Daging asap: Perbedaan antara revisi

Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan
k Bot: Perubahan kosmetika
Baris 15:
| other =
}}
[[Berkas:Chambre de boucanage.jpg|thumbjmpl|Diagram rumah asap untuk memproduksi daging asap pada abad ke-17]]
 
'''Daging asap''' adalah metode mengolah [[daging merah]] (dan [[ikan]]) yang berasal dari zaman [[prasejarah]]. Tujuannya adalah untuk mengawet bahan makanan yang kaya protein ini yang dapat cepat rusak dalam waktu yang lama. Terdapat dua mekanisme untuk cara pengawetan ini: dehidrasi dan sifat-sifat antibakteria asap yang dapat diserap. Pada zaman sekarang, rasa makanan asap yang meningkat menjadikannya hidangan dalam banyak kebudayaan.