Revisi per 25 Maret 2017 19.12 sunting RaymondSutanto (bicara \| kontrib) Birokrat, Pengecualian blokir IP, Pengurus 31.411 suntingan k ←Suntingan Bambang Rudiansyah (bicara) dibatalkan ke versi terakhir oleh Poztart ← Revisi sebelumnya		Revisi per 14 Juni 2017 12.03 sunting balikkan 180.253.130.168 (bicara) Asal mula, Bakso Solo, turun temurun, Bakso Wonogiri Tag: VisualEditor menghilangkan referensi [ * ] Revisi selanjutnya →
Baris 1: ~~{{DISPLAYTITLE:Batagor}}~~ [[Berkas:Bakso mi bihun.jpg\|thumb\|right\|Bakso yang disajikan dengan [[bihun]] dan pangsit goreng.]] [[Berkas:Indonesian travelling meatball vendor on bike.jpg\|right\|thumb\|Pedagang Bakso keliling.]] [[Berkas:Baso Malang Karapitan.JPG\|right\|thumb\|Bakso Malang.]] '''Bakso''' atau '''baso''' adalah jenis [[bola daging]] yang lazim ditemukan pada [[masakan Indonesia]].<ref>[http://www.tasty-indonesian-food.com/bakso.html Bakso, Tasty Indonesian Food]</ref> Bakso umumnya dibuat dari campuran [[daging sapi]] giling dan [[tepung tapioka]], akan tetapi ada juga bakso yang terbuat dari [[daging]] [[ayam]], [[ikan]], atau [[udang]] bahkan daging [[kerbau]]. Dalam penyajiannya, bakso umumnya disajikan panas-panas dengan kuah kaldu sapi bening, dicampur [[Mi (makanan)\|mi]], [[bihun]], [[taoge]], [[tahu]], terkadang [[telur]] dan ditaburi bawang goreng dan seledri. Bakso sangat populer dan dapat ditemukan di seluruh Indonesia; dari gerobak [[pedagang kaki lima]] hingga restoran besar. Berbagai jenis bakso sekarang banyak ditawarkan dalam bentuk makanan beku yang dijual di [[pasar swalayan]] ataupun mal-mal. Irisan bakso dapat juga dijadikan pelengkap jenis makanan lain seperti [[mi goreng]], [[nasi goreng]], atau [[cap cai]]. == Asal mula == Bakso memiliki akar dari seni kuliner [[Tionghoa Indonesia]]. Hal ini ditunjukkan dari istilah 'bakso' berasal dari kata ''Bak-So'', dalam [[Bahasa Hokkien]] yang secara harfiah berarti 'daging giling'. Karena kebanyakan penduduk Indonesia adalah [[muslim]], maka bakso lebih umum terbuat dari daging [[halal]] seperti daging sapi, ikan, atau ayam. Kini, kebanyakan penjual bakso adalah [[orang Jawa]] dari [[Wonogiri]] dan Malang. Tempat yang terkenal sebagai pusat Bakso adalah [[Kota Surakarta\|Solo]] dan [[Kota Malang\|Malang]] yang disebut Bakso Malang. Bakso Malang dan bakso Solo adalah masakan bakso dan disajikan dengan khas Jawa. Bakso berasal dari China tetapi berbeda dengan bakso Malang dan Solo. Bakso China biasanya terbuat dari babi atau makanan laut dan warnya agak kecokelatan serta bentuknya tidak bulat sekali. Sedangkan bakso Malang dan Solo terbuat dari daging sapi, berwarna abu abu dan bentuknya bulat sekali. Bakso China biasanya tidak disajikan dengan kuah melimpah berbeda dengan bakso Malang dan Solo yang disajikan dengan kuah melimpah. Bakso Solo merupakan usaha turun temurun dari Bakso Wonogiri, karena banyak anak cucu yang menetap dan membuka usaha bakso di Kota Solo dan sekitarnya, terutama