006|id=ISBN 978-1-84309-960-4}} Page 110.</ref> Sedangkan rasa dari keju ini adalah pedas dan memiliki aroma yang khas seperti aroma [[daging]].<ref name="encyclopedia"/> Warna dari bagian dalam keju ini adalah kuning.<ref name="encyclopedia"/> Walaupun teksturnya cukup kuat dan padat tetapi keju ini dapat menjadi basah dan berlendir.<ref name="encyclopedia"/>
