Nik Aziz mendapat pendidikan awal dari ayahnya sendiri, Tuan Guru Haji Nik Mat Raja Banjar di kediamannya di Pulau Melaka. DiaBeliau memiliki persetujuan dalam bidang [[Syariah|Sarjana Hukum Islam]] dari [[Universitas al-Azhar]] di [[Mesir]].<ref name="Kenali MBKepala Menteri">{{cite web |url=http://www.pas.org.my/kenali_MB/kenali_MB.pdf |title=Kenali Menteri Besar Anda |date=25 Mac 2008 |format=PDF |publisher=PAS |pages=m/s 3}}</ref> Ketika belajar, diabeliau pernah menjadi salah seorang saksi kepadadalam [[Perang Arab-Israel 1948|Perang Arab-Israel]].{{Fact|date=Mac 2008}}
DiaBeliau juga pernah belajar di:
* Sekolah Kebangsaan Kedai Lalat, Kelantan (3 Bulan) – 1936
* Sekolah Pondok Tok Kenali [[Kubang Kerian]], Kelantan
Baris 53:
* Universitas al-Azhar, Mesir – Sarjana Perundangan Islam.
DiaBeliau mampu berkomunikasi dalam [[bahasa Arab]], [[Bahasa Urdu|Urdu]], [[Bahasa Inggris|Inggris]] dan [[Bahasa Tamil|Tamil]].<ref name="Kenali MBKepala Menteri"/>
