Canh chua: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
kTidak ada ringkasan suntingan |
k Robot: Cosmetic changes |
||
Baris 1:
[[Berkas:Canhchua2.jpg|thumb|''Canh chua'']]
'''''Canh chua''''' adalah [[sup]] [[ikan]] dan [[sayuran]] dari [[Vietnam]] yang rasanya asam. Dalam [[bahasa Vietnam]], ''canh'' berarti sup bening, sedangkan ''chua'' berarti "asam".
Selain dari [[nanas]], [[belimbing]], atau [[tomat]], rasa masam berasal dari [[asam jawa]]. Setelah ikan matang, [[tauge]] dimasukkan ke dalam sup.
Sup ini berasal dari daerah Sungai [[Mekong]] (terutama [[Provinsi Dong Thap]]) di [[Vietnam]] selatan, sehingga aslinya dibuat dengan ikan dari Sungai Mekong. Pada mulanya, ''canh chua'' merupakan hidangan pesta yang disajikan di akhir [[musim hujan]] ketika pohon [[turi]] mulai berbunga.<ref>[http://www.bvom.com/resource/vn_cultural.asp?pContent=Some_Food Some Food Specialities]</ref>
Baris 8:
Di [[Kamboja]], sup serupa disebut ''[[samlar machu]]''.
== Variasi ==
*''Lẩu canh chua'':
*''Canh chua cá'': sup ikan
**''Canh chua đầu cá'': sup kepala ikan
**''Canh chua cá lóc'':
**''Canh chua cá bông lau'': sup isi ikan [[lele]]
**''Canh chua lươn'': sup isi [[belut]]
Baris 21:
*''Canh chua chay'': sup sayur tanpa ikan atau daging.
== Referensi ==
<references/>
== Pranala luar ==
*{{en}} [http://www.vietnamese-recipes.com/vietnamese-recipes/soups/hot-and-sour-fish-soup.php Resep canh chua]
| |||