Mi kocok: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
k Bot: Perubahan kosmetika |
||
Baris 17:
{{Portal|Food}}
'''Mie kocok''' adalah hidangan [[mi]] bercitarasa kaldu sapi khas kota [[Bandung]], [[Jawa Barat]]. Hidangan ini terdiri atas [[mi kuning]] yang disajikan dalam kuah kaldu sapi kental, irisan [[kikil]] ([[tendon]] kaki sapi), [[taoge]], [[bakso]], [[jeruk nipis]], dan ditaburi irisan [[seledri]], [[daun bawang]], dan [[bawang goreng]]. Beberapa resep mungkin menambahkan [[babat]] sapi.<ref>{{cite web| title=Mie Kocok Bandung| date=24 Juli 2013 | url=http://www.au.timeout.com/sydney/restaurants/venues/5889/mie-kocok-bandung | publisher=Time Out Sydney| accessdate=20 Mei 2014 }}</ref>
Istilah ''kocok'' dalam nama hidangan ini merujuk kepada proses memasaknya, yaitu mengocok-ngocok mi dalam wadah logam bolong-bolong bergagang, seraya mencelupkannya ke dalam air panas.<ref>{{cite web| title=Mie Kocok, Noodle With Thick Beef Soup Plus Kikil From Bandung | date=4 Februari 2013| url=http://inloveindonesia.com/mie-kocok-mie-dengan-kaldu-sapi-kental-plus-kikil-khas-bandung/ | publisher=In Love Indonesia| accessdate=20 Mei 2014 }}</ref> Jenis mi yang digunakan adalah mi kuning gepeng yang bertekstur lebih lembut.
| |||