daerah perkotaan yang letaknya begitu strategis di pinggir jalan raya. == Variasi == Baris 24 ⟶ 25: * '''Bakso Unyil''': bahan dasarnya [[daging]] [[sapi]] digiling tetapi ukuran bulatannya seukuran [[kelereng]] * [[Batagor\|'''<u>Ba</u>kso <u>ta</u>hu <u>gor</u>eng''' (disingkat '''Batagor''')]]: bahan dasarnya [[daging]] [[sapi]]; penyajian dikombinasi/dicampurkan dengan [[Batagor\|tahu goreng]]. Bakso jenis ini banyak dijumpai di kota [[Bandung]], [[Jawa Barat]]. * '''Bakso Bagong:''' Varian bakso yang berukuran besar (jumbo) dari daging sapi dengan disajikan bersama potongan sayuran dan brambang goreng. Mulai dikenal dan dipasarkan di Kabupaten Pati, Jawa Tengah. * ;Tambahan: '''Batagor''' awal muasalnya merupakan '''produk olahan dari Siomay''', pengertian Baso dalam makanan ini adalah <u>isi dari Siomay</u> yang di masukan kedalam tahu dan di lapis oleh tepung olahan kemudian digoreng, sedangkan '''''Kata baso''''' dalam Batagor sendiri mempunyai arti ; isi gilingan daging sapi olahan dan di lapisi tepung dimasukan dalam tahu. (Isi Siomay) yang dimaksud baso dalam batagor, Berbeda dengan bakso atau baso, awalnya Batagor disajikan dengan bumbu kacang yg dibubuhi kecap dan sambal, pada perkembangannya Batagor juga disajikan dengan variasi 'Kuah' Batagor Kuah, dimana dalam penyajiannya setelah digoreng di masukan kuah yang bercitarasa kaldu sapi, tanpa di tambahkan mih dan taoge. Untuk penyedap rasa yang lainnya sama dengan baso yaitu ditambahkan kecap, saus dan sambal cabe. * Batagor merupakan makanan khas kota Bandung yang populer mulai tahun 2000an. Awal mulanya batagor hadir dan dikenal oleh masyarakat bandung yaitu berawal dari ide atau inovasi untuk menghindari dagangan Siomay yang tersisa atau tidak terjual menjadi basi, akhirnya para pedagang membuat inovasi dengan varian 'Siomay Goreng', "alasanya menghindari kerugian jika Siomay tidak dapat terjual atau tersisa, karena Siomay tidak bisa bertahan lama", dan untuk saat ini Siomay Goreng lebih dikenal dengan sebutan Batagor. Danus 14 Juli 2016 17.47 (UTC) * '''Bakso Ayam'''<ref>[http://www.cooking.id/2017/03/resep-pentol-bakso-ayam-kenyal-ala.html Resep Pentol Bakso Ayam] : Cooking.ID </ref>: Bakso ayam merupakan perkembangan bahan dasar daging sapi untuk mencari solusi harga daging sapi yang terus naik demi memenuhi kebutuhan daging untuk pembuatan bakso yang lebih ekonomis dan murah. Tapi biasanya untuk mengolah bakso daging ayam ini dibutuhkan keahlian khusus karena bakso ayam ini mempunyai aroma sedikit amis. == Kesehatan == Baris 39 ⟶ 36: == Pranala luar == * [http://resepmasakann.info/resep-cara-membuat-bakso-yang-empuk-dan-enak/ Resep Bakso] * [http://lamandala.net/cara-membuat-bakso/ Cara Membuat Bakso] {{commonscat}} {{makanan-stub}} {{daging\|state=expanded}} {{Masakan Indonesia}} ~~__INDEKS__~~ ~~__PRANALABAGIANBARU__~~ [[Kategori:Masakan Tionghoa-Indonesia]] [[Kategori:Bahan makanan]]

Bakso: Perbedaan antara revisi