Revisi per 25 April 2016 15.53 sunting Rachmat-bot (bicara \| kontrib) Bot 110.443 suntingan k cosmetic changes ← Revisi sebelumnya		Revisi per 28 Juni 2016 05.43 sunting balikkan AABot (bicara \| kontrib) Bot, Pengecualian blokir IP 913.941 suntingan k Robot: Perubahan kosmetika Revisi selanjutnya →
Baris 1: {{Refimprove\|date=June 2010}}{{terjemah\|18=2011}} [[Berkas:Aland.jpg\|thumb\|250px\|right\|Ikan putih]] '''Ikan putih''' atau '''ikan berdaging putih''' ([[bahasa Inggris]]: ''Whitefish (fisheries term)'') adalah satu istilah [[perikanan]] yang merujuk kepada beberapa spesies [[demersal fish]] dengan [[fin]], khususnya [[cod]] (''Gadus morhua''), [[whiting (fish)\|whiting]] (''Merluccius bilinearis''), dan [[haddock]] (''Melanogrammus aeglefinus''), termasuk juga [[hake]] (''Urophycis''), [[pollock]] (''Pollachius''), atau yang lainnya. Ikan putih ([[Ikan putih air segar\|Coregonidae]]) juga merupakan nama bagi beberapa spesies ikan air segar Atlantik, jadi penggunaan istilah dua kata 'white fish' sedikit menyesatkan. Ikan putih hidup di atau dekat [[dasar laut]], dan dapat dibedakan dengan [[ikan berminyak]] atau [[ikan pelagis]] yang hidup dalam [[kolom air]] jauh dari dasar laut. Berbeda dengan oily fish, ikan putih mengandung [[fish oil\|minyak]] hanya di bagian [[liver]] mereka, daripada di [[Gut (zoology)\|usus]], sehingga mereka bisa dibersihkan segera setelah ditangkap di atas kapal. Ikan putih memiliki kulit kering dan putih. Baris 7: Ikan putih dapat dibagi menjadi [[benthopelagic fish]] (ikan bundar yang hidup ''dekat'' dasar laut, seperti [[cod]] dan [[coley]]) dan [[benthic fish]] (yang hidup ''di'' dasar laut, semacam [[flatfish]] seperti [[plaice]]). Kadang-kadang ikan putih dimakan langsung tapi sering juga dilarutkan untuk [[fishstick]], [[gefilte fish]], [[lutefisk]], [[surimi]] (daging[[crab]] tiruan), dsb. Selama berabad-abad ikan putih [[drying (food)\|disajikan dengan dikeringkan]] menjadi [[stockfish]] dan [[clipfish]] dan dijual sebagai komoditas dunia.<ref>Mark Kurlansky (1997). Cod: A Biography of the Fish That Changed the World. New York: Walker. ISBN 0-8027-1326-2.</ref> Secara luas ikan ini diketahui sebagai bahan kunci dalam [[British cuisine\|hidangan Inggris]] klasik [[fish and chips]]. Dalam [[masakan yahudi]], [[European chub\|ikan putih utuh]] yang diasap dan ikan putih salad adalah menu yang dihidangkan dengan [[bagel]]. == Catatan ==

Ikan putih: Perbedaan antara revisi