Revisi per 7 Januari 2017 06.56 sunting Prutama0402 (bicara \| kontrib) 26 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan ← Revisi sebelumnya		Revisi per 4 Juli 2018 10.24 sunting balikkan Harith Akeumal (bicara \| kontrib) 2 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Revisi selanjutnya →
Baris 1: [[Berkas:Sop Ikan Asam Pedas Batam.jpg\|thumb\|right\|Asam Pedas Batam]] [[Berkas:Ikan Asam Padeh Padang.jpg\|thumb\|Asam pedas Padang yang lebih dikenal dengan sebutan ''Asam Padeh'']] '''Asam pedas''' ([[bahasa Indonesia]]) atau '''''asam padeh''''' ([[bahasa Minangkabau]]) adalah ~~salah satu [[Masakan Padang\|~~masakan ~~tradisional~~khas ~~Minangkabau]]~~melayu dan ~~kemudian menyebar di kawasan [[Melayu]] ([[Riau]], [[Kepulauan Riau]], [[Jambi]], dan [[Semenanjung Malaya]])~~minangkabau yang memiliki cita rasa asam dan pedas. Masakan ini menggunakan berbagai jenis [[ikan]] dan hidangan laut seperti [[ikan tongkol]], [[kakap]], [[tuna]], [[Ikan kembung]], [[gurami]], dan [[cumi-cumi]] sebagai bahan utama yang kemudian dibumbui dengan [[asam jawa]], [[cabai]], dan [[rempah-rempah]] lainnya. Hidangan ikan asam pedas dikenal secara meluas di [[Sumatera]] dan di [[Semenanjung Melayu]]. Hidangan ini dikenal baik dalam khazanah seni memasak Minangkabau ataupun Melayu, sehingga tidaklah jelas dari manakah asal mula hidangan ini. Hidangan asam pedas ~~Minang~~ dapat ditemukan dengan mudah di ~~seluruh~~restoran ~~[[Rumah~~wilayah ~~Makan Padang]]~~melayu yang ada di [[Indonesia]] ~~dan~~mahupun [[Malaysia~~]], bahkan telah menjadi masakan khas masyarakat [[Melayu]] dan [[Aceh~~]]. Namun racikan bumbu-bumbu yang digunakan berbeda menurut daerah masing-masing. Asam pedas merupakan kuah yang di dalamnya terdapat bumbu pedas dan asam yang dilengkapi dengan sayur-sayuran. Di [[Aceh]], asam pedas sangat jarang menggunakan sayur, melainkan dipadukan dengan [[ikan tongkol]] yang disebut [[Asam Keueng]]. Sedangkan di [[Riau]], asam pedas telah menjadi bagian dari seni memasak masyarakat Melayu yang biasanya dipadukan dengan [[ikan patin]], [[ikan baung]], [[ikan selais]], dan [[ikan gabus]]. Di [[Kepulauan Riau]], asam pedas lebih sering dipadukan dengan ikan kakap. Baris 15: [[Kategori:Masakan Padang]] [[Kategori:Masakan Kepulauan Riau]] [[Kategori:Masakan Melayu]]

Asam pedas: Perbedaan antara revisi