'''Ayam Goreng Kalasan''' adalah masakan [[ayam goreng]] dengan bumbu khusus yang berasal dari daerah [[Kalasan, Sleman]] [[Yogyakarta]].
=== Bahan ===
* 1 ekor ayam
* 500 ml santan kelapa
* 1/2 sendok teh soda kue
* 5 buah bawang putih, haluskan
* 2 lembar daun salam
* 1 cm lengkuas, memarkan
* garam & gula merah
* minyak goreng secukupnya
=== Cara Membuatnya ===
* Rebus ayam bersama santan kelapa dan bahan lain hingga air hampir habis dan ayam lunak. Tambahkan air bila perlu. Tiriskan dan dinginkan.
* Goreng ayam dgn minyak banyak dan panas hingga berwarna kuning kecokelatan ( tidak terlalu kering). Angkat dan oleskan sisa kuah kental bekas rebusan ayam supaya tampak mengkilat.
=== Bahan Sambal ===
* 15 buah cabai merah (buang bijinya)
* 6 buah bawang merah
* 2 buah bawang putih
* 1 buah tomat merah
* 1/2 sendok teh terasi
* garam dan gula, menurut selera.
Rebus cabe merah dan tomat. Kemudian haluskan bersama bahan lainnya. Tumis dengan 5 sendok makan minyak goreng di atas api kecil, lalu masukkan sisa kuah kental bekas rebusan ayam tadi. Masak dengan api kecil hingga matang dan keluar minyak.
