'''Jean Astruc''' ({{lahirmati|[[SauvesSauve]], [[Auvergne (province)|AuvergnePerancis]]|19|03|1684|[[Paris]]|5|5|1766}}) adalah seorang profesor bidang kedokteran di [[Montpellier]] dan [[Paris]], yang menulis makalah bagus pertama mengenai penyakit [[sifilis]] dan sejumlah [[penyakit kelamin]], serta sebuah buku yang diterbitkan secara anonim mengenai [[Alkitab]], yang berperan fundamental dalam sejarah tekstual kritik Kitab Suci. Astruc adalah orang pertama yang mencoba menunjukkan — menggunakan teknik analisis tekstual yang sering dipakai untuk mempelajari karya klasik sekuler — sebuah teori bahwa [[Kitab Kejadian]] disusun dari sejumlah sumber atau tradisi tulisan, suatu pendekatan yang disebut "hipotesa dokumenter" (''documentary hypothesis'').